аспержи

Здравейте приятели и честит петък! Пригответе се за тази супер вкусна и здравословна закуска. Той е свеж, свеж, остър, чесън с нотка на лют пипер. Горещо препоръчвам да направите тези закуски с мариновани слаби аспержи. Така че, не забравяйте да ги добавите към списъка си със задължителни задължения през уикенда.

Тази рецепта е вдъхновена от раздела за продукти, препълнен с аспержи, моята любов към мариновани храни и здравословни закуски под ръка. Мариновам това, използвайки метода на лакто-ферментация, като поставям аспержите в солен саламура с подправки и ги оставям да ферментират на плота за 5-7 дни. Използвах кльощавите аспержи за тази рецепта, но можете да използвате и мазните. Слабите аспержи са по-нежни и свежи.

Маринованите слаби закуски от аспержи са пресни и вкусни, те също имат много ползи за здравето. Някои включват:

  • Пробиотични и пълни с фибри, което ги прави чудесни за храносмилането. Така че, ако страдате от киселинен рефлукс, болки в корема и имате запек или имате диария, тези храни могат да помогнат за облекчаване на симптомите.
  • Ферментиралите храни помагат на тялото ви да усвоява по-ефективно витамини и минерали. Ако храносмилането ви е лошо, не можете да усвоите хранителните вещества, които приемате, което води до много здравословни проблеми. Ферментиралите храни се „усвояват предварително“ и спомагат за по-ефективното разграждане на храната.
  • Енергия! В резултат на по-ефективното усвояване на хранителните вещества и по-малкото енергия, използвано от тялото ви за храносмилане, ще се увеличи енергията.
  • Аспержите са чудесен източник на витамин В6, калций, цинк и магнезий.
  • В статия от Medical News Today се казва, че ...

Яденето на аспержи може да помогне за контролиране на диабета, да действа като диуретик, да предотврати камъни в бъбреците и да намали риска от дефекти на нервната тръба при бебета.

Толкова много ползи може би трябва да се наричат ​​Pickled Super Food Energy Sticks вместо това?

Какво ще ви трябва

Приготвянето на кисели краставички по този метод е направо напред и не изисква никакво изискано оборудване. Ще ви трябват кварцови бурканчета или подобни, подправки, пречистена вода и висококачествена морска сол.

Какво да очаквам

През първите няколко дни саламурата ще бъде бистра, а аспержите ярки. Около 3 дни след ферментацията саламурата ще се помътни. Това е хубаво нещо. Това означава, че млечнокиселите бактерии си вършат работата.

След като саламурата се замъгли след 3-5 дни, опитайте с една. Трябва да има вкус на кисело и да е хрупкав. Ако не са кисели или са прекалено хрупкави, оставете ги още ден-два и опитайте отново. След като ви харесат, поставете ги в хладилника. Готови са за ядене! Ще миришат на туршия и ще бъдат нежни и свежи, когато са готови.