Здравейте приятели и честит петък! Пригответе се за тази супер вкусна и здравословна закуска. Той е свеж, свеж, остър, чесън с нотка на лют пипер. Горещо препоръчвам да направите тези закуски с мариновани слаби аспержи. Така че, не забравяйте да ги добавите към списъка си със задължителни задължения през уикенда.
Тази рецепта е вдъхновена от раздела за продукти, препълнен с аспержи, моята любов към мариновани храни и здравословни закуски под ръка. Мариновам това, използвайки метода на лакто-ферментация, като поставям аспержите в солен саламура с подправки и ги оставям да ферментират на плота за 5-7 дни. Използвах кльощавите аспержи за тази рецепта, но можете да използвате и мазните. Слабите аспержи са по-нежни и свежи.
Маринованите слаби закуски от аспержи са пресни и вкусни, те също имат много ползи за здравето. Някои включват:
- Пробиотични и пълни с фибри, което ги прави чудесни за храносмилането. Така че, ако страдате от киселинен рефлукс, болки в корема и имате запек или имате диария, тези храни могат да помогнат за облекчаване на симптомите.
- Ферментиралите храни помагат на тялото ви да усвоява по-ефективно витамини и минерали. Ако храносмилането ви е лошо, не можете да усвоите хранителните вещества, които приемате, което води до много здравословни проблеми. Ферментиралите храни се „усвояват предварително“ и спомагат за по-ефективното разграждане на храната.
- Енергия! В резултат на по-ефективното усвояване на хранителните вещества и по-малкото енергия, използвано от тялото ви за храносмилане, ще се увеличи енергията.
- Аспержите са чудесен източник на витамин В6, калций, цинк и магнезий.
- В статия от Medical News Today се казва, че ...
Яденето на аспержи може да помогне за контролиране на диабета, да действа като диуретик, да предотврати камъни в бъбреците и да намали риска от дефекти на нервната тръба при бебета.
Толкова много ползи може би трябва да се наричат Pickled Super Food Energy Sticks вместо това?
Какво ще ви трябва
Приготвянето на кисели краставички по този метод е направо напред и не изисква никакво изискано оборудване. Ще ви трябват кварцови бурканчета или подобни, подправки, пречистена вода и висококачествена морска сол.
Какво да очаквам
През първите няколко дни саламурата ще бъде бистра, а аспержите ярки. Около 3 дни след ферментацията саламурата ще се помътни. Това е хубаво нещо. Това означава, че млечнокиселите бактерии си вършат работата.
След като саламурата се замъгли след 3-5 дни, опитайте с една. Трябва да има вкус на кисело и да е хрупкав. Ако не са кисели или са прекалено хрупкави, оставете ги още ден-два и опитайте отново. След като ви харесат, поставете ги в хладилника. Готови са за ядене! Ще миришат на туршия и ще бъдат нежни и свежи, когато са готови.
- Обикновено домашно мариновани аспержи - ястие; н; кухнята
- Микробни заблуди Ферментирали храни; Food Insight
- Киселото зеле е още по-добро Изследователят иска ферментирали храни, добавени към ръководството за храни
- Печени патладжани с патладжани Antipasto рецепти SBS Food
- Закуски и диабет тип 2 Протеини, храна с високо съдържание на фибри, мазнини и др