Диетолозите преценяват странна нова тенденция в „здравословния“ маркетинг.

маслото

Сякаш супермаркетът вече не беше достатъчно объркващ, сега има нещо странно в секцията за масло.

Миналата година Country Crock обяви пускането на Country Crock Plant-Butter, като се присъедини към множество други продукти като културното веганско масло на Miyoko, Melt Vegan Butter и I Can't Believe It Not Butter! Това е веган.

Оооооооооооооо, „растителна основа“ е нещо сега и е толкова здравословно, а маслото е толкова мрачно, може да каже вашият приятел, който купува неща от магазина на Goop за мъже.

Вие, от друга страна, имате доста точен детектор за глупости.

Може би сте били и на тази планета достатъчно дълго, че сте оцелели в пълния със закуски ад, който е бил „лудостта“ с ниско съдържание на мазнини в края на 80-те и началото на 90-те години, а вие продължавате да гледате накриво към онова масло Country Crock Plant-Butter, надраскайте брадичката си и се чудете: „Ъъъъъъъъъъъъъ, нали това е маргарин?“

И, както добре знаете, маргаринът има доста мръсен вкус, не е това, което бихте нарекли „прекрасно“ за готвене и е преработена храна с много повече съставки от действителното масло (повече за това по-късно).

Но маркетингът може да бъде убедителен, дори и да е подвеждащ, така че преди да се отправите към решението за хранителни стоки, първо разгледайте съветите на действителните диетолози, от които се консултирахме, за да стигнем до дъното на тази загадка с маслена вана.

Техните прозрения са полезни при решаването кое масло е по-здравословно, на растителна основа (т.е. веганско) или традиционния вид. Отговорът е донякъде сложен, но за щастие долният ред е ясен.

Да извадим ножовете си за масло и да поразровим малко по-дълбоко.

Докоснете тук, за да гласувате

Какво има в маслото на растителна основа?

Country Crock Plant-Butter със зехтин е направен от „смес от масла на растителна основа (палмово ядро, рапица, палмови плодове и зехтин), вода, сол, грахов протеин, слънчогледов лецитин, моноглицериди, лимонена киселина, естествен аромат, витамин А палмитат, калциев динатриев EDTA (за защита на свежестта), бета каротин (цвят). "

За сравнение, ето списъкът на съставките за Land O Lakes Margarine: „смес от растителни масла (палмово масло, масло от палмови ядки), соево масло, вода, мътеница, съдържа по-малко от 2% сол, калиев сорбат (за запазване на свежестта), соя лецитин и моно и диглицериди (емулгатори), млечна киселина, естествен и изкуствен аромат, витамин А палмитат, бета-каротин (цвят).

Горещо, сега не съм специалист по маслото, но тези два продукта със сигурност изглеждат много близки, нали?

Възможно ли е производителите на маргарин да изберат движението „на растителна основа“, за да изтласкат повече масло от палмови ядки, витамин А палмитат и този винаги вкусен „естествен“ вкус?

Маслото на растителна основа е по-здравословно от истинското масло?

„Мисля, че това е само още един пример за маркетинг на дреболии“, казва Майк Русел, Р.Д., автор на The MetaShred Diet. „„ Растителна основа “е новият„ високо протеин “, който беше новият„ без глутен “, който беше новият„ без мазнини “. Имам проблеми с твърдението, че това е продукт с прости, естествени съставки, тъй като не е и в сравнение с маслото, което би било сметана и сол - определено ще загуби това сравнение. "

Нещо повече, Country Crock заяви, че маслото на растителна основа предлага „по-добри за вас мазнини“ и „не съдържа животински мазнини и по този начин има нула транс-мазнини, за разлика от млечното масло, което е по-високо в наситените мазнини и има транс-мазнини“.

Това е нещо като нещо, добре, защото дори Американската асоциация за сърдечни заболявания не намалява трансмазнините, които се намират естествено в животинските продукти.

AHA заявява: „Малки количества транс-мазнини се срещат естествено в някои месни и млечни продукти, включително говеждо, агнешко и мазнини. Няма достатъчно проучвания, за да се установи дали тези срещащи се в природата транс-мазнини имат същите лоши ефекти върху нивата на холестерола като транс-мазнините, които са били индустриално произведени. "

Е, добре, ами наситените мазнини?

„Твърдението, че диетата с високо съдържание на наситени мазнини може да повиши LDL-C и следователно да увеличи риска от сърдечни заболявания и инсулт, е трудно да се отхвърли. Той е утвърден в медицинската област и асоциацията се показва последователно “, казва Брайън Сейнт Пиер, R.D., C.S.C.S., директор на Performance Nutrition в Precision Nutrition.

„Това означава ли, че самото съдържание на холестерол е проблемът? Имам значителни въпроси/съмнения там “, казва Сейнт Пиер. "Струва ми се, че броят на частиците е много по-голям проблем, поради математическата вероятност, че с повече частици е по-вероятно някои да проникнат в ендотела (особено с възпален ендотел, за което някои наситени мазнини могат да допринесат)."

Накратко, сложно е.

И, както заявява Русел, преминаването от масло на основата на масло на масло на растителна основа вероятно няма да свърши толкова много, ако останалата част от вашата диета и начин на живот изглеждат еднакво.

„Не яденето на масло и използването на този нов растителен спрей върху препечен бял хляб е промяна, която няма да доведе до осезаемо въздействие върху здравето“, казва Русел.

Долния ред

Няма идеална мазнина за готвене. Да, кокосовото масло има предимства (макар че много са преувеличени), но също така има фъстъчено масло, шафраново масло и масло, хранено с трева. Общият консенсус е да готвите и консумирате различни мазнини, вместо да поверявате диетата си само на една.