каза Кендиг

СОЧИ, Русия - В 7 ч. В събота, пет часа преди САЩ да открият олимпийския турнир по хокей за жени с победа над Финландия с 3: 1, американците закусиха с бъркани яйца, нарязани печени картофи, овесени ядки, зърнени храни, ягоди и боровинки.

Два часа по-късно закуска преди играта включваше банани и още овесени ядки, подсилени с фъстъчено масло и бадемово масло.

След това в съблекалнята се предлагаха пресни плодове, заедно с течно кисело мляко, фъстъчено масло и желе сандвичи и шейкове от суроватъчен протеин, ананас, банани и портокалов сок.

За първи път американските жени имат спортен диетолог, назначен на пълен работен ден в отбора. След като завърши на второ или трето място за архивиране на Канада на последните три зимни игри, Съединените щати възприеха по-сложен подход към силата и кондицията, спортната психология и храненето в опит да си върнат златния медал, спечелен през 1998 г. на встъпителния олимпийски хокей за жени конкуренция.

„Искате да имате много бензин в резервоара, за да можете да покажете колко сте добри“, каза Кейти Стоун, американският треньор. "Това е само още една част от пъзела, така че да имате предимство, малко предимство."

Американците са в авангарда на все по-усъвършенстваните усилия в елитния спорт да използват храни и хранителни добавки и времето на хранене, за да подобрят представянето и възстановяването от напрегнатите усилия.

„Ако един спортист е гладен, не спя“, казва Алиша Кендиг, 31-годишна, спортна диетоложка на отбора, която носи прякора Нутрисия.

Кендиг е нает през 2011 г. от Олимпийския комитет на САЩ, за да подобри подхода на хокейния отбор към храненето в област, в която според експерти все още не е обичайно на професионално ниво спортните диетолози да бъдат наемани на пълен работен ден и да пътуват с отбори.

„В областта на спортното хранене казваме, че изоставаме с 10 години от силата и кондицията“, каза Кендиг.

Когато нападателят Хилари Найт се присъедини към националния отбор през 2006 г., диетата й се състоеше предимно от фъстъчено масло върху бял хляб, Биг Мак и шоколадови шейкове, каза тя, „целият този боклук, ако искате да го наречете така“.

"Това е различно", каза Найт, който вкара първия гол в събота след 53 секунди в мача. „Алисия преобрази този отбор.“

Един от първите приоритети на Кендиг беше да измерва нивата на хидратация, каза нападателят Джули Чу, която играе на четвъртата си олимпиада. Изненадващо беше колко играчи бяха средно или силно дехидратирани, каза Чу.

„Можем да направим цялото обучение на света - каза Чу, - но ако не подхранваме телата си правилно, това обучение няма да означава нищо.“

Заедно с мониторинга на нивата на желязо, Kendig използва кръвни тестове няколко пъти в годината, за да измери нивата на витамин D. Играчите са стероидни хормони, синтезирани чрез диета и излагане на слънчева светлина. Но хокей се играе на закрито. Около половината от жените в екипа показаха потиснати нива по време на тестването миналия юни и бяха поставени на добавки с витамин D3, каза Кендиг.

През 30-те години на миналия век изследователите в Германия и Съветския съюз свързват режимите на излагане на ултравиолетови лъчи от слънчеви лампи с подобрени спортни постижения. Настоящите изследвания са смесени по отношение на ползите от производителността, но Чикаго Блекхоукс от N.H.L. са кредитирали добавки с витамин D, като им помагат да спечелят Купата на Стенли 2010, според Съвета за витамин D, калифорнийска организация с нестопанска цел.

Достатъчните нива на витамин D са свързани със здрава костна плътност, подсилена имунна система, по-ниско възпаление, свързано с упражненията и по-бързо време за възстановяване след тренировка.

„За спортисти, които тренират наистина усилено всеки ден, това е проблем“, каза Кендиг.

Хокейният екип също използва добавки от бета аланин, аминокиселина. Той метаболизира и забавя появата на умора, позволявайки на спортистите да изпълняват упражнения с висока интензивност с продължителност около 60 секунди - идеални за хокейна смяна, каза Лиз Епългейт, директор на спортното хранене за спортисти в Калифорнийския университет, Дейвис.

„Това е, което се изисква на олимпийско ниво и в професионалните спортове“, каза Applegate в телефонно интервю. „Трябва да спечелите секундите си в бягане или да имате точно този ръб на леда. Не става въпрос само за добър сън и ядене на плодове и зеленчуци и пълнозърнести храни. "

Час или два преди тренировка, някои играчи са експериментирали с пиенето на половин литър сок от цвекло, за който се смята, че разширява кръвоносните съдове и подобрява притока на кръв и кислород към мускулите. Смутитата, приготвени с кейл, са богати на хранителни вещества и антиоксиданти. Найт разчита на тръпчив черешов сок, за да помогне за възстановяване на мускулите и вярва, че осигурява по-спокоен сън.

Всеки ден Кендиг пазарува в магазин за хранителни стоки тук за пет литра мляко и кисело мляко за американските олимпийци в различни спортове. След неотдавнашни терористични атентати във Волгоград, Русия, служители на службите за сигурност решиха да забранят вноса на храни и напитки в олимпийското село и арените, но той отстъпи, когато страните се оплакаха, каза Кендиг.

„Понякога ни гледат малко смешно, но аз казвам, че се храня и те казват:„ Каквото и да е “, каза Кендиг, който транспортира хранителните стоки в ролкова торба. „Много пъти моят куфар е мляко, кисело мляко, фъстъчено масло. Те се смеят, но ми позволяват. "

Една популярна напитка за възстановяване обаче е в недостиг.

„Русия не прави шоколадово мляко“, каза Кендиг.

Друг елемент се задържа в очевиден търговски спор между САЩ и Русия - киселото мляко Чобани, любимо на Knight’s. Тя обмисли да донесе малко в куфара си, но реши да не го прави.

„Предполагах, че ако някой се появи в багажа ми - каза Найт, - ще бъда по-разочарован от облеклото си, отколкото от избора си на кисело мляко.“