достатъчно

Какво съдържат тези храни?
 Месото, рибата и яйцата са богати на висококачествени протеини, витамини, минерали и незаменими мастни киселини.

Висококачествен протеин
 Тези храни, получени от животни, са най-богатите източници на пълноценни или висококачествени протеини в диетата.

Протеините се състоят от градивни елементи, наречени аминокиселини. Някои аминокиселини не могат да бъдат произведени в човешкото тяло, така че трябва да набавяме тези „основни“ аминокиселини от храната, която ядем. По време на периоди на бърз растеж, като бременност, кърмене, кърмачество, детство, тийнейджърските години и когато човек се възстановява от пропиляване на болести, телата ни се нуждаят от висококачествен протеин в по-големи количества, отколкото когато не изграждаме телесни тъкани. Някои спортисти също се нуждаят от повече протеини, когато тренират, за да постигнат оптимален мускулен растеж.

Растителните храни също съдържат протеини, но за периоди на бърз растеж растителните протеини не са достатъчни. Необходими са ви животински протеини, за да доставите важните аминокиселини. Също така имайте предвид, че човек трябва да яде наистина големи количества растителна храна, за да получи същото количество протеин, което се съдържа в едно яйце или малка порция месо или риба.

Бебетата и малките деца просто нямат капацитета да ядат достатъчно растителен протеин, те наистина се нуждаят от малко протеин, получен от животни, като мляко, сирене, яйца, месо или риба.

Витамини
 Месото, рибата и яйцата обикновено са добри източници на витамини от група В, включително ниацин, рибофлавин, витамин В12, ниацин и пантотенова киселина. Ако изрежете всички животински храни, включително яйца и мляко или сирене, тогава рискувате да развиете дефицит на витамин В12, което може да доведе до злокачествена анемия.

Минерали
 Месото, рибата и яйчният жълтък са най-богатите източници на бионалично желязо в храната. Желязото в тези храни се усвоява и използва по-лесно в човешкото тяло, отколкото желязото, намиращо се в растителните храни, тъй като последните храни са склонни да съдържат редица химични съединения, които свързват желязото и затрудняват усвояването му. Желязото е важно за здравата кръв и за предотвратяване на желязодефицитна анемия, която е едно от най-често срещаните заболявания с дефицит в света днес.

Освен желязо, групата месо, риба и яйца съдържа и други важни минерали като цинк и фосфор, които са необходими за поддържане на имунната и нервната система здрави.

Незаменими мастни киселини
 Есенциалните мастни киселини са хранителни вещества, които тялото също не може да произведе и които трябва да си набавим от хранителни източници.

Жизненоважната роля, която играят незаменимите мастни киселини, особено омега-3 мастните киселини, е да осигурят нормално развитие на мозъка, нервната система и очите преди раждането и през първата година от живота. Изследванията показват, че западните диети имат дефицит на омега-3 мастни киселини, които са ни необходими за повишаване на имунитета, предотвратяване на сърдечни заболявания и насърчаване на развитието на бебетата. Причината за това е съвременната тенденция да се яде по-малко риба. Рибите, особено сьомгата, скумрията и другите мазни риби, са отлични източници на омега-3 мастните киселини. В днешно време в повечето супермаркети можете да си купите обогатени с омега-3 яйца.

Колко ти трябва?
 Няма съмнение, че яденето на месо, риба и яйца е полезно за прием на хранителни вещества и повечето южноафриканци, които могат да си позволят тези храни, не трябва да бъдат насърчавани да ги ядат. Всъщност, по-заможните южноафриканци, вероятно ядат твърде много червено месо, какво да кажем с „braaivleis, biltong, rubgy and sunny sky!“

Хората, които ядат червено месо повече от четири пъти седмично и консумират огромни порции на седнало положение, са застрашени от претоварване на системите си с наситени мазнини и увеличаване на риска от затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет тип 2.