Дори не мога да започна да ви казвам колко обичам да ям. Горещи, шумолещи чипове с малко прекалено много сол върху тях, парче патица с хрупкава кожа или кръг дебел бял тост, капещ с масло. Понякога просто трябва да спра това, което правя и да направя сандвич с бекон или да тръгна по пътя, за да си взема парче торта. И въпреки че предпочитам да ям нещо с перфектно произход и направено с най-добрите съставки, аз не съм наполовина толкова придирчив, колкото бих могъл или трябва да бъда. Начинът, по който го гледам, е следният: парче комерсиално направена шоколадова торта може да не е толкова добро, колкото домашно изпечено, но е по-добре, отколкото никаква шоколадова торта.

година

Тъй като съм слаб, никога не ми се е налагало да се притеснявам за страничните ефекти на такъв огромен апетит. Никога не ми се е налагало да се съмнявам дали втората или дори третата порция пай може да не е добра идея. Мазнините бяха проблем на другите хора. След това, една нощ преди около 18 месеца, точно когато се качих в леглото, зърнах нещо в огледалото, което ме шокира. Около средата ми имаше дебел слой мазнина. Разтърсих се и той се поклащаше като бланкман на детски рожден ден. Изцедих го, подбутах го, набих го и го замесих като тесто за хляб. Легнах на леглото и го хванах с две ръце. Слязох на четири крака и го гледах как виси под мен. В един момент се изкривих в доста точно впечатление за a. не, наистина не искате да знаете.

Сега никога не съм имал или особено не съм искал плосък корем с мивка - аз съм най-малко суетният човек в света и това личи - но не исках и чувал с желе, прикрепен към червата ми. Затова реших да ми се измерват мазнините професионално и докато бях за това, всичко останало също, от кръвното налягане до холестерола. Тъй като съм толкова рядко болен (дори нямам лекар, камо ли наскоро го посетих), резервирах частна здравна проверка. Докато повечето неща бяха толкова добри, колкото можех да си пожелая (очевидно поради факта, че никога не съм пушил и съм склонен да ходя, вместо да използвам кола), телесните ми мазнини бяха много здраво в зоната на „предпазливост“. Въпреки че бях на осем процента от официалното затлъстяване, за първи път в живота си бях на грешната страна на линията.

Подобно на милиони преди мен, открих, че има повече начини за отслабване, при които можете да разклатите маркуча. Но не исках да сваля тегло. Имам тънки ръце и крака и очевидно съм с идеалното тегло за моя ръст. Това, което исках да загубя, беше мазнини. Някои от диетите, които проверих, бяха най-малкото интригуващи. Други бяха откровено бонбони. Приятели екстатично говореха за загуба на килограми, ако не ядат въглехидрати или ядат само месо. Вземането на решение за диета е само незначително по-трудно от избора на шоколад от кутия Black Magic. Не ме вдъхна увереност, когато един диетолог, с когото говорих (не е свързан с този вестник), всъщност каза, че един от най-известните гурута за отслабване трябва да бъде изваден и застрелян.

Но знаете ли какво? На практика нито една от диетите, на които попаднах, дори не е съвместима от разстояние с добро хранене. Повечето от хората, които търгуват с диетите си с половин задръстване „отслабнете за две седмици“, изглежда нямат представа какво прави нещо заслужаващо да се яде. Не съм сигурен, че дори харесват храната. Какъв е, моля, кажете ми, смисълът да се яде пържола без сос от мечета и пържени картофи, или смисъл на паста без пармезан? Имах нужда от начин да се отърва от този воденичен камък от мазнини, като същевременно можех да продължа да ям за удоволствие.

Ще ви разкажа какво направих и как в продължение на 12 месеца намалих телесните си мазнини от 22% на 13. Което между другото е описано от голяма част от медицинската професия като „идеално“. Това не ме принуди да преосмисля целия си живот, не ме накара да променя драстично това, което ям и не ми причини болка или дискомфорт. За да бъда откровен, това беше диета, основана колкото на здравия разум, така и на всичко останало. Но е лесно да се придържаме и това, за повечето хора, които спазват диета, е половината от успеха.

Месо Обичам месото, особено всяка част от прасето, но все пак някак си консумирах жалките 97г на седмица миналата година. Това е приблизително теглото на средната наденица. Само с 13 грама на ден познавам вегетарианци, които ядат повече месо от мен. Но това не включва сушени меса, всички онези филийки от сатенена текстура италианска шунка, като 1,5 кг Парма, през която прекарах, или някоя от маслените петна. Мисля, че този нисък резултат е по-скоро заради начина, по който ям месо като случайна свиня, да речем парче органично печено свинско месо или чиния кървава пържола и чипс, а не като обикновен делничен ден. Ядох само две порции агнешко месо, и двете печени, през цялата година, но се справих с 20 или повече сандвичи с бекон или колбаси, шест свински пая, черен пудинг, Биг Мак (бях пиян), доста китайски ястия от свинско месо и няколко порции деликатно мазни рилети. Никога няма да спра да ям месо, особено пукащите свинско свинско и кървавите пържоли, но признавам, че не съм направил голяма дупка в европейската телешка планина.

Дивеч и птици Отново това изглежда малко на 100 грама на седмица, но това, което ядох, беше сензационно. Голяма тенджера задушена гъска с маслени зърна и бульон, студена печена патица в Чайнатаун ​​и няколко хрупкави такива с палачинки, 500 грама пухкаво зайче, 800 грама пилешки дробчета и близо килограм кока-вина. Най-хубавото нещо, което ядох, беше едно от няколко парчета пиле на скара с билки де Прованс, приготвени над скарата у дома. Най-лошото беше недопечената, скъпа яребица в моден ресторант в Уест Енд. Те трябваше да застрелят готвача, а не горката яребица.

Плодове
Просто се хваля сега: 175 ябълки, 33 кайсии, 179 банани, 1730 г касис, 5,625 г къпини, 10 килограма боровинки (да, 10), 7 кило череши, 64 клементини, 4 кг дамсони, 1,25 кг фурми, само осем смокини, 10,55 кг черно грозде и 1,8 зелено, 1 кг пасирано цариградско грозде, 40 киви (сигурно съм доста луд), 250 г червено грозде, 1 кг личи, 67 манго и 38 папая, 194 портокала, без да се броят онези, за сок, 42 маракуи, 66 праскови, 148 круши, 11 ананаса, три райски ябълки, 100 сливи (толкова съм редовен, че биха могли да настроят Биг Бен от мен), 430 ягоди, три нара, 120 порции малини, 2 кг касис, три порции бяло френско грозде от градината и девет пъпеши. Това са около 191 килограма годишно, което се получава при 525 грама на ден.

Зеленчуци Около 110 кг, това са около 2 кг на седмица или 300 грама на ден, което според мен е достатъчно ниско, за да ми донесе черна звезда, но добавете това към плодовете и смятам, че изглежда много по-розово. Червата ми със сигурност мислят така. Ядох 198 порции зеленчуци, което според мен не е лошо. Ако добавя зелени салати към това, ние сме до 394, което ме кара да звуча като герой.

Повечето от 198-те бяха някаква форма на китайски зелени, лилави кълнове или онази красива, разрошена Каволо Неро. По някакъв начин избутах и ​​31 порции зелен фасул, 110 сурови моркови, 10 салати от цикория, 10 царевици в кочаните, 36 тиквички, две сладкиши кресон, чиния с тиквички и след това още една, четири краставици, шест порции къдрава зеле, костен мозък, около килограм гъби, няколко порции гъби на препечен хляб и 14 пащърнак. Не мога да повярвам, че съм изял само 14 пащърнак, но това не се брои каша. Ядох четири тикви, две порции самфир, 31 порции спанак, част от които беше нарязана и смесена със сметана по френски, някои просто на пара, 30 сурови домата и 218 печени, радико на скара, девет връзки кресон и осем порции грах. Изядох два приготвени моркови под принуда. Намалих картофите и изядох само 16 порции каша, девет варени, пет порции пържени картофи, пет печени и две дофиноаз. Ядох филийки картофен хаш, четири порции трикотаж и 10 сладки картофа. За някой, който обича своите лигавици, това е жалко. Част от вината е в ресторантите, които смятат, че е изобщо да ги обслужваш, а някои при мен, че ги мързи да ги обелвам. Което ми напомня. Преминах през 26 печени.

Тестени изделия, варива, юфка и други подобни 1 кг маслено зърно, 500 г къри от нахут, 300 г каша от нахут, 450 г боб от флагет, 1 600 г фасул на фурна, 1100 г леща, осем порции дал, шест порции табуле, 150 г бял фасул. 2250 г кафяв ориз басмати, 250 г бял ориз и осем ризото. Имаше и фалафели, около 12 от тях, 12 порции кус кус и шест италиански оризови топки. Точно как съм пробил пътя си през 27 килограма органични мюсли, никога няма да разбера.

Вдигнах 1,5 кг юфка от мака, 1 кг юфка мача, 400 г ньокети, две порции канелони, 250 г неядлива макаронена салата, която само принудих, защото бях уморен и гладен и попаднах във влака на Вирджиния Бирмингам за Лондон, един ригатони с лют пипер сос, 13 порции пене, 2 кг пълнени тортелони, 250 г равиоли, пълнени с картофи и сирене, което звучи божествено, но не мога да си спомня къде съм го ял, две порции прекрасни спагети на Кати Бърк със спанак, четири порции пълнозърнести тестени изделия.

Не съм сигурен как да измеря 20-те порции дим сума и 28 порции меца, 48-те сандвича и шест пици или 22-те гевречета, но и тях изядох. И 48 хляба, от които 70 кръга бяха направени тост или брускета. Споменах ли 390-те овесени питки?

Млечни Не съм сигурен, че животът си струва да живеем без сирене. Общото ми потребление беше 21 кг, повечето от които козе и овче сирене. Звучи много по-малко, ако го кажете като 60 грама на ден. Прекарах и доста козе кисело мляко, хладно кило на седмица. О, и 3 кг овце.

Торта Мога да убия за торта. Ето списъка: една торта от моркови, две чийзкейкове, три шоколадови торти, три филийки плодов хляб, девет филийки плодова торта, две филийки торта за рожден ден, две филийки бисквитна баница Pret a Manger, пет филийки лимонова торта, една кайсиева тарта, половин тарта от рикота, пет приказни торти (след като започнете, не можете да спрете), два батенбурга и парче орехов пай. Не е лошо, докато не го добавите към 32 бискоти, осем flapjacks, четири торти Jaffa, 500g тиган forte, две madeleines, 14 двойни бисквити бисквити, четири меренги, 12 amaretti и бисквитка за късмет, които аз веднага изплюх.

Пудинги Разделил съм пудинги и торта по очевидни причини (сглоби ги и звуча като Били Бънтер). Както и да е: три шоколадови бананови пържоли (които не исках, но Рут Уотсън ме накара да ям), половин панакота с маракуя, две залпа от забаглион, една ябълка на трохи и крем, четири сливи и крем, една тръстика от боровинки, една кайсиев тарт, един малинов тарт, един лимонов тарт, един смокинов тарт, един цариградско грозде, шест питки с кайма, един тарт от сини сливи, един пай със сливи, един тарт от сини сливи, пет порции дреболия и летен пудинг. Отпред на сладоледа успях да се справя само с две вани с ванилов лед, две с портокалов сорбет, една порция роза, две круши и 500 мл манго. О, и почти забравих, 2 кг шоколадов сладолед.

Шоколад 1460 шоколада, 20 шоколадови дигестива, шест сладкиши, 12 пралине, 20 шоколадови бадеми, 22 блокчета лешников шоколад, две шоколадови блокчета сусам, два шоколадови трюфела, барче локум от Фрай, два Ferrero Rocher, две великденски яйца и порция от шоколадов мус.

Няколко други неща, които трябва да спомена, включват 142 саксии зелен чай, 17 мента, 150 бири и 124 лимонов чай ​​от вербена. Имаше няколко манго ласи, 140 кубчета локум, 12 саксии чай от жасмин, 14 пътуващи капучино и 48 купички супа. Както можете да очаквате от човек, който току-що е написал книга за сокове, успях да сваля 358 сока, някои от които бяха направени вкъщи, а други - сокове, взети на връщане от плуването. От 292 бутилки вино четири са австралийски, три новозеландски, шест калифорнийски, а останалите са италиански и френски.

Всичко това ме задържа на 72 килограма и намали телесните мазнини на самодоволните 13 процента. Нищо от това не включваше ядене на странни диети с нискомаслени храни, изрязване на въглехидрати или ядене на месо и без зеленчуци. Нито включваше хапчета или отвари и, за разлика от известната диета със зелева супа, не ме караше да пърдя за Англия. И без това поне не повече от обикновено. Това беше диета, която ми позволяваше да ям всичко, което обикновено бих искал - сиренето, препечените филийки и сладкишите - само малко по-малко от него. Добре, няма да спечеля милион от диетата си, но защо някой трябва да печели пари от толкова очевидно очевидно. Най-добрият начин да загубите мазнини е да изхвърлите книгите за диети от прозореца, да ядете малко по-малко и винаги, винаги да се качвате по стълбите. Действа и аз го доказах.