При разработването на днешния блог бях разкъсан. Имаше толкова много указания, които трябваше да извървим. Първата ми идея беше да се посмея. Мислех да се отнасям към темата като бокс карта за борба:

маргарита

"Добър вечер дами и господа и добре дошли на главното събитие тази вечер. Cuervo" Не яжте труда "Маргарита срещу пица" B oom Boom "Маргарита. Нека се приготвим за RUMBLE

Но това наистина не би направило обект на справедливост.

Тогава си помислих да го сравня с известни съперничества през цялата история:

  • Дейвид Vs. Голиат
  • Али срещу Фрейзър
  • IBM срещу Mac
  • Форд срещу Шеви
  • Кока-кола срещу Пепси
  • Янки срещу Ред Сокс
  • Шпионин срещу шпионин
  • Пирати срещу нинджи
  • Койот срещу Road Runner
  • Батман срещу Жокер
  • Едисон срещу Тесла

Но Маргарита срещу Маргарита Пица не е същото. Това не е съперничество. Това е възможност за две вкусови групи да се срещнат и подобрят една друга. Това е и възможността за парти.

Наистина обаче, това, което не е възможност за парти?

В този случай това е рожденият ден на приятел, който ще наречем Бела.

Хм, не не ТОВА Бела. В нашия свят вампирите не искрят.

Останки от ПОСЛЕДНИЯ тийнейджърски вампир, който остана извън 6:00 ч. Вечерен час.

Ще се съберем и ще празнуваме рождения й ден следващата събота. Темата на партито за рождения ден е "Маргарита срещу Маргарита".

Храната ще бъде изцяло базирана на Маргарита или Маргарита. Каква е разликата? Тонове.

Маргарита е свързана с напитката, която познаваме и обичаме. В най-простата си форма маргаритата е коктейл от текила, смесен с тройна сек и сок от лайм (в съотношение 7: 4: 3), сервиран в чаша със солена рамка. Но има почти толкова вариации на маргаритите, колкото на Мартини. Нека да разделим накратко всеки един от компонентите.

Текилата е основният компонент. Това е дух, основан на синя агава, който според мексиканския закон може да се произвежда само в щата Халиско и ограничени региони в щата Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас. Червената вулканична почва в околния регион е особено подходяща за отглеждането на синя агава и там се събират над 300 милиона от растенията всяка година. Текилата се произвежда най-често с 38–40% алкохолно съдържание (76–80 доказателство), но може да се произвежда между 35–55% алкохолно съдържание (70–110 доказателство). Въпреки че повечето текили са 80 доказателство, много дестилатори ще дестилират до 100 доказателство и след това ще го разреждат с вода, за да намалят неговата суровост. Някои от по-уважаваните марки дестилират алкохола до 80 доказателства, без да използват допълнителна вода като разредител. (1)

Triple Sec е разновидност на Кюрасао, ликьор с вкус на портокал, направен от изсушени кори от горчиви портокали от Карибите. Triple sec, което е френски за Triple Dry, е една трета по-сладко от обикновеното Кюрасао. Той се използва широко в смесени напитки и рецепти като подсладител и ароматизатор. (2)

Top Shelf Маргарита

(1 джигер = 1 изстрел = 1,5 унции)

  • 21/3 джигъри Añejo tequila. За Маргарита най-добър е стилът Añejo. Отлежал е минимум една година, но по-малко от три години в малки дъбови бъчви; колкото по-дълго е отлежало, толкова по-добър е вкусът.
  • 11/3 джигъри Cointreau или Triple Sec
  • 1 джигер прясно изцеден сок от лайм от лайм
  • кошерна сол
Инструкции

Изсипете сок от лайм в плитка десертна чиния. поставете горната част на стъклото с ръба надолу върху плочата. Натрийте ръба на чашата със сок от лайм. След това изсипете кошерна сол в друга плитка десертна чиния, след това поставете мокра чаша върху плитка десертна чиния, за да накарате солта да се придържа към нея.

Изсипете останалия сок от лайм, текила и ликьор, заедно с обилно количество лед в шейкър за барове. Разклатете енергично. Внимателно се изсипва в чашата (като се внимава да не се измести сол). Гарнирайте и сервирайте върху лед. Използвайте нарязана вар за гарнитура.

Вариации

  • Golden Grand Margarita: Замества Grand Marnier за Triple Sec.
  • Blue Margarita: Заменете 1 1/3 джигъри Blue Curaçao за Triple Sec, добавете 1 джигър прост сироп. Използвайте нарязан портокал за гарнитура.
  • Мексиканска лимонада: Намалете текилата до 2 джигъра. Заменете 2 джигера Lemoncello или лимонов ликьор за Triple Sec. Добавете 1 джигер Прост сироп. Забъркайте и добавете 1 стрък розмарин. Използвайте нарязан захаросан лимон за гарнитура
  • Ягодова маргарита: Добавете 2 унции пюре, замразени ягоди. Заменете допълнителен джигър на Tequilla за Triple Sec. Заменете кошерната сол с гранулирана захар за ръба на стъклото. Използвайте ягоди за гарнитура
  • Диня Маргарита: Кора, кубче и семена 5 чаши диня. Пюре диня. Добавете стандартни съставки на Маргарита към блендера. Изсипете в чаши със солена рамка и сервирайте с малки филийки диня за гарнитура
Като напитка Маргаритите са страхотни. Но като вкусова смес, текила, вар, тройна секунда и сол внасят фантастична палитра от вкусове във всяко хранене.

Пилешки гърди Smokey Margarita на скара

1 консерва пипер Chipotle в сос Adobo (Това е елемент, който трябва да държите в килера си!)
4 пилешки гърди без обезкостена кожа
1 чаша текила
1/2 чаша тройна сек
1/2 чаша сок от лайм
1 чаена лъжичка кошерна сол
2 скилидки чесън, счукани
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица мед
1 портокал, нарязан на дебели кръгли филийки
1/4 чаша прясна кориандър

В покрит съд поставете 1 чаена лъжичка сос адобо (от чушки), текила, тройна сек, сок от лайм, кошерна сол, скилидки чесън, зехтин и пилешки гърди. Намажете добре пилето и оставете в хладилник за една нощ.

Доведете скара до умерен огън. Извадете пилешките гърди и ги поставете на скара. Басте с марината. Обърнете 1-ви път след 5 минути и бас. Завъртете отново на всеки 5 минути, не спирайте отново и проверявайте периодично, докато вътрешната температура достигне 165.

Извадете от скарата и оставете да почине 5 минути. Поставете резенчета портокал върху скара за 45 секунди. Завъртете 45 градуса и оставете за още 45 градуса. Извадете и използвайте за гарнитура

Вземете останалата марината и поставете в тиган със сос. Оставете да заври. Добавете мед и 2 чушки чипот и варете 5 минути.

Грубо разкъсайте или нарежете кориандър. Поставете кориандър, портокал на скара и сос върху пилешки гърди и сервирайте.

Това ни дава добра представа за Маргарита, но какво е Маргарита? Опитайте, кой е Маргарита. Това е кралица Маргарита от Савойя, съпруга на крал Умберто I от Италия. Историята разказва, че през или около 1889 г. кралица Маргарита е направила инспекционна обиколка на италианското си кралство. По време на пътуванията си из Италия тя видяла много хора, особено селяните, да ядат този голям плосък хляб. Любопитното е, че кралицата заповяда на пазачите си да й донесат един от тези пици. Кралицата обичаше хляба и щеше да го яде всеки път, когато беше сред хората, което предизвикваше известно смущение в съдебните кръгове. Не изглеждаше кралица да се храни с храна на селянина.

Все пак кралицата обичаше хляба и реши да вземе нещата в свои ръце. Призовавайки готвача Рафаеле Еспозито от пицарията му в кралския дворец, кралицата му заповяда да изпече селекция от пици за нейно удоволствие.

За да почете кралицата, която беше толкова обичана от своите поданици, Рафаеле реши да направи много специална пица само за нея. Той изпече пица, покрита с домати, сирене Моцарела и пресен босилек (за да представи цветовете на италианското знаме: червено, бяло и зелено).

Това стана любимата пица на кралица Маргарита и когато се разчу, че това е една от любимите храни на кралицата, тя стана още по-популярна сред италианския народ. Тя също така постави началото на кулинарна традиция, Pizza Margherita, която продължава и до днес в Неапол и сега се е разпространила по целия свят. (3)

Ако си спомняте блога на Pizza Night (наличен тук, тук, но не и тук.) Издадох любимата си рецепта за тесто за пица. Тогава споменах по време на „Back in Black (sburg)“ или „Guerrilla Catering“, че открихме, че производителят на тестени изделия е отличен начин за приготвяне на малки тънки пици. Ако комбинирате и двата метода. И използвайте метода на Chef Esposito по-горе, ще направите отлична пица.

Домати, моцарела, босилек - това е.

Опитайте и публикувайте вашите снимки тук, във Facebook или ми ги изпратете по имейл и аз ще ги публикувам тук за вас .

Рожденият ден на Бела е на 23 февруари. Ще публикувам снимки, за да разкажа на всички колко различни храни и напитки на тема Маргарита или Маргарита сме имали.

До следващия път, хора, ви пожелавам мир, любов и сос Hollandaise!