Shellfish получиха зелена светлина по отношение на здравословното хранене, пише старшият редактор на TheFishSite, Крис Харис.

Обикновено хранителните власти и диетолозите казват, че за здравословна диета е необходимо намаляване на мазнините - особено наситените мазнини - солта и добавените захари.

Те също така съветват, че диетата трябва да съдържа поне две порции риба седмично. Например съвместен доклад на Научно-консултативния комитет по храненето във Великобритания и Комитета по токсичност препоръчват две порции риби с перки.

Те обаче не вземат предвид ракообразните в доклада.

Сега Асоциацията на черупчестите мекотели във Великобритания представи свой собствен доклад, показващ, че черупчестите са еднакво пълни с омега 3 мастни киселини и съдържат други ползи.

„Има много доказателства, които са предоставени от здравни специалисти, които не са правилни“, каза д-р Тим Пикерел, директор на Асоциацията на черупчестите мекотели на Великобритания.

Д-р Пикерел добави, че много резултати от проучвания за ползите от черупчести мекотели са изключително технически, така че асоциацията публикува свой собствен доклад, за да отговори на нуждите на обществеността, политическите съветници и политиците.

В проучването на SAGB д-р Пикерел казва, че те са действали за справяне с неравенството, като са направили цялостен преглед на всички ползи за здравето от яденето на черупчести мекотели. Те са публикувани в изцяло посочен технически доклад за здравните специалисти и политиците и лесен за разбиране наръчник за потребителите.

Докладът показва, че черупчестите мекотели са сред най-добрия възможен хранителен източник на протеини, съдържащи толкова протеини на 100 g, колкото месото, а съдържанието на протеини е високо в незаменими аминокиселини и е лесно смилаемо поради липсата на съединителна тъкан.

Освен аминокиселините - някои черупчести имат девет - кафяв рак, мидите и стридите също имат дълговерижни омега 3 мастни киселини, които са полезни за здравето на сърцето и са сравними с тези, които се срещат в рибите с перки, като сьомгата.

Докладът показва, че раците, стридите, мидите и калмарите идват под херинга и скумрия само заради съдържанието на омега 3 мастни киселини.

митове

Черупчестите също са с ниско съдържание на мазнини и калории. Дузина стриди съдържа по-малко от 100 калории и само 0,2 г наситени мазнини.

Повечето черупчести имат поне пет процента мазнини, като много сортове имат по-малко от един процент мазнини.

Докладът също така показва, че ракообразните са добър източник на микроелементи като мед, йод и цинк. Миди, стриди и миди също съдържат желязо и раци, октопод калмари, омари, скариди и миди също съдържат селен. Повечето черупчести имат и 10 процента от препоръчителното дневно количество калий на всеки 100 грама.

И накрая, докладът показва, че стридите съдържат витамин А, скаридите витамин Е и черупчестите мекотели също са добър източник на витамините от В съединението.

Д-р Пикерел също се стреми да разсее някои от съветите, дадени в миналото от диетолозите, които според него са или неправилни, или остарели, включително опасенията за бременни жени, които ядат варени черупчести мекотели и страховете от съдържанието на холестерол в черупчестите.

"Да, те съдържат холестерол, но по-важно е съдържанието на наситени мазнини", каза той.

"Яденето на скариди не повишава холестерола в кръвта ви."

Той заяви, че твърденията са подкрепени от рецензирано проучване на изследователи от университета в Съри.

Като част от маркетинговото упражнение, Асоциацията на черупчестите органи също е съставила ръководство за светофари, базирано на ръководствата, използвани за много хранителни продукти в супермаркетите, за да демонстрират съдържанието на мазнини, сол и захар в ракообразните.

Докато повечето черупчести имат кехлибарена светлина за съдържанието на сол, само раците имат кехлибарена светлина за съдържание на мазнини - но не и наситени мазнини. Всички останали имаха зелена светлина за съдържание на мазнини и захар.

Маркетинговата инициатива на Асоциацията на черупчестите мекотели във Великобритания се надява да увеличи продажбите на черупчести мекотели във Великобритания.

Във всички Великобритания лови и отглежда 140 000 тона черупчести годишно, въпреки че 106 400 тона се изнасят - 76% от продукцията - и по-голямата част от износа отива за Франция и континентална Европа.

Ракообразните представляват една трета от цялата разтоварена морска храна и половината от стойността на улова.