Наречена като „плод на ангелите“ от Христофор Колумб, папаята е плод, роден в Централна Америка, но приет от хавайците. Той е пълен с витамини, минерали и фибри. Нанси Кореа-Матос, регистриран диетолог и преподавател в катедрата по водеща програма за хранене и диететика в Университета на Северна Флорида, обсъжда папая, здравословен за сърцето, противовъзпалителен и борба с рака плод. За да ви помогне да добавите папая към вашата диета, е предвидена рецепта.

митовете

Мит: Папаята не е хранителна.

Факт: Папаята съдържа три пъти повече витамин С от дневната препоръка. Той е добър източник на витамин А, фолиева киселина, калий, магнезий и фибри, както и богат на антиоксиданти и витамини от група В. Освен това е с ниско съдържание на мазнини и калории; половин чаша зряла папая осигурява 26 калории и по-малко от 1 грам мазнини. Същото количество незряла папая осигурява около 40 калории и по-малко от 1 грам мазнини. Докато узрява, съдържанието на въглехидрати е по-ниско, осигурявайки още по-малко калории на порция.

Мит: Папаята е неизвестна в САЩ.

Факт: Въпреки че папаята е роден в Мексико и Централна Америка, тя е била представена на Хаваите през миналия век. Оттогава Хавай е основният производител на малката папая, наречена Carica Papaya Linn, която е широко достъпна в САЩ през годината. Растенията от папая не могат да оцелеят в студено време, силен вятър, сянка или наводнение, така че затова се счита само за тропическо растение. В САЩ съдържанието на "папаин" в семената се използва като омекотител за месо и като съставка в дъвките.

Мит: Препоръчва се да се яде само каша.

Факт: Пулпът и семената са добри източници на хранителни вещества, докато узрелата пулпа е богата на антиоксиданти, витамини и минерали. Семената имат пикантен вкус и могат лесно да бъдат заменени с черен пипер. Семената съдържат съединения, за които е доказано, че предотвратяват и инхибират развитието на рак, унищожават вируси и бактерии, както и намаляват възпалението.

Мит: Папаята може да причини алергични реакции.

Факт: Ако човек е алергичен към латекс, авокадо или банани, възможно е да има кръстосана реакция със зряла папая. В този случай се препоръчва да се консумира добре приготвена папая. По този начин "хитиназите", съединения, които са свързани с алергични реакции при консумация на тези продукти, ще бъдат напълно унищожени по време на готвене. Захаросаните папая са добра алтернатива на готвената папая и са безопасни за хора с тези видове алергии.

Мит: Папаята е полезна само за здравословно зрение.

Факт: Папаята осигурява цялостни ползи за здравето. Научни изследвания показват, че папаята осигурява ползи срещу сърдечно-съдови заболявания поради съдържанието на здравословни мазнини, нейните LDL холестерол-понижаващи ефекти и действа като вазодилататор и антиоксидант. Също така има антимикробни и антибактериални ефекти. Използва се като аналгетик и противовъзпалително средство при пациенти с ревматоиден артрит. В допълнение, папаята се използва в домашните лекарства като антимикробно средство за намаляване на възпалението при спортни наранявания и предотвратяване на стафилококови инфекции. В някои региони папаята се използва за лечение на паразитни инфекции. Съдържанието на фибри и масло в папая също може да облекчи запека.