Зърно-доминираща диета за оптимално здраве

зърнени храни

Може да открием различните вкусове на кухнята по различен начин при различни настроения. Защо е така? Има ли една и съща храна еднакъв ефект върху хората, когато се консумира по различно време и при различни обстоятелства? Кой стил на хранене е най-полезен в съвременното общество? Има много загадки за храната, на които науката все още не е отговорила, но са обяснени в древната китайска медицина Cannon.

Най-голямата разлика между изток и запад, когато става въпрос за препоръчване на здравословна диета, е: Тао третира всеки отделен човек по различен начин.

Както няма две подобни снежинки, така и двама от хората не си приличат. Няма значение колко полезно е храненето за даден вид храна, важно е човекът, който я яде, кога и как я яде. Ако имате слаб стомах, добре познатият хранителен кралски кафяв ориз може само да ви създаде проблеми, защото не можете да усвоите външния му влакнест слой. Не можем да говорим за здравословна диета самостоятелно, без да говорим за връзката между храната и всеки отделен човек. Правилото No1 е: няма абсолютно здравословна храна, трябва да се доверявате на естествения си инстинкт повече от препоръките в интернет, когато ги избирате.

За щастие има някои общи насоки, които са били тествани в продължение на хиляди години с кумулативен експеримент на даоистките мъдреци.

Древният даоски владетел мъдрец Шеннонг (известен като „Първото божество на петте зърна“) опитал стотици видове растения, за да изпробва качествата им. Легендата твърди, че Шеннонг е имал превъзходно усещане и възприятие, като по този начин е могъл да види ефектите на различни растения и билки върху себе си.

В резултат на експериментите на Shennong петте зърна (ориз, пшеница, 2 вида просо и боб) бяха избрани да съставляват доминиращата част от китайската диета.

Може би вече сте виждали статии, в които се говори за пълнозърнести храни, предлагат пълен пакет ползи за здравето (За разлика от рафинираните зърна, които се отстраняват от най-хранителните части)

От гледна точка на таолистите, храната има „енергиен“ (Qi) компонент, както и физически компонент. Зърната превъзхождат останалите по отношение на жизнеността, те са същността на растението майка. Семената могат да преживеят години, останали в латентно състояние и да покълнат, когато са изложени на подходящи условия. Те се нуждаят от най-малко енергия от човешкото тяло за смилане и усвояване, като същевременно осигуряват първокласната чиста енергия на човешкото тяло. Традиционно в азиатските страни болните хора се сервират с ориз, за ​​да се засили изцелението. Петте зърна бяха тествани в продължение на хиляди години и се оказаха най-подходящата основна храна.

Не е толкова просто, колкото да се обясни тази концепция с модерни научни термини. Нека дадем пример. Представете си, че имате биологична градина, в която се отглеждат много зеленчуци. Влязохте в градината през лятна сутрин, набрахте идеално узрели домати. Можете да усетите ароматния вкус от стъблата. Сега сравнете това с домат, който е отглеждан по начин на масово производство в зимна оранжерия с химически тор, след което е берен, изпращан и складиран в супермаркет. Дори всички те имат сходна хранителна стойност по отношение на витамини, протеини и въглехидрати, те са малко различни и вие знаете кой да изберете от сърце. Даоските са експертите по идентифициране на този вид тънкости и обяснението им в своята теоретична система.

Много диети за отслабване като кетоза препоръчват на хората да избягват въглехидратите. Въпреки това въглехидратите в зърнените култури, корените, плодовете и преработените продукти от рафинирана захар имат напълно различни ефекти върху човешкото тяло. Просто е твърде брутално да се третира всички въглехидрати по един и същи начин. Въглехидратите в зърната НЯМА да омазнят хората, ако зърната се консумират пълноценно.

Загуба на тегло може да бъде постигната само когато циркулацията на енергията в тялото е в най-ефективна форма, това е подобно на западната концепция за основния метаболизъм. Ще посветя още една глава, за да разгледам подробно отслабването.

Петте зърна са избрани, защото те подсилват петте най-важни органа (сърце, черен дроб, далак, бели дробове и бъбреци), като същевременно консумират най-малко енергия от човешкото тяло.

Казано просто, те са като най-висококачествения бензин, който можете да получите за любимата си кола. Те изгарят чисто и ефективно, без да увреждат двигателя на автомобила.

Забележете, че няма описание 1: 1 между запад и изток, когато се описват органи. Най-големият конфликт е: в канона на китайската медицина сърцето е енергиен орган, който няма физически аналог. Ще обясня по-подробно в специални статии. Обяснението по-долу е само груба аналогия.

Оризът храни почти половината от човечеството. Това е най-често срещаният основен продукт в азиатските страни. Оризът е известен с ободряващата „белодробна система“, която също отговаря за кожата в китайската медицинска теория. В наши дни е доказано от науката, че оризът може да се прилага за лечение на кожни заболявания.

Може да откриете, че оризът има фин кисел вкус след дъвчене, което може да причини киселинно лошо храносмилане за някои хора. Поставянето на някаква подправка като канела при готвене на ориз може да балансира ефекта на киселостта, като същевременно запази всички предимства.

Просото е зърното No1 в традиционната китайска диета. Свързва се с далака.

Просото е с високо съдържание на фибри, витамини от група В и желязо. Това е едно от малкото зърна, което се алкализира за тялото, което го прави лесно смилаем и успокояващ за стомаха.

В наши дни конге от просо все още е най-добрият избор на храна за жените по майчинство в периода на възстановяване в Китай. Плътният лепкав слой върху напълно сготвеното конге е същността на конгее, моля, не го изхвърляйте!

Соргото не съдържа глутен и осигурява магнезий, желязо, мед, калций, фосфор и множество витамини, както и много значително количество диетични фибри. Добре е да подобрите храносмилателното здраве, да помогнете за управление на диабета и да подобрите здравето на костите.

Пшеницата е известна с ободряващата „сърдечна система“.

Пшеницата е едно от най-древните човешки зърна за редактиране. Той е пълен с фибри, витамини и здравословни мазнини. Ползва се за поддържане на здравината на тъканите, засилване на имунната система и подпомагане здравето на костите.

Пшеницата е известна с ободряващата „Чернодробна система“, която също отговаря за фасцията. Ако имате студени ръце/крака през зимата, пшеницата е подходяща за вас.

Фасулът е сред най-добрите източници на растителен протеин, а също така съдържа добро количество въглехидрати и мазнини. Високото им съдържание на фибри е полезно за здравето на червата. Фасулът е известен с ободряващата „бъбречна система“, която също отговаря за здравето на костите, включително зъбите.

Фасулът е много по-труден за смилане в сравнение с повечето други зърнени храни. Измислена е специална обработка като приготвянето на тофу, натто и соево мляко от боб. Подобна обработка помага на зърната да станат едновременно по-питателни и по-малко склонни да предизвикат газове.

В теорията на китайската медицина, ако на тялото ви липсват определени видове хранене, най-вероятно ви харесва вкусът към храната, която ги съдържа. (Тук говоря само за предпочитанието към естествения вкус, ако жадувате за торта, това няма нищо общо с тази теория).

  • Яжте традиционни зърнени култури, отглеждани местно и естествено
  • Яжте различни зърнени храни
  • Уверете се, че са приготвени правилно, така че да са лесно смилаеми.

Вземете себе си за пример, аз живея във Великобритания и трябва да се адаптирам към британско разнообразие от зърнени култури. Следното работи чудесно за мен в ежедневното ми хранене:

Овесена каша, тестени изделия от пълнозърнеста пшеница, кафяв хляб

Като се има предвид цялото величие на зърната, трябва да слушате собственото си тяло, когато избирате правилните за себе си. Някои хора са алергични към глутен, поради което зърнените храни не са подходящи за тях.

Месото на един човек е отрова на друг човек. Когато избирате правилните зърнени храни за себе си, правилото No1 трябва да бъде: харесвате ли вкуса му и чувствате ли се добре, след като го изядете.

Щастливо ядене на зърнени храни!

Справка:

Класиката на медицината на жълтия император: Книга в меки корици, преведена от Маошинг Ни