Често ни питат кой вид кефир, мляко или вода, е по-добър за вас.

Водният кефир е малко по-лесен за приготвяне и е чудесен вариант, ако избягвате млечните продукти. Прави се със захар и вода или кокосова вода или дори сок. Добавя се водната кефирна култура или Tibicos и се оставя да ферментира за 48 часа. Пробиотиците се създават от културата, хранеща се със захар. Това означава, че след ферментацията не е останало твърде много захар, така че може да бъде чудесна алтернатива на киселинните газирани напитки с високо съдържание на захар. Вместо това имате пробиотична напитка, която съдържа 10-15 щама полезни бактерии плюс витамини и минерали и без химикали. Ако все пак искате мехурчетата, които бихте получили със сода, можете да я ферментирате с плътно капаче и ще имате вкусна, здравословна газирана напитка, на която да се насладите. Недостатъците в сравнение с млечния кефир е, че все още има захар, така че може да не е добре за хора с диабет или проблеми с кандида. Той не е с толкова високо съдържание на минерали като магнезий и калций и не съдържа толкова много пробиотици, колкото млечния кефир, който съдържа 35-50 щама. Също така водният кефир може също да съдържа алкохол, особено ако се използва сок, докато млечният кефир не произвежда алкохол.

кефир

Поради тази причина мисля, че млечният кефир има много повече ползи за здравето. Както беше посочено по-горе, той е с по-високо съдържание на минерали и пробиотици. Може да се направи с кокосово мляко, което има фантастични противогъбични свойства. Поради тази причина е фантастично за всеки, който се бори срещу кандида или просто се опитва да балансира чревната си флора. Наистина това беше нещото, което обърна IBS, от което сега съм напълно възстановен. Той също така помага за борба с апетита за захар и за балансиране на нивата на кръвната захар и кръвното налягане.