Петък, 17 септември 2010 г.

млечна

"Две чаши мляко всеки ден ще ви помогнат да отслабнете", съобщава Daily Express. Вестникът казва, че „възрастните, които са пили най-много мляко - почти две чаши на ден - и са имали най-високите нива на витамин D и калций, са загубили средно почти 12 фунта след две години“.

Историята се основава на изследване, което разглежда нивата на витамин D и калций при хора с наднормено тегло, които са участвали в диетично проучване. Участниците получиха една от трите диети: нискомаслена, средиземноморска или нисковъглехидратна. Изследователите разгледаха дали има връзка между калция в диетата, нивото на витамин D в кръвта и последващата загуба на тегло. Те установиха, че по-високите нива на витамин D и калций са свързани с по-голяма загуба на тегло по време на двугодишното проучване.

Изследването обаче не е предназначено да сравнява консумацията на млечни продукти с алтернативна диета и участниците във всяка група нито са били ограничени в количеството млечни продукти, които могат да ядат, нито са били длъжни да ядат минимално количество млечни продукти. Това ограничава заключенията, които могат да се направят от изследването. Също така, проучването не разглежда колко калории са консумирали участниците като цяло или колко упражнения са направили.

Млечните продукти са добър източник на витамин D и калций и това са важни хранителни вещества. Това проучване обаче не предлага достатъчно доказателства, които да предполагат, че млечните продукти имат пряк ефект върху загубата на тегло.

Откъде дойде историята?

Изследването е проведено от изследователи от университета в Негев, Израел, и е финансирано от израелското министерство на здравеопазването и Млечния съвет. Проучването е публикувано в рецензирания American Journal of Clinical Nutrition .

Daily Express се фокусира върху млечните продукти като помощ за отслабване, въпреки че това проучване не дава достатъчно доказателства, че млечните продукти директно причиняват загуба на тегло. Вестникът обаче подчерта значението на витамин D за здравите кости и че млечните продукти са добър източник на този витамин.

Що за изследване беше това?

Това изследване се основава на резултатите от предишно рандомизирано контролирано проучване, което разглежда как три диети (с ниско съдържание на мазнини, средиземноморска или с ниско съдържание на въглехидрати) повлияват загубата на тегло при хора с наднормено тегло в продължение на две години. Настоящото проучване използва данните от първоначалното проучване, за да се види как приемът на калций чрез млечни продукти повлиява нивата на витамин D и дали има връзка между нивата на витамин D и загубата на тегло на човек в проучването.

Въпреки че рандомизираното контролирано проучване е най-добрият начин за оценка на ефекта от всяка интервенция, това проучване не е създадено да разглежда директно хранителния прием на млечни продукти. Вместо това той сравнява три различни диети. Изследователите преразгледаха тези данни, за да видят дали млечните продукти и калцият в диетата влияят върху нивата на витамин D и загубата на тегло след приключване на проучването. По-добър начин за оценка на това дали млечните продукти и калцият в диетата влияят върху нивата на витамин D и загубата на тегло би било рандомизирано контролирано проучване, което разглежда директно тези фактори.

Какво включваше изследването?

В проучването са наети 322 мъже и жени на възраст между 40 и 65 години, които са с наднормено тегло с индекс на телесна маса (ИТМ) над 27. Те включват и участници с диабет тип 2 или коронарна болест на сърцето, независимо от възрастта или ИТМ.

Участниците бяха възложени да получат една от трите диети, които бяха предвидени в работната им столова. Участниците спазваха диета с ниско съдържание на мазнини, средиземноморска диета или диета с ниско съдържание на въглехидрати. Храната е етикетирана според това към коя диета принадлежи и броя грамове въглехидрати, мазнини и наситени мазнини, които съдържа.

Изследователите не са определили колко млечни продукти могат да консумират участниците. Диетите с ниско съдържание на мазнини и средиземноморската кухня позволяват на хората да консумират млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати позволява на участниците да консумират млечни продукти, независимо от съдържанието на мазнини, стига да са с ниско съдържание на въглехидрати.

Участниците получиха валидиран въпросник за храна и бяха попитани колко стандартни размери на порции от 127 хранителни продукта са консумирали. Млечната група включваше 12 артикула, включително мляко с ниско и редовно съдържание на мазнини, шоколадово мляко, кисело мляко с ниско и редовно съдържание на мазнини (със и без плодове и захар), всякакви сметани с ниско съдържание на мазнини и редовни мазнини, както и жълто и бели твърди сирена. Някои от млечните продукти са обогатени с витамин D или калций и това е отбелязано. Участниците попълниха въпросниците в началото на проучването и след 6, 12 и 24 месеца.

Нивата на витамин D са измерени в кръвна проба, взета в началото на проучването и след шест месеца.

Какви бяха основните резултати?

Изследователите установяват, че хората с най-висок ИТМ имат по-ниски нива на витамин D в кръвта си и че над 70% от всички участници имат по-ниски от оптималните нива на витамин D (по-малко от 30 ng на ml кръв).

Те открили, че хората, които са имали висок хранителен прием на калций или най-високите нива на витамин D в кръвта на шест месеца, са били склонни да губят повече тегло на 24 месеца.

След това те разгледаха дали има връзка между промяната в нивата на калций и витамин D от началото на проучването до шестмесечното измерване и загубата на тегло на 24 месеца. Те открили, че няма връзка между промяната в приема на калций и загубата на тегло.

Нивата на витамин D намаляват между началото на проучването и шестмесечното измерване. Това вероятно се дължи на това, че шестмесечното измерване беше направено през зимата, а измерването в началото на проучването беше направено през летните месеци (нашият най-голям източник на витамин D е слънчевата светлина върху кожата). Участниците с по-нисък спад на витамин D след шест месеца обикновено губят повече тегло на 24 месеца.

Как изследователите тълкуват резултатите?

Изследователите стигнаха до заключението, че по-високият хранителен калций в млечните продукти и повишените нива на витамин D са свързани с успешна загуба на тегло през 24-месечния период на изследване.

Заключение

Това проучване разглежда дали има връзка между приема на калций в храната чрез консумация на млечни продукти, нивата на витамин D в кръвта и загубата на тегло при хора с наднормено тегло. Въпреки това, въпреки че участниците бяха назначени на една от трите диети, проучването не беше подходящо проектирано да сравнява консумацията на млечни продукти с алтернативна диета. Участниците във всички групи не са били ограничени в количеството млечни продукти, които могат да ядат и не са имали минимално изискване за консумация на млечни продукти. Анализът не оценява загуба на тегло на количество консумирани млечни продукти. По-скоро се разгледа дали има връзка между приема на калций, нивата на витамин D в кръвта и загубата на тегло. Въпреки че съществува връзка между консумацията на млечни продукти и нивата на калций и витамин D, проучването не може да покаже пряк причинен ефект между яденето на млечни продукти и загубата на тегло.

Това проучване не изчислява колко калории всеки от участниците във всяка от консумираните диети. Експерименталните диети бяха осигурени в работна среда и не отчитаха допълнителната храна, която участниците ядоха извън тази среда. Участниците трябваше да си припомнят какво са яли през предходните шест месеца и може да са прекалили или подценили количеството на определена храна, която са консумирали.

Освен това проучването не оценява колко упражнения са правили участниците или колко време са прекарвали обикновено на открито, което може да е повлияло на загубата на тегло и нивата на витамин D.

Млечните продукти са добър източник на витамин D и калций, но няма достатъчно доказателства от това проучване, които да показват, че млечните продукти имат пряк ефект върху загубата на тегло.

Анализ от Bazian
Редактирано от уебсайта на NHS