Този ресурс е част от програмата за отслабване на кухнята на Jennifer’s. Ако още не сте член, ще се радваме да се присъедините към нас!

увеличаване

През 2005 г. бяха стартирани масивни кампании за популяризиране на млякото като вълшебно хапче за отслабване. Над 200 милиона долара бяха похарчени, за да убедят потребителите, че консумацията на млечни продукти ще им помогне да отслабнат. Кампанията достигна до билбордове, телевизия, вестници, списания, онлайн медии и дори до нашите училищни системи.

Все още виждаме ефектите от тази кампания в целия интернет днес.

Помага ли млечните продукти при отслабване?

Въпреки това, което медиите популяризират, в действителност консумацията на млечни продукти затруднява отслабването.

Какво показва изследването?

Всъщност няма добре проведени, безпристрастни проучвания, които да показват, че млечните продукти помагат при отслабване. Има няколко лошо проведени проучвания, проведени от Млечната асоциация, които изглежда показват някои ползи от консумацията на техните продукти; всички независими, добре проведени проучвания показват, че млечните продукти или не помагат при загуба на тегло, или са свързани с наддаване на тегло, както и трудности при поддържането на теглото.

Как млечните продукти могат да допринесат за увеличаване на теглото?

Млечните продукти не съдържат фибри - основно хранително вещество за отслабване.

В допълнение, млечните продукти съдържат хормони на растежа, предназначени да помогнат на бебето крава да нарасне от 60 паунда на 600 паунда за сравнително кратко време.

Има ли ефекти върху здравето, свързани с консумацията на млечни продукти?

Кравето мляко е идеално проектирано за бебе крава, но бебето има много по-различен физиологичен грим от човешкото. Например, телето има 4 стомаха, ще удвои теглото си при раждане за 47 дни и има много малък растеж на мозъка в сравнение с човешкото бебе.

Когато хората консумират храна, предназначена за бебе крава, виждаме, че възникват здравословни проблеми.

Например с консумацията на млечни продукти наблюдаваме увеличаване на честотата на рак на простатата, рак на яйчниците и рак на гърдата - вероятно поради наличието на стероидни хормони в млечните продукти (включително естрогени и прогестерон).

Британското проучване на сърцето и здравето на жените установи, че жените, които избягват млякото, са приблизително наполовина по-склонни да имат метаболитен синдром в сравнение с тези, които пият мляко. Пиещите без мляко са се възползвали от по-ниски нива на инсулинова резистентност, по-ниски нива на триглицериди, по-нисък ИТМ (индекс на телесна маса) и по-високи нива на този здравословен HDL холестерол.

Други изследвания показват, че рискът от болестта на Паркинсон се увеличава с увеличаване на консумацията на млечни продукти.

В друго проучване, когато субектите са заменили млечните мазнини с растителни, е имало намален риск от сърдечни заболявания.

Ами остеопорозата и здравето на костите?

Идеята, че млечните продукти могат да направят костите ви здрави, е един от най-разпространените митове за млечните продукти. Всъщност изобилието от изследвания показва, че е точно обратното.

Например, много голямо проучване установи, че колкото повече мляко консумират мъжете като тийнейджъри, толкова повече костни фрактури изпитват като възрастни.

Известното проучване на здравните сестри на Харвардския университет, в което участваха 78 000 жени, установи, че жените, консумирали най-много калций от млечни храни, са счупили повече кости от тези, които рядко пият мляко - до два пъти по-голяма честота на фрактури на тазобедрената става.

Проучване, публикувано в Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine, установява, че активните, юношески момичета, които са получавали най-много калций в диетата си (идващи предимно от млечни продукти), са имали повече от два пъти повече риск от стресова фрактура в сравнение с тези, получаващи по-малко калций.

Групите хора по света, които консумират малко или никакви млечни продукти и имат среден дневен прием на калций от 300 до 400 милиграма (RDI за американските жени е 1000 милиграма), имат много по-ниска честота на фрактури на костите, отколкото хората в много западни страни. Остеопорозата е почти нечувана в страните, които не пият мляко.

Статистиката показва, че страните с най-висока консумация на мляко имат и най-лошо здраве на костите.

Западните диети осигуряват големи количества калций и въпреки това водят до най-високите нива на остеопороза в света. Много изследователи смятат, че това се дължи на факта, че животинският протеин в млечните продукти произвежда киселина в тялото, което води до загуба на минерали и по-слаби кости.

Какво причинява остеопорозата?

Така че, ако диетата без млечни продукти не причинява остеопороза, тогава какво става?

Според изследванията, тук са 6-те основни фактора, допринасящи за остеопорозата:

1. Голям прием на животински протеини

Остеопорозата е заболяване, причинено от редица фактори, най-важният от които е излишният прием на животински протеини.

Проучванията са установили, че високото съотношение на консумация на животински и растителен протеин е свързано с увеличаване на фрактурите на костите.

В друго проучване жените с най-високо съотношение на животински протеин към растителен протеин са имали 3,7 пъти повече костни фрактури, отколкото жените с най-ниско съотношение.

2. Диета с високо съдържание на фосфати.

Фосфатите се намират в най-големи количества в животински продукти (включително млечни продукти) и безалкохолни напитки.

Забележка: Ако вашата диета съдържа високо съдържание на животински протеини или фосфати (които се съдържат в млякото и други млечни продукти), дори ако консумирате големи количества калций, вие все още сте силно податливи на остеопороза. Ето защо страните, които консумират най-много млечни продукти, имат най-висок процент на остеопороза.

3. Безалкохолни напитки

4. Кофеин

Една чаша кафе дневно причинява 1,4% загуба на костен калций годишно при жени над 50-годишна възраст. Това е 14% костна загуба на всеки 10 години.

5. Алкохол

6. Пушене

И ето как да предотвратите остеопороза

1. Упражнение

Според British Medical Journal упражненията може да са най-добрата защита срещу фрактури на тазобедрената става. Намаленият прием на хранителен калций изглежда не е рисков фактор.

2. Витамин D от слънцето

3. Здравословна, пълноценна храна, растителна диета

В популации, при които остеопорозата е рядка или не съществува, калцият идва от зеленчуци и зърнени храни, а не от млечни продукти. Отново населението, което разчита на млечни продукти за калций, има високи нива на остеопороза.

Забележка: Много листни зеленчуци са по-добър източник на калций от млякото (както по тегло, така и по калории.) При сравняване на нивата на калций в кръвта между тези, които пият мляко, и тези, които не пият мляко, а по-скоро ядат зеленчуци (като зеле), изследователите установяват, че субектите, които са яли зелените, са имали по-високи нива на калций в кръвта.

Кои храни ви помагат да отслабнете?

Хората, чиято диета се основава на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения, имат най-голям успех, не само отслабвайки, но и поддържайки това тегло (и изграждайки здрави кости!).

Как ядете повече плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения? Насладете се на вкусните рецепти в програмата за отслабване JK!

Какво слагам на зърнените си храни?

Днес на пазара има изобилие от млечни млека и всички те имат различни вкусове, така че ако не ви харесва, не се отказвайте. Опитайте с друго!

Ами сиренето?

Обичате ли макарони и сирене? Няма проблем, разгледайте този сос от млечни сирена. Приятно е за макаронени изделия, картофи, бурито и др.

Извадка от изследвания, свързващи млечните продукти с увеличаването на теглото

Продължителен преглед (публикуван в Nutrition Review) на четиридесет и девет клинични проучвания от 1966 до 2007 г. оценява ефекта на млечните продукти върху телесното тегло и установява, че млечните продукти не насърчават загубата на тегло, а по-скоро наддаването на тегло.

Едногодишно рандомизирано проучване, проведено от изследователи от университета Пърдю, установи, че заместването на част от калориите в диетите на младите жени с млечни продукти ги кара да наддават както на тегло, така и на мастна маса.

Британското проучване на сърцето и здравето на жените изследва 4286 британски жени за връзки с метаболитния синдром. Жените, които избягват млякото, са били наполовина по-малко склонни да имат метаболитен синдром в сравнение с тези, които пият мляко. Пиещите без мляко са се възползвали от по-ниски нива на инсулинова резистентност, по-ниски нива на триглицериди, по-нисък ИТМ (индекс на телесна маса) и по-високи нива на този здравословен HDL холестерол.

В едно проучване изследователите са спазвали диетите на повече от 12 000 деца в цялата страна за период от три години. След компенсиране на физическата активност, съзряването и растежа на височината, изследователите установиха, че колкото повече мляко пият децата, толкова повече тегло те натрупват. Тези, които консумират повече от три порции всеки ден, са с около 35 процента по-голяма вероятност да напълнеят от тези, които пият по-малко.