• Обществен дом
  • Относно OAC общността
    • Относно OAC общността
    • Убеждения и изисквания
    • Присъединявам се
    • Присъединете се към общността
    • Членство с премиум достъп
    • Дарете
    • често задавани въпроси
  • Разгледайте нашето образование
    • Образователни ресурси
    • Публични ресурси
    • Намерете квалифициран доставчик
    • Премиум ресурси за достъп
    • Здраве и уелнес кът
    • Адвокатски ресурси
  • Намерете поддръжка и свързване
    • Общностни перспективи
    • Споделете вашата история
    • Дискусионен форум за членове
    • Намерете група за поддръжка
  • Център за действие на OAC
    • Научете за предприемането на действия
    • Център за действие за застъпничество
  • Програми и събития
    • OAC Кампании
    • OAC събития
    • OAC програми
  • Дарете
    • Как помага вашата поддръжка
    • Направи дарение
    • Начини за даване
    • Председателски съвет
    • Програма за стипендии на OAC
  • Новини на общността
  • Ресурси за здравни специалисти
    • Ресурси за HCP
    • Как да поръчате ресурси
  • ВХОД за членство с премиум достъп

допълнителни
от Cassie I. Story, RD

За да видите PDF файл на тази статия, щракнете тук.

„Просто не разбирам телесното тегло“, каза мой приятел онзи ден, докато се чухме по телефона. „Правих всичките си нормални неща и теглото ми просто не помръдва. Всъщност се покачва! " продължи тя. Можете ли да се свържете с това твърдение? Това е една от най-често срещаните теми, за които говоря с пациентите си. Може да бъде много трудно да се разбере защо везната се движи в определена посока (или изобщо не се движи).

Едно нещо, което знам със сигурност е, че няма лесен начин да обясня или да отговоря защо телесното ни тегло се променя толкова често, колкото се случва. Както всички знаем досега, теглото се влияе от множество различни фактори - и никога не е толкова просто, колкото „калориите спрямо калориите навън!“ Знаем обаче, че един от най-важните компоненти за успешното отслабване всъщност е диетата с намалено съдържание на калории.

Установяване на здравословен модел

Успешното поддържане на теглото е друга тема изцяло. Вероятно сте били там ... променихте навиците си, подложихте се на „диета“, работехте с доставчик на здравни услуги, който се специализира в грижата за хора с наднормено тегло и затлъстяване, намерихте нова рутинна тренировка, започнахте ново лекарство и т.н. по-малко число на скалата - и се получи! Но може би сте си възвърнали тези килограми след определен период. За много хора въпросът не е „Как мога да отслабна?“ но „Как мога да поддържам загубата на тегло?“ Този въпрос също не дава лесен отговор.

Има много диетични модели, които можете да следвате, за да постигнете отслабване и поддържане на теглото и може да се наложи да опитате повече от един, за да успеете. Някои хора намират това за разочароващо. Те искат „универсален за всички“ отговор на въпроса: „Как да отслабна и да го държа настрана?“ Диетологът в мен обаче всъщност намира за обнадеждаващо, че има толкова много различни начини, по които можем да отслабнем и да поддържаме теглото си.

Може ли подправките да бъдат „тайният сос“ за управление на теглото?

Отново прочетете казаното преди. Няма „тайни“ за управление на теглото. Но може ли ароматизирането на храната ви по определен начин да ви помогне да отслабнете и да поддържате загубата на тегло? Може би! Може ли ароматизирането на храната ви с билки и подправки да ви помогне да облекчите скуката и да разтърсите вкусовите си рецептори? Със сигурност!

Желанието на тялото да си възвърне теглото е реален биологичен факт. Тялото ви всъщност иска да си върне загубеното. Едно от най-често срещаните медицински състояния, които потенциално могат да допринесат за възстановяване на теглото, е всяка метаболитна дисфункция - по-специално контрол на кръвната захар. Ако се борите да контролирате кръвната си захар, проучванията показват, че добавянето на билки и подправки към вашата диета може да ви помогне да я регулирате - заедно с контрола на порциите, упражненията и рутинното здравеопазване. Ето няколко примера за това как подправките могат да бъдат полезни.

Черен пипер

В проучване, публикувано през юни 2018 г., 24 екстракта от подправки са тествани за ефекта им върху регулирането на глюкозата. Установено е, че черният и белият пипер помагат за подобряване на контрола на кръвната захар. Пиперинът (активното вещество в пипера) помага да се изтегли глюкозата от кръвта в клетките

Канела

Друга мощна подправка е канелата. Рандомизирани контролни проучвания показват, че канелата може да помогне за понижаване на нивата на хемоглобин А1С при хора с диабет, когато се приема в дози от един грам или повече на ден. Действа, като подпомага усвояването на глюкоза и здравословния метаболизъм.

Освен контрола на кръвната захар, друг процес, който помага за регулиране на теглото, е метаболизмът. И познай какво? Имаме доказателства в подкрепа на твърдението, че някои билки и подправки могат да подобрят метаболизма.

Зелен чай

В краткосрочно проучване (90 дни) беше установено, че зеленият чай подпомага управлението на теглото и състава на тялото при хора, които следват диета с намалено съдържание на калории и консумират ниски количества кофеин. Зеленият чай съдържа специфични флавоноиди (катехини), за които е установено, че са термогенни. С други думи, те произвеждат топлина и увеличават количеството калории, които изгаряме, което увеличава метаболизма ни! 2

Вкусни рецепти с подправки:

Подправено кафе Chai

Загрейте чашата си за кафе тази есен с разнообразие от подправки! Просто добавете следните подправки директно в мляното си кафе преди да го сварите. Забележка: Тази рецепта работи за 10-12 чаша кафе. Регулирайте измерванията в зависимост от това колко кафе варите.

Състав:

1 чаена лъжичка канела
½ чаена лъжичка индийско орехче
½ чаена лъжичка джинджифил
½ чаена лъжичка кардамон
По желание: подправка с подправки с тиквен пай

Обикновено пилешко кимион на скара

Състав:

2 половинки пилешки гърди без кожа, обезкостени - начукани до ½ инча дебелина
1 чаена лъжичка зехтин
½ чаена лъжичка смлян кимион
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер

Указания:

Напръскайте скара или тиган със спрей за готвене и нагрейте до средно висока температура. Натрийте пилето със зехтин.

В малка купа комбинирайте кимион, сол и черен пипер, за да направите разтриване. Втрийте равномерно сместа от подправки върху пилешките гърди.

Скара до готовност, приблизително 4-5 минути на страна. Отстранете от огъня.

Поставете върху чиния и покрийте плътно със станиол. Оставете да почива 5-10 минути.

Джинджифилова моркова супа

Прави приблизително четири порции от 1 ¼ чаша *

Състав:

1 супена лъжица кокосово масло
1 голям бял лук, нарязан
2 скилидки пресен чесън, смлян (или ¼ чаена лъжичка чесън на прах)
3 чаши бульон (пилешки или зеленчуков)
1 килограм белени моркови, нарязани
1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
(или ½ супена лъжица смлян джинджифил)
¼ чаша заквасена сметана (обикновена или с намалено съдържание на мазнини или кокосово мляко)
Кошер сол и бял пипер на вкус

Указания:

В голяма глинена тенджера разтопете маслото на умерен огън.

Добавете лука и гответе, като бъркате често, докато стане прозрачен (около 3-5 минути). Добавете чесън и оставете да къкри още 30 секунди.

Добавете бульон, моркови и джинджифил (изстържете дъното на тенджерата с дървена лъжица, за да освободите целия лук и чесън). Покрийте и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри, докато морковите омекнат - около 20 минути.

Добавете заквасена сметана. С помощта на потапящ блендер смесете до гладка смес.

Върнете супата бавно да заври. Добавете сол и черен пипер на вкус. Наслади се!

Лют червен пипер

Кайенските чушки получават топлината си от активна съставка, наречена капсаицин. Проучванията с едно хранене са установили, че капсаицинът помага на някои хора да повишат метаболизма и чувството за ситост, като същевременно намалява сигналите за глад.

Джинджифил

Преглед, публикуван по-рано през 2018 г., разгледа 14 рандомизирани контролирани проучвания, в които участваха 473 участници, за да се определи какъв (ако има такъв) ефект има джинджифилът върху теглото. Проучването заключава, че консумацията на повече джинджифил може да намали телесното тегло, съотношението между талията и ханша и нивата на глюкоза на гладно, като същевременно повишава HDL холестерола - добрият вид.

Кимион

Други билки и подправки, които са проучени за ползи за здравето, включително регулиране на теглото, включват кимион. Едно проучване на 88 жени с наднормено тегло или затлъстяване установява, че тези, които консумират кимион дневно, докато следват диета с намалено съдържание на калории, губят повече телесни мазнини и тегло, отколкото тези на същата диета, които не консумират кимион в храната си.

Важни неща, които трябва да запомните:

Както при всеки отговор, свързан с управлението на теглото, това, което работи за един човек, не е задължително за друго. Науката, която току-що разгледахме, се оказа ефективна за някои, но не за всички.

Важно е да запомните, че когато разглеждаме хранителната наука и се опитваме да приложим резултатите в нашето ежедневие, повече не винаги означава по-добре. Добавете билки и подправки към обичайната си ежедневна диета. Поръсете малко пипер върху яйцата си, добавете джинджифил към ваниловия протеинов шейк и така нататък. Не е нужно да прекалявате и да изяждате цял буркан канела (моля ... не опитвайте това!). Ако решите да приемате допълнителни билки и подправки, първо се консултирайте с вашия доставчик на здравни грижи и следвайте инструкциите, които имат.

За да разберете дали нещо работи за вас, трябва да опитате. Ако обичате да добавяте подправки към ежедневния си прием на храна, продължете! Ако не харесвате вкуса на нещо, не го добавяйте. Открийте кои подправки работят най-добре за вас, като експериментирате и опитате нови вкусове. И не забравяйте да почетете вкусовите си рецептори!

Препратки:
1. Maeda A, Shirao T, Shirasaya D, et al. Piperine насърчава усвояването на глюкозата чрез зависимо от ROS активиране на сигналния път CAMKK/AMPK в скелетната мускулатура. Mol Nutr Food Res. 2018 юни; 62 (11): e1800086.
2. Westerterp-Plantenga MS, Lejeune MP, Kovacs EM. Отслабване и поддържане на телесно тегло във връзка с обичайния прием на кофеин и добавки със зелен чай. Obes Res 2005; 13 (7): 1195–1204.
3. Smeets A, Westerterp-Plantenga M. Острите ефекти на обяда, съдържащ капсаицин, върху използването на енергиен субстрат, хормоните и ситостта. Eur J Nutr. 2009 юни; 48 (4): 229-234.
4. Maharlouei N, Tabrizi R, Lankarani KB, et al. Ефектите от приема на джинджифил върху загубата на тегло и метаболитните профили при лица с наднормено тегло и затлъстяване: Систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Crit Rev Food Sci Nutr. 2018 февруари; (2): 1-14.
5. Zare R, Heshmati F, Fallahzadeh H, et al. Ефект на кимион на прах върху телесния състав и липидния профил при жени с наднормено тегло и затлъстяване. Допълнете Ther Clin Pract. 2014 ноември; 20 (4): 297-301.

За автора:
Cassie I. Story, RD, е регистриран диетолог-диетолог с 14-годишен опит в лечението на пациенти с метаболитна и бариатрична хирургия. Тя прекарва първото десетилетие в кариерата си като водещ диетолог за лекарите Блекстоун, Суейн и Рейносо в Скотсдейл, Аризона. През последните няколко години тя работи с партньори от бранша, за да подобри образованието по хранене в тази област и поддържа частна практика, консултираща пациенти преди и след операцията. Понастоящем тя работи като директор по хранене за бариатрично предимство, научен съветник по ендохирургия на Аполо, мрежов директор на групата за диетични упражнения за управление на теглото към Академията за хранене и диететика (И) и партньорска рецензия по хирургия на затлъстяването. Тя също така е активна в Коалицията за борба със затлъстяването (OAC). Тя е национален говорител и публикуван автор и обича да прекарва време в туризъм, както и да създава нови рецепти в кухнята!