Пробиотичен обрат върху здравословен, богат и дебел, лимонено-чесън класически потапяне!

Абонирайте се за актуализациите на моя бюлетин

Присъединете се към 1000+ читатели за ексклузивни съвети за ферментиране на храни, доставени директно във вашата пощенска кутия

безплатно е!

Абонирайте се за актуализациите на моя бюлетин

Присъединете се към 1000+ читатели за ексклузивни съвети за ферментиране на храни, доставени директно във вашата пощенска кутия

цатзики

Tzatziki е традиционно гръцко разпространение на базата на кисело мляко, което също се ползва в различни други версии в Кипър, Турция, Балканите и Близкия изток. С високо съдържание на протеини, калций и аромат, tzatziki е основна храна в нашия хладилник. Толкова е лесно да се направи у дома и много по-вкусно от закупеното в магазина. Тази седмица реших да оправя малко рецептата, за да създам млечен кефир цацики.

Вместо да използвам гръцко кисело мляко, реших да използвам партида сирене от млечен кефир, което беше готово за ароматизиране. Резултатът? УДИВИТЕЛНО! Супер дебела, богата и остра, доброта от лимон и чесън, съчетана с охлаждащия ефект на краставицата Да не забравяме и бонуса на здравословните пробиотици, който може да предложи домашният млечен кефир. За допълнително усилване на вкуса и пробиотиците, добавих и подредена кора от моите лакто-ферментирали лимони - супер вкусно!

Направете си днес и го сдвоете с ястия от месо или риба на скара, като намазка върху сандвичи или като потапяне. Ще се държи две седмици в хладилника, но е толкова вкусно, съмнявам се, че ще го направи след 2 дни!

Млечен кефир дзадзики с лакто-ферментирали репички, пиле на скара и рукола

МЛЯКО КЕФИР ЦАТЗИКИ

Време за подготовка: 20 минути

кефир дзадзики съставки

СЪСТАВКИ

  • 2 чаши сирене млечен кефир
  • 1-2 скилидки чесън (ситно настъргани или нарязани на кубчета)
  • ½ чаша фино настъргана краставица (изцедена суха)
  • ¼ чаша лимонов сок
  • 1 супена лъжица нарязана лимонова кора (използвайте лакто-ферментирали лимони, ако е възможно)
  • сол и черен пипер на вкус
  • зехтин

НАСОКИ

Настържете на ситно краставица (кожа и плът). Изстискайте през сито, за да извлечете сок (не хвърляйте сока, вкусно е!) Настържете краставицата на сухо с хартиена кърпа.

Изцедете течност от настъргана краставица

Разбъркайте чесън, краставица и лимонова кора в сирене.

добавете краставица, лимонова кора и чесън

Бавно добавете лимонов сок, докато консистенцията стане гладка, но не течаща. Сол и черен пипер на вкус.

разбъркайте лимонов сок

Залейте със зехтин преди сервиране. Млечният кефир цацики ще се съхранява в хладилник 2 седмици.

Харесай го? Сподели го!
2 коментара

Обичах тази рецепта, само информацията, от която се нуждаех, чудя се защо избрахте да изцедите краставицата, вместо да я осолявате преди 30 минути. Така или иначе със сигурност ще видя какво още публикувате на ферментирали зеленчуци. Благодаря ти

Здравейте Джоана - Радвам се, че рецептата ви харесва, тя е любима в моята къща! Винаги съм изцеждал излишната течност от краставиците, когато приготвям дзадзики, защото обичам да пия сока и просто ми стана по-лесно. Осоляването им също е опция, предполагам използвайте кой метод предпочитате да намалите течността, за да осигурите хубав, дебел дзадзики!