Напитки

направите

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Основател на NS и Създател на метода

Класическа, утешителна, топла, смело подправена рецепта за мляко от куркума с нотка на сладост.

Ако преди не сте чували или опитвали мляко с куркума (халди дудх), предстои ви почерпка.

Куркумата съдържа множество хранителни вещества. Той е особено богат на антиоксиданти и противовъзпалителни съединения. Има топъл, леко пикантен, смел, земен вкус. Когато се смеси с намек за сладост, ви остава вкусна комбинация за подгряваща напитка!

Какво е мляко с куркума?

Традиционно куркумовото мляко (халди дудх) идва от аюрведическите практики и е широко разпространено в индийската култура и кухни.

В най-простата си форма това е комбинация от топло мляко и куркума. Повечето традиционни рецепти ще комбинират куркума с пълномаслено краве мляко, но с нашето завъртане на този вкусен оригинал можете да замените с всяко мляко, което най-много отговаря на вашия начин на живот. Независимо дали става въпрос за неподсладено бадемово мляко, кашу, овесено мляко или друго мляко, което ви харесва!

Можете също така да добавите допълнителни компоненти като билки, подправки и подсладители, за да подобрите вкуса, както и хранителната плътност, след като е затоплен през.

Ползите за здравето от мляко с куркума

Тази конкретна рецепта за мляко с куркума е добър източник на антиоксиданти, противовъзпалителни съединения, здравословни мазнини, манган и желязо. Съставките всъщност работят заедно в синергичен начин, за да помогнат за повишаване на хранителната стойност една на друга.

Самата куркума също е известна като „лечебна подправка“ и е била използвана за подпомагане на много заболявания.

От болки в гърлото, настинки и грип до зарастване на рани и лечение на ожулвания (поради неговите антибактериални и антимикробни свойства).

Куркумата е толкова питателна подправка, че аз също обичам да я използвам във всякакви ястия, като моето ястие One Bowl Skillet, пикантно кокосово къри със сладък ориз от жасмин, супа от карфиол от къри, както и дресинги и сосове.

Вижте нашата задълбочена статия за хранителната стойност на куркума тук, ако искате да научите още повече.

Как да използваме куркума мляко

Повечето от нас са чували поне един или друг път, че пиенето на топло мляко преди лягане ще ни помогне да заспим. От научна гледна точка тази теория произтича от факта, че в млякото има триптофан (същата теория зад пуйката ви кара да спите).

И все пак, има малко изследвания, които подкрепят тази теория (всъщност това изследване казва друго). Като се има предвид това, простият затоплящ компонент на това мляко го прави любимата ми напитка преди лягане! Това е чудесен начин да се отпуснете след дълъг ден.

Но не си мислете, че трябва да се прави през нощта! Може да се използва и като страхотно сутрешно лате, за да започнете деня си с хранителни вещества.

Как да си направим мляко с куркума

Не се страхувайте да направите тази рецепта своя! Можете да вземете млякото такова, каквото е, или да използвате една от фините корекции, изброени по-долу.

Освен това, ако обикновено смятате, че вкусът на куркума е прекалено силен, можете да започнете, като добавите още мед или кленов сироп, за да го подсладите малко. С течение на времето можете постепенно да намалявате количеството подсладител, когато свикнете с вкуса.

Важно е също така да се отбележи, че колкото по-дълго къкрите съставките на слаб-среден огън, толкова по-силен и интензивен е вкусът.

Имам и бърз съвет за вас, ако искате да приготвите мляко с куркума по-бързо! Добавете около 1/2 чаена лъжичка смляна куркума, парче канела и парче морска сол в малко бадемово мляко. Тогава просто го разклатете и сте готови да тръгнете!

Съблечен

Антиоксиданти

Съединението в куркума, което му придава жълт оттенък, се нарича куркумин и това съединение носи високи нива на антиоксиданти и противовъзпалителни свойства. Мощни антиоксиданти като този могат да намалят риска от заболявания, включително рак.

Противовъзпалително

Едно от най-известните и изследвани свойства на куркумата е нейното въздействие върху възпалението. Доказано е, че намалява възпалението в тялото, което може да помогне за намаляване на риска от много хронични заболявания - и тези свойства идват и от съединението на куркумина.

Манган

Манганът, минерал, който предлага и противовъзпалителни ползи, също ще помогне да защитите костите си и да се преборите с остеопорозата. Той също така помага при образуването на съединителна тъкан и метаболизма на мазнини и въглехидрати.

Като диетолог и водещ глас в съзнателното хранене, наречена „Топ 20 ролеви модела“ от Ариана Хъфингтън - в работата на Маккел, тя учи как да възстановява баланса с храната, като създава подхранващи хранителни навици, които са лесни, подравнени и приятни с нейния патентован метод . Както е представено в Oprah.com, САМО, Здравето на жените, Реално просто, Днешният диетолог, Healthline и др.

Безплатно ръководство • Създайте здравословни навици на хранене

Създаването на здравословни хранителни навици е едно от най-важните умения, които можете да си дадете за цялостното си благосъстояние - особено ако искате да се чувствате най-добре в ежедневието си.

Но създаването на здравословни хранителни навици, които работят за вас 365 дни в годината, може да бъде предизвикателство.

Това ръководство ще ви даде стъпки и практики за улесняване (и по-приятно) на поддържането на здравословни хранителни навици във вашето ежедневие - без да е необходимо да спазвате диета или план или да имате някакви храни, които са „извън границите“.