Разбира се, тиквата може да е * хладното дете * на есенните храни, но не забравяйте за тиквените орехи. Известна със своята ярко оранжева плът и закръглена крушовидна форма, кратуната е пълна с основни хранителни вещества като фибри, антиоксиданти и минерали. Ако сте готови да се влюбите в ползите за здравето на тиквения скуош (заедно с многото начини да го използвате), прочетете нататък.

накарат

5 начина да поддържате карантинната си тренировка, докато се връщате на работа

Чуйте сестра, която сподели шокиращи снимки за отслабване

Поглед върху потенциалните дългосрочни ефекти на Covid-19

Носенето на хирургическа маска може да намали инфекциите на COVID-19 до 75%

Кихащите пазачи са в тенденция в момента. Ето къде да си купите такъв

Гаджето на Бритни Спиърс, Сам Асгари, е тук, за да ни поддържа във форма

Опра насърчава младата жена да споделя собственото си пътуване за отслабване

Опитайте тренировката на Боб Харпър у дома за бърза, но ефективна рутина

Тестване на точността на тестовете за коронавирусни антитела

Как един собственик на фитнес зала е взел бизнеса си онлайн

Медицинската сестра събира жена с деменция и отдавна изгубения й син

Как щатът Вашингтон поддържа смъртните случаи от коронавирус под 1000

Мерките за безопасност на COVID-19 могат да навредят на оцелелите от домашно насилие

Жената ражда близнаци, докато е диагностицирана с COVID-19

Учени с надежда за лечение с моноклонални антитела

FDA променя политиката за производителите на тестове за антитела

Какво представлява скуошът на Butternut?

Има едно нещо, което първо трябва да се махне и това ще ви взриви: Тиквата от Butternut е плод. Да наистина! Обикновено се използва в рецепти като вегетариански (помислете: печени, сотирани, пюрирани), така че за по-лесно ще го наречем "зеленчук" от тук нататък.

Като разнообразие от зимни скуош, тиквеният орех попада сред редиците на други странни ястия, произхождащи от Южна и Централна Америка, като тиквички от спагети, тиквени тикви и тиква - всички, въпреки името си, растат през лятото. Те се наричат ​​само „зимни скуош“, защото узряват в студено време - в този момент кожата им се втвърдява в твърда кора - и могат да се съхраняват през цялата зима, според Колежа по земеделие и природни ресурси към Университета в Мериленд.

Факти за хранене на тиква от Butternut

Като вид зимен скуош, тиквеният орех има плът (интериор), пълна с калий, магнезий, калций, мед и фосфор, според изследване, публикувано в PLoS One. Той също така е богат на бета-каротин, каротеноид, който тялото превръща във витамин А, който поддържа функциите на имунната система, здравето на кожата и зрението и други, според Националната медицинска библиотека. Освен това ″ бета-каротинът придава на тиква ореховия красив оранжев цвят и е същият пигмент, който се среща в морковите ", казва регистрираният диетолог Меган Бърд, RD, регистриран диетолог и основател на The Oregon Dietitian. (Той също така е отговорен за здравето на много манго предимства и емблематичен жълт оттенък.)

Ето хранителна разбивка за 1 чаша (205 грама) печена тиква без сол, според Министерството на земеделието на САЩ (USDA):

  • 82 калории
  • 2 грама протеин

5 начина да поддържате карантинната си тренировка, докато се връщате на работа

Чуйте сестра, която сподели шокиращи снимки за отслабване

Поглед върху потенциалните дългосрочни ефекти на Covid-19

Носенето на хирургическа маска може да намали инфекциите на COVID-19 до 75%

Кихащите пазачи са в тенденция в момента. Ето къде да си купите такъв

Гаджето на Бритни Спиърс, Сам Асгари, е тук, за да ни поддържа във форма

Опра насърчава младата жена да споделя собственото си пътуване за отслабване

Опитайте тренировката на Боб Харпър у дома за бърза, но ефективна рутина

Тестване на точността на тестовете за коронавирусни антитела

Как един собственик на фитнес зала е взел бизнеса си онлайн

Медицинската сестра събира жена с деменция и отдавна изгубения й син

Как щатът Вашингтон поддържа смъртните случаи от коронавирус под 1000

Мерките за безопасност на COVID-19 могат да навредят на оцелелите от домашно насилие

Жената ражда близнаци, докато е диагностицирана с COVID-19

Учени с надежда за лечение с моноклонални антитела

FDA променя политиката за производителите на тестове за антитела

Публикация, споделена от Мари 🌱 (@lesoulfoodist) на 28 септември 2020 г. в 1:46 ч. PDT

Поддържа здравето на очите

Когато сте били дете, родителите ви може да са ви казвали (или са ви молили) да ядете моркови, за да имате нощно виждане като любимия си супергерой. Звучи познато? Както се оказва, има някаква основателност на иска, според Leininger. ″ Тъмно оранжевите зеленчуци като моркови и тиква съдържат бета-каротин, "който тялото ви превръща във витамин А. А витамин А е от решаващо значение за здравите надничащи, тъй като помага" за предотвратяване на нощна слепота, сухота в очите и [потенциално] дегенерация на макулата ", обяснява тя." Също така помага да се защити повърхността на окото - роговицата - което е от съществено значение за доброто зрение. (BTW, знаехте ли, че очите ви всъщност могат да изгорят на слънце ?!)

Поддържа имунната функция

Вашата имунна система работи усилено, за да ви поддържа здрави, така че защо не й помогнете? Започнете с нарязване на храни, богати на витамин С, като тиквен орех, който съдържа впечатляващите 31 мг витамин С на чаша. (Това е около 41 процента от препоръчителната хранителна добавка или RDA (75 mg) за небременни жени на 19 или повече години, според Националните здравни институти или NIH). Витамин С засилва производството на бели кръвни клетки, казва Бърд, които са отговорни за атаката на вируси и бактерии.

Тогава има целият този бета-каротин, който, както бе споменато по-горе, тялото ви се превръща във витамин А, хранителни бели кръвни клетки, необходими за правилното функциониране и борба с патогените. Той също така играе ключова роля за намаляване на възпалението и подпомагане на цялостната имунна система.

Помага за предотвратяване на сърдечни заболявания

Що се отнася до калия, бананите са склонни да крадат светлините на прожекторите. Но с 582 mg на чаша (което е повече от това в изключително голям банан), тиквеният орех заслужава цялото внимание. Защо? Колкото повече калий ядете, толкова по-вероятно е да предотвратите сърдечните заболявания. Това е така, защото калият може да поддържа кръвното Ви налягане под контрол, според Бърд. Той действа, като отпуска стените на кръвоносните съдове, улеснявайки преминаването на кръвта и, казва тя. Калият също така помага на тялото ви да се отърве от излишния натрий, минерал, който увеличава обема на кръвта в съдовете (и следователно, кръвното налягане), според Американската сърдечна асоциация.

Каротеноидите в тиквените орехи също могат да поддържат сърцето ви здраво и силно. Много проучвания предполагат, че каротеноидите - като бета-каротин, лутеин и зеаксантин в тиквените орехи - имат силата да насърчават сърдечно-съдовото здраве и да предотвратяват заболявания, до голяма степен благодарение на способността им да понижават кръвното налягане и да намаляват възпалението. Всъщност проучване на 2445 души установи, че добавяйки дневна порция жълто-оранжеви зеленчуци, рискът от сърдечни заболявания е спаднал с 23 процента.

Намалява риска от рак

Ако искате да увеличите приема на антиоксиданти, посегнете към този зимен скуош. Squ Тиквата от Butternut съдържа витамин С, [витамин] Е и бета-каротин, всички те са силни антиоксиданти ", обяснява Бърд. С други думи, те изхвърлят оксидативен стрес към бордюра.

Ето как работи: Антиоксидантите, като тези в тиквените орехи, се прикрепят към свободните радикали (известни още като нестабилни молекули от замърсители на околната среда), като ги неутрализират и унищожават чрез промяна на химическата им структура, според Бърд. Това е от решаващо значение за първокласното здраве, тъй като излишните свободни радикали могат да доведат до оксидативен стрес, явление, свързано с хронични състояния като рак, болест на Алцхаймер и сърдечна недостатъчност, според преглед, публикуван в Оксидативна медицина и клетъчно дълголетие. Освен това е доказано, че бета-каротинът по-специално насърчава комуникацията между клетките, което може да успокои растежа на раковите клетки, според статия от 2020 г. в списание Food Science & Nutrition.

Укрепва здравето на костите

Не само, че тиква тиквенът има калций, но има и манган, елемент, който е важен за усвояването на калция и растежа на костите ", казва Бърд. Една чаша печена тиква тиква съдържа 0,35 мг манган. Това е около една пета от препоръчителната дневна доза прием (1,8 милиграма) за жени на 19 години или по-големи. Тиквата от Butternut също съдържа впечатляващо количество витамин С, който подпомага образуването на колаген, добавя тя. Това е доста голяма работа, защото колагенът помага за заздравяване на рани, укрепване на костите и закръглена кожа, предоставящи ползи отвътре и отвън. (Вижте също: Трябва ли да добавяте колаген към вашата диета?)

Как да изрежете и ядете скуош от Butternut

″ Когато избирате пресен тиквен орех, изберете такъв с твърда, гладка кора без големи натъртвания или драскотини, ″ съветва Leininger. Същото важи и за стъблото; ако е кашава или мухлясала, оставете я след себе си. ″ Скуошът също трябва да се чувства доста тежък, [което] е добър знак, че е узрял и готов за консумация. ″ Що се отнася до цвета? Потърсете наситено бежов цвят и никакви зелени петна, добавя тя. (Свързани: Скуошът Chayote е супер здравословната храна, която не сте чували, но имате нужда от живота си)

Трудната кора може да бъде трудна за белене, така че вземете съвет от Leininger и микровълнова цяла тиква за две до три минути, за да помогнете за омекотяване на кората. Оттам ″ го сложете отстрани и отрежете краищата, след което отстранете кората с помощта на белачка за зеленчуци или остър нож за почистване. "Опитайте: OXO Good Grips Y Peeler (Купи го, $ 10, amazon.com) или Victorinox 4 -Инчов швейцарски класически нож (купувайте го, $ 9, amazon.com).

След това го разрежете наполовина и използвайте лъжица, за да премахнете жилавите вътрешности и семената - но все още не ги хвърляйте. Семената са годни за консумация и питателни, предлагат мононенаситени мастни киселини (″ добри "мазнини) и витамин Е, според изследване, публикувано в PLoS One. Така че, не забравяйте да запазите семената, ако искате да ги изпечете (точно като тиквени семки) по-късно и накрая, нарежете тиквата на кубчета или филийки, след което ги сварете.

Ако не искате да се занимавате с пилинг, можете да изпечете тиквата, след което да извадите месото. Просто нарязайте тиквата наполовина по дължина, след това отстранете семената и жилавата каша. Намажете месото с олио и го поставете в съд за печене, отрязан надолу. Печете при 400 ° Фаренхайт за около 45 минути, казва Бърд, или докато месото стане нежно и може да се загребе. В зависимост от размера на скуоша ви може да се наложи да готвите по-кратко или по-дълго, така че внимавайте за фурната.

Публикация, споделена от Здравей! Аз съм Джен! (@peasandcrayons) на 28 септември 2020 г. в 13:48 ч. PDT

Можете също така да намерите тиквен орех, замразен и консервиран в хранителния магазин. Докато замразената тиква не е в сос, тя е хранително еквивалентна на прясна тиква ", казва Лайнингер. Междувременно, ако обмисляте консервираните неща, тя предлага да се освободите от добавения натрий. Можете да заобиколите това чрез източването на течността и изплакването на тиквата, обяснява тя. Тиквата от Butternut се предлага и в предварително приготвени храни, като например супи в кутии или сосове с бурканчета. Но както при всички пакетирани продукти, вие ще искате да избягвате добавянето на захар и натрий. съмнявайте се, търсете продукти с най-много цели съставки и най-малко добавки - или изберете истинското нещо (вижте също: 10 творчески начина за използване на консервирана тиква във всичките ви рецепти)

В тази бележка, ето как да се насладите на скуош от Butternut у дома:

  • С канела и индийско орехче: За върховни есенни вибрации, Бърд предлага печене на кубчета тиква с канела и индийско орехче, заедно със сол, черен пипер и чесън на прах. Яжте кубчетата сами или ги хвърляйте в есенна салата.
  • Смесени в хумус: Опитайте да направите хумус с тиква на мястото на гарбанцо, казва Лейнингер, който препоръчва да го използвате като намазка върху сандвич. Можете да го сервирате и като потапяне с пълнозърнести бисквити.
  • В смутита: Тиква кой? Сменете нещата с смути от тиква, с бадемово мляко и канела за сериозно усещане за падане. (Друг чудесен начин да получите тези удобни уютни атмосфери? Разбъркване на здравословна зимна супа - или две.)
  • Като хеш за закуска: ″ Бета каротинът и витамин А са разтворими в мазнини, което означава, че те се усвояват най-добре от тялото, когато се консумират с малко здравословна мазнина, [като] зехтин ", обяснява Лейнингер. И това ястие прави точно това: сотиране на бутернат тиква с EVOO и лук за суперзаредена закуска. "За допълнителен вкус добавете нарязани ябълки и тъмно листни зеленчуци, заедно с малко канела. Добавете едно или две яйце и имате вкусна закуска “, казва тя.