Vegan Split Grah Soup е обилна смесица от зелен грах, моркови, целина, лук и зелено зеле, задушени с ароматни билки - това е моята любима рецепта за супа от грах от всички времена! Включва бавна готварска печка, методи за мигновено гърне + котлони.

добра

Нека започнем новата година с голяма купа топла и утешителна веганска супа от грахов грах! На практика обезмасленият грах е отличен начин да добавите протеини и фибри към вашата диета.

Тази супа е вдъхновена от рецепта, която майка ми е правила от много години. Току-що го имахме през празниците и беше както винаги!

Трябва да призная, че след като го направих сам, той никога не изглежда толкова добър като този на майка ми. Сигурно е онова специално докосване, което тя има. Въпреки това, ако тя не може да дойде да ни готви, пак е прекрасно и знам, че ще го харесате!

Плътна и сърдечна, тази веганска супа от грахов грах е пълна с обичайните mirepoix и смес от подправки, плюс добавено зеле за допълнителна тежест и вкус.

Независимо дали решите да го готвите във вашата бавна печка, тенджера под налягане или на плота, тя е изключително здравословна и толкова лесна за направа. Това е перфектна веган супа за студения зимен сезон!

Съдържание

Необходими съставки

В тази рецепта разделеният грах, морковите, целината, лукът, зелето и билките се задушават до съвършенство за вкусна гъста и обилна веганска супа, идеална за приготвяне на обяд, вечеря или хранене.

Ето всичко, от което се нуждаете:

  • разцепен грах
  • зеле - зелено, напа или савойско зеле
  • лук - всеки цвят ще свърши работа
  • чесън
  • целина
  • моркови
  • билки де прованс + дафинови листа
  • зеленчуков бульон - Използвам и препоръчвам 1 чаена лъжичка Better Than Bouillon Veg Paste (партньорска връзка) с вода като течна основа. Бурканче издържа дълго време и вие контролирате количеството.

Сега сте готови да обедините всичко!

Как да си направим веганска сплит супа от грах

Независимо дали правите разцепена супа от грах в бавна печка, мигновено гърне или на плота, тя изисква само няколко прости стъпки.

(Забележка - Пълната рецепта за печат, с инструкции за печка, бавна печка и мигновено гърне са в долната част на тази публикация)

  • Поставете съставките във вашата бавна печка (показана по-горе), като завършите с течностите, за да предотвратите пръскането.
  • Гответе на НИСКО за 8 - 10 часа или ВИСОКО за 5 - 6 часа.

  • Горната снимка вдясно показва супа веднъж приготвена и разбъркана добре. Грахът се разгради добре, създавайки добре текстурирана супа.
  • Оставете го да се охлади малко, след което отстранете дафиновите листа.

  • С помощта на потапящ блендер (партньорска връзка) пюрирайте до желаната консистенция. Може да харесате да пюрирате супата, докато стане копринено гладка, или да я смесвате само за секунда, докато постигнете желаната си бучка. Можете също така да го ядете, както е, ако предпочитате.

Топ съвети

  • Използвайте някъде между 4 - 7 чаши вода, в зависимост от това колко плътна харесвате вашата супа от грахов грах. Използването на 4 чаши вода ще даде супер гъста супа, достатъчно гъста, за да постои лъжица, докато добавянето на повече ще разрежда с всяка добавена чаша вода. Обикновено използвам 5 - 6 чаши течности.
  • Не забравяйте първо да добавите нарязания грах, тъй като той ще се готви най-добре на дъното на тенджерата.

Как да съхранявате

  • Хладилник: Остатъците ще се съхраняват 5 - 6 дни в хладилник, съхранявани в покрит контейнер.
  • Фризер: Тази веганска супа от грахов грах е подходяща за фризер и замръзва добре до 2-3 месеца. За да замръзнете, оставете да се охлади напълно и съхранявайте в безопасни за замразяване контейнери (партньорска връзка), оставяйки ½ инчово пространство за разширяване. Можете също да замразите по-големи порции в големи торбички с цип (отстранете възможно най-много въздух преди заключване с цип). Оставете да се разтопи, преди да подгреете.
  • Подгряване: Просто затоплете отново на котлона на слаб огън, докато се затопли. Като алтернатива, загрявайте в микровълновата фурна с интервали от 30 - 60 секунди, като разбърквате след всеки, докато се затопли.

Предложения за сервиране

Тази разцепена супа от грах е супер сърдечна сама по себе си, но никога не пречи да добавите заливка или нещо допълнително отстрани. Ето няколко от любимите ми опции:

  • Хляб: Сервирайте с парче домашно приготвен хляб, мек и дъвчащ веган Naan или без глутен Socca.
  • Топинги: Разделената супа от грах е страхотна, покрита с хрупкав печен нахут, кокосов бекон, подправени крутони или нарязани на кубчета пресни моркови за малко хрупкава текстура.
  • Салата: Сервирайте със странична домашна салата, салата от веган цезар или салата от репички и краставици.
  • Зеленчуци + потапяне: Сервирайте с пресни зеленчукови пръчки и класически хумус, хумус от бял боб или веганско ранчо за потапяне.

Още лесни рецепти за супа

  • Супа от пащърнак и разцепен грах
  • Лимонова супа от нахут Orzo
  • Зеленчукова супа от киноа
  • Веган картофена супа от праз
  • Вижте всички рецепти за веганска супа на TSV!

Ако опитате тази рецепта за разделена грахова супа, моля да ме уведомите! Оставете коментар и го оценете по-долу. Обичам да чувам какво мислите или каквито и да е промени, които правите.

МНОГО ДОБРА СПЛИТНА ГРУПНА СУПА (ВЕГАНСКА)

5 от 4 отзива

Пълна с протеини и практически без мазнини, тази веганска супа от грахов грах може да бъде направена направо във вашата бавна печка или на плота. Подхранващ, ароматен и толкова лесен за правене!

  • Автор:Джули | Простата веганиста
  • Време за подготовка: 10 мин
  • Време за готвене: 1 - 6 часа
  • Общо време: 40 минути
  • Добив: Сервира 4 - 6 1 x
  • Категория: Предястие, супа
  • Метод: Бавна печка, печка
  • Кухня: американски
  • Диета: Веган

Съставки

  • 1 lb. зелен разцепен грах (около 2 ¼ чаши), изплакнат и отстранен странен грах
  • 3 големи моркови, нарязан
  • 2 целина пръчки (някои листа добре), нарязани
  • 1 лук, нарязан
  • 2 скилидки чесън, смлян или ½ чаена лъжичка чесън на прах
  • ¼ глава на зеле (около 2 чаши), натрошено на ситно
  • 2 купища чаени лъжички herbes de Provence (или 1 чаена лъжичка мащерка и риган)
  • 2 дафинови листа
  • 1 чаена лъжичка веган сос уорчестър, по избор
  • 4 - 6 чаши зеленчуков бульон или вода* (вижте бележките)
  • минерална сол и пресен крекиран пипер, да опитам
  • 4 супени лъжици пресен магданоз, грубо нарязан (или 2-3 супени лъжици сушен)

Инструкции

Тази супа може да се приготви по 3 различни начина:

Бавна печка:

  • Поставете съставките в дъното на гърнето си, като започнете с нарязания грах и завършите с бульона. Загрейте на слаб за 7 - 8 часа или висок за 4 - 5 часа. Добавете магданоз 30 минути преди да сте готови. Оставете супата да се охлади леко и отстранете дафиновите листа.
  • С помощта на потапящ пасатор внимателно, за да не се изгорите, пюрирайте супа до желаната консистенция. Можете също да пюрирате с помощта на храна/преработвател или пасатор, може да отнеме две партиди. Вкус за подправка, добавяне на сол и черен пипер, ако е необходимо. Супата ще се сгъсти при изправяне.

Котлон:

  • В холандска фурна или тенджера загрейте 1 супена лъжица зехтин или ¼ чаша вода на средно силен огън, добавете лука и сотирайте 5 минути. Добавете моркови, целина, чесън, зеле и билки и сотирайте, като бъркате често, за 3 -4 минути. Добавете разделения грах, дафинови листа, сос Уорчестър и зеленчуков бульон.
  • Оставете да заври, покрийте, намалете огъня до средно-слаб и оставете да къкри 2 часа, като разбърквате от време на време. Разбъркайте магданоза 30 минути преди да го свалите от огъня. Оставете супата да се охлади леко и отстранете дафиновите листа.
  • С помощта на потапящ пасатор внимателно, за да не се изгорите, пюрирайте супа до желаната консистенция. Можете също да пюрирате с помощта на храна/преработвател или пасатор, може да отнеме две партиди. Вкус за подправка, добавяне на сол и черен пипер, ако е необходимо. Супата ще се сгъсти при изправяне.

Незабавно гърне:

  • Задайте Instant Pot на SAUTE и добавете 1 супена лъжица зехтин или ¼ чаша вода, лук, морков, целина и чесън, сотирайте 4 - 5 минути (не се колебайте да пропуснете тази стъпка изцяло).
  • Добавете грах, зеле, билки от прованс, дафинови листа и поне 5 чаши бульон и разбъркайте, за да се комбинират.
  • Прикрепете капака и завъртете, за да заключите, настройте клапана на УПЛОТНЕНИЕ и ръчно настройте на ВИСОКО налягане за 15 минути. Оставете да се освободи естествено за 10 минути. Премахнете дафиновите листа, подправете на вкус със сол и черен пипер. Разбъркайте магданоза.
  • С помощта на потапящ блендер пюрирайте супата до желаната консистенция. Алтернативно, пюрирайте с помощта на кухненски робот или блендер (може да отнеме 2 - 3 къпания).

Сервирайте: Сдвоете с любимия си занаятчийски хляб или отгоре с хрупкав печен нахут или кокосов бекон.

Магазин: Остатъците могат да се съхраняват в хладилник до 5 - 6 дни. Съхранявайте в буркани за зидари или в готови контейнери за лесни обедни закуски. Замразява добре до 2 месеца, просто оставете да се разтопи, преди да подгреете.

Бележки

Направете това масло безплатно, като използвате ¼ чаша вода вместо масло, когато сотирате върху плота.

* За много гъста супа от грахов грах, достатъчно гъста, за да може една лъжица да стои сама в центъра, използвайте 4 чаши вода. Използвайте 5 за супа, която ще бъде малко по-рядка, и шест за малко по-гъста супа. Когато се съмнявате, бих предпочел да използвате малко по-малко вода и да добавите повече, ако е необходимо. Причината е, че не можете да сгъстите супа толкова лесно, колкото можете да я разредите. Използвайте най-добрата си преценка.

ПРЕПОРЪЧНО ОБОРУДВАНЕ: Обожавам потапящия ми блендер за пюриране на супи. Лесно се почиства, малък и се побира добре в чекмедже за прибори (партньорски връзки). За повече от любимите ми инструменти за готвене пазарувайте най-важните ми кухненски принадлежности .

Направихте ли тази рецепта?

Актуализирано: Vegan Split Grah Soup първоначално е публикувана през януари 2017 г. Тя е актуализирана с нови снимки и полезни съвети през април 2020 г.

СЛЕДВАЙТЕ TSV във Facebook, Instagram, Pinterest или RSS за повече актуализации и вдъхновение!