Току-що измина втората седмица от нашия празник и вече сме на половината път. Как така първата ти седмица далеч винаги минава толкова бавно, а след това през останалото време се опитваш да не отброяваш дните, преди да се прибереш у дома!

След екшън осем дни в Санкт Петербург, току-що завършихме шест нощувки в Хелзинки, с много по-спокойно темпо. Не съм сигурен дали аз остарявам или сега имаме бебе, но се чувствам по-малко привлечен от туристическите обекти и повече от индивидуалните преживявания. Вкусно ястие в разкошен малък ресторант, за който изглежда само местните знаят, полезен съвет от пешеходен екскурзовод за това къде трябва да се ядат най-добрите скрити места, поглед назад във времето, слушайки нечии спомени за съветското комунистическо минало, или просто красиво синьо небе със слънчеви лъчи, отразяващи се върху многоцветните пастелни фасади на градски площад. Не неща, които наистина мога да заснема пред камерата с цялата им удивителност, и затова в резултат (или може би защото смятаме, че Мила е толкова сладка) откривам, че почти всички наши снимки са от нея! (изложба А по-долу).

добри

Изглежда се промени и начинът, по който пътуваме сега. Прекарвахме само по една или две нощи във всеки град, удряхме сайтовете, Lonely Planet трайно залепваше пред нас, докато четях описания, и се препъвахме из калдъръмените задни улички. Тогава четиридневен престой беше запазен само за големите градове (Будапеща, Париж, Рим). Сега по време на това пътуване най-краткият ни престой е пет нощи и дори това сега изглежда забързано! Може би това е само аз да забавя темпото, преживявайки повече от малките моменти между тях. Надявам се.

И така, докато ние се наслаждаваме тук в прекрасното умерено балтийско лято (върховете в ниските 20-те, или

70 ° F), знам, че много от вас все още са в средата на зимата, правейки всичко възможно, за да се поддържат здрави и топли. И така, ето един от любимите ми през цялото време зимни кози - тази 4C супа. Ако все още не сте опитали тази рецепта, моля, включете я в списъка си с марки. Обещавам, никога няма да сте опитали обикновени стари моркови, превърнати в нещо толкова удивително добро!

Стойката на C’s за моркови, кориандър, кокос и кашу и е вдъхновена от салата, която имах преди години във вегетарианско кафене, наречено Revive обратно в NZ. Направих го отново в уъркшоп за готвене, който проведох наскоро, и по всички сметки всички абсолютно го харесаха. Освен че е абсолютно вкусен, той е и супер здравословен, лесно се прави в този прозорец, който имате 30 минути преди вечеря, а съставките са наистина достъпни (моркови! Лук!).

Цялата рецепта прави щедра партида и използва само половин чаша кашу, за да направи цялата саксия вкусно кремообразна - останалата част от естествената копринена и сладост идва от бавно приготвените моркови и лук. Силно препоръчвам да изберете двойна партида и да спестите малко за обяди или замразяване за вечерята през следващите седмици. Това е една от рецептите, които приготвих точно преди да имаме Мила, и излишно е да казвам, че поддържаше коремите ни пълни и телата подхранвани през първите няколко седмици, когато не знаете съвсем какво да правите със себе си! Все още обичам да готвя периодично, така че в средата на седмицата, когато се приберете у дома с глад и на практика можете да погълнете дивана, има здравословно готово ястие, което седи удобно във вашия хладилник или фризер.

Между другото - благодаря на всички, които ми изпратиха снимки или ме маркираха в Instagram във вашите римейкове на моите барове с шоколадово фъстъчено масло - всички те бяха невероятни! Винаги е толкова хубаво да създадеш нещо, което толкова много от вас да решат да направят в собствения си дом и това в крайна сметка да стане фаворит и за теб. Надявам се, че тази 4C супа ще свърши по същия начин - и е достатъчно лека, че определено ще имате място за един от онези вкусни барове за десерт! Както винаги, ако го изпробвате, споделете вашето творение с мен в Insta с етикетите @begoodorganics и #begoodorganics, или публикувайте вашите снимки на моята страница във Facebook.

Това е от мен, тръгваме да изследваме прекрасния средновековен град Талин в Естония. До следващата седмица останете щастливи и здрави.

PS Ако тази рецепта ви е харесала, фиксирайте я в Pinterest, споделете я във Facebook или Twitter или я публикувайте в Instagram. Ако все още не сте абонирани за имейлите ми за седмични рецепти, уверете се, че правите това и тук!

Моля, обърнете внимание - ако искате да отговорите на някое от специфичните диетични изисквания по-долу, моля, прочетете бележките ми към рецептата.