Мариана Лаурицела
1 Катедра по експериментална биомедицина и клинични неврологии, Лаборатория по биохимия, Университет в Палермо, via del Vespro 129, 90127 Палермо, Италия; [email protected] (M.L.); [email protected] (S.E.)
Соня Емануеле
1 Катедра по експериментална биомедицина и клинични неврологии, Лаборатория по биохимия, Университет в Палермо, via del Vespro 129, 90127 Палермо, Италия; [email protected] (M.L.); [email protected] (S.E.)
Джузепе Калварусо
2 Катедра по биологични, химични и фармацевтични науки и технологии, Лаборатория по биохимия, Университет в Палермо, via del Vespro 129, 90127 Палермо, Италия; [email protected] (G.C.); [email protected] (M.G.)
Микела Джулиано
2 Катедра по биологични, химични и фармацевтични науки и технологии, Лаборатория по биохимия, Университет в Палермо, via del Vespro 129, 90127 Палермо, Италия; [email protected] (G.C.); [email protected] (M.G.)
Антонела Д’Аннео
2 Катедра по биологични, химични и фармацевтични науки и технологии, Лаборатория по биохимия, Университет в Палермо, via del Vespro 129, 90127 Палермо, Италия; [email protected] (G.C.); [email protected] (M.G.)
Резюме
В исторически план култивациите Mangifera indica L. са широко засаждани в тропическите райони на Индия, Африка, Азия и Централна Америка. Въпреки това, преди най-малко 20 години разпространението му позволи развитието на някои сортове в Сицилия, остров на юг от Италия, където благоприятният субтропичен климат и адаптирани почви представляват идеалното поле за създаване на нови източници на производство за сицилианската верига за селскостопанско снабдяване . В момента отглеждането на сортове Kensington Pride, Keitt, Glenn, Maya и Tommy Atkins е активно в Сицилия и техните продукти отговарят на изискванията на местните и европейските пазари. Растенията манго произвеждат месести костилкови плодове, богати на фитохимикали с безспорна хранителна стойност заради високото си съдържание на полифеноли и витамини. Този преглед предоставя преглед на антиоксидантните, противовъзпалителни и противоракови свойства на манго, плод, който трябва да бъде включен в диетата на всички заради многостранните му биохимични действия и подобряващи здравето свойства.
1. Въведение
В днешно време използването на лечебни растения и биоактивни фитосъединения наблюдава все по-голям интерес. Значението на диетата, богата на полифеноли, отдавна се спонсорира и подчертава поради тяхното радикално изчистващо действие, както и антиканцерогенетичните свойства [1]. Плодовете и зеленчуците са богати източници на много различни биоактивни фитосъединения, включително фенолни компоненти, антоцианини, каротеноиди, витамин Е и витамин С, които проявяват добри антиоксидантни свойства и поради това се считат за безспорен компонент, който трябва да присъства в диетата на всеки [ 1]. Епидемиологичните проучвания постоянно показват, че консумацията на плодове и зеленчуци намалява честотата на хронични заболявания като рак, диабет и сърдечно-съдови заболявания [2,3,4].
Нашата цел в този преглед беше да предоставим изчерпателен преглед на основните химически биоактивни компоненти и съответните фармакологични дейности (антиоксидант, противовъзпалително и противораково) на различните фракции от плодове манго. В целия ръкопис се обръщаме и към цялата информация, събрана досега за сицилианското манго, в подкрепа на потенциалните му ползи.
2. Ботаническа характеристика
Дървото манго е вечнозелена, бързорастяща и дълголетна овощна градина. Той е много енергичен с голям сенник и почти кръгла проекция. Листата са многогодишни, наситено зелени, заострени и лъскави, докато съцветието се среща в метлички, състоящи се от около 3000 белезникаво-червени или жълтеникаво-зелени цветя. В тропическите региони дърветата могат да достигнат до 30-40 м височина, докато в субтропичните области скоростта на растеж постоянно намалява. Плодът манго има стотици разновидности, всеки от които има свой характерен вкус, форма и размер. Всеки плод е с дължина 5–15 cm и диаметър 4–10 cm. Обикновено теглото му варира от 150 g до около 750 g, достигайки приблизително 390 g в сицилианския плод манго [14]. Външната кора (екзокарп) е гладка и е зелена в неузряло манго, но става златисто жълта, пурпурночервена, жълта или оранжево-червена в узрелите плодове, в зависимост от вида на сорта. Ендокарпът е голямо яйцевидно-продълговато ядро, което съдържа едно семе. Пулпът (мезокарп) е с оранжево-жълт цвят, добре надарен с множество меки фибрили (Фигура 1). Вкусът му е приятен и наситен, а вкусът му е сладък с мека тръпчивост. Мангото се консумира прясно или се преработва за лютеница, кисели краставички, къри, сушени продукти, пюрета, нектар и консервирани или замразени филийки, които са популярни в цял свят.
Характеристики на различните мангови плодови фракции. Плодовете с тънка и цветна кора (A); и жълтеникаво-оранжева ядлива плът (Б.) са показани; (° С) Отчитат се подробности за различни мангови фракции, илюстриращи външната кора (екзокарп), годната за консумация пулпа (мезокарп) и каменистата ямка (ендокарп), затваряща голямо семе вътре.
Нарастващият интерес към Mangifera indica L., който е бил във фокуса на вниманието на много изследователи от тропическите и субтропичните зони, трябва да се търси за неговото фитохимично съдържание, което квалифицира плодовете манго като суперплодов модел [15].
Химичният анализ на манговата каша е доказателство, че тя има относително високо съдържание на калории (60 Kcal/100 g прясно тегло) и е важен източник на калий, фибри и витамини. Хранителната стойност на мангото е изброена в Таблица 1, отчитаща някои данни от Националната база данни за хранителни вещества за стандартна справка (Министерство на земеделието на САЩ) [16].
маса 1
Съдържание на хранителни вещества, витамини, минерали и каротеноиди в Mangifera indica pulp.
| Енергия | 60 Kcal |
| Плодов състав | Количество |
| Въглехидрати | 14,98 g |
| Протеин | 0,82 g |
| Дебел | 0,38 g |
| Фибри | 1,6 g |
| Витамини | |
| Витамин Ц | 36,4 mg |
| Витамин Е | 1,12 mg |
| Витамин А | 1082 IU |
| Ниацин (вит B3) | 669 µg |
| Пантотенова киселина (vit B5) | 160 µg |
| Пиридоксин (vit B6) | 119 µg |
| Рибофлавин (вит B2) | 38 µg |
| Тиамин (вит B1) | 28 µg |
| Фолати | 43 µg |
| Витамин К | 4.2 µg |
| Минерали | |
| Калий | 168 mg |
| Фосфор | 14 mg |
| Калций | 11 mg |
| Магнезий | 10 mg |
| Натрий | 1 mg |
| Мед | 110 µg |
| Желязо | 160 µg |
| Манган | 27 µg |
| Цинк | 90 µg |
| Каротеноиди | |
| β − каротин | 445 µg |
| α-каротин | 17 µg |
Мангото също е особено богат източник на полифеноли, разнообразна група органични микроелементи, открити в растенията, които имат специфични ползи за здравето [17]. Полифенолите, идентифицирани в мезокарпа на манго, включват мангиферин, галова киселина, галотанини, кверцетин, изокверцетин, елагова киселина и β-глюкогалин [18,19], като галната киселина е най-представеното фенолно съединение в тази фракция [20]. Освен това във мезокарповата фракция са идентифицирани до 25 разнообразни каротеноида, като провитамин А, лутеин, α-каротин и β-каротин, които отчитат жълтеникавия цвят на тази част от плодовете.
По време на обработката на манго, екзокарпът и семената се изхвърлят. Няколко проучвания обаче съобщават, че тези странични продукти от манго съдържат и високи нива на подобряващи здравето съединения. Установено е, че екзокарпът на манго е добър източник на полифеноли, каротеноиди, диетични фибри и витамин Е [21]. Полифенолите, присъстващи в екзокарпа на манго, включват мангиферин, кверцетин, рамнентин, елагова киселина и кемпферол [18,19]. Анализът на съдържанието на полифенолни екзокарпи в различни сортове манго разкри най-високото ниво при сортовете Josè, Tommy Atkins, Ngowe, Haden и Heidi [19]. Обикновено в екзокарпа на зрелите плодове е установено по-голямо общо количество полифенол, отколкото в неузрелите. [22]. Подобно на манго мезокарп и екзокарп, семената на манго също са еднакво богати на полифеноли с мощна антиоксидантна активност. Както се съобщава от Jahurul et al. [21] Манговите семена съдържат танин, галова киселина, кумарин, кофеинова киселина, ванилин, мангиферин, ферулова киселина и канелена киселина. И накрая, полифенолите присъстват и в листата, цветята и кората на мангото.
В традиционната медицина различните части на манговото дърво (плодова пулпа, екстракти от ядки от плодове, листа и кора от стъбла) се използват за техните здравни свойства [23]. Отварата от ядрото на манго се използва, например, за лечение на диария, кръвоизливи и кървящи хемороиди за нейните червейни и стягащи свойства [24], екстракти от неузрели плодове, кора и листа се използват за тяхната антибиотична активност [25,26], докато воден стволов екстракт от кора от Mangifera indica L. се използва в Куба като лек за диария, треска, гастрит и язва [27].
Предварителните проучвания, проведени върху сортове манго от Сицилия, показват, че съставът на плодовите фитосъединения отразява съдържанието в плодовете, култивирани в тропическите райони. Трябва обаче да се извърши по-добър анализ, за да се свържат общите полифеноли (0,53 mg/g еквиваленти на галова киселина) и общия флавоноиден индекс (0,85 mg/g еквиваленти на галова киселина), открити в Сицилианската гордост на Кенсингтън, с другите тропически сортове [14], също във връзка със състоянието на зрялост на плодовете.
3. Антиоксидантни свойства на Mangifera indica L.
В днешно време се обръща особено внимание на хранителните вещества, способни да противодействат на оксидативния стрес. Определен брой реактивни кислородни видове или ROS, включително супероксидни аниони, хидроксили и водороден пероксид, се произвеждат в човешкото тяло. Някои от тях, като супероксидни аниони и водороден пероксид, се генерират физиологично по време на електронен трансфер в митохондриалната дихателна верига. Други видове, като хидроксилният радикал, един от най-опасните ROS, се получават чрез реакцията на Fenton, причинявайки окисляване на Fe 2+ до Fe 3+. Тези производни на кислорода, силно нестабилни и особено реактивни, окисляват атоми или органични молекули, особено клетъчни компоненти като протеини, липиди и нуклеинови киселини.
Клетките са разработили специфична група ензимни системи (каталаза, супероксиддисмутаза, глутатион пероксидаза и др.) За отстраняване на ROS и много от тях са транскрипционно регулирани от Nrf2 (фактор 2, свързан с ядрен фактор еритроид 2)/Keap-1 (Kelch- като свързаната с ECH протеин 1) ос, главният регулаторен път на антиоксидантния отговор [28]. При условия на стрес Nrf2 е стабилизиран и позволява оцеляване и адаптация на стреса, регулирайки експресията на някои цитопротективни молекули, антиоксидантните реакции и ензимите за детоксикация, медиирани от стреса (NAD (P) H хинина редуктаза, глутатион S-трансфераза, супероксид дисмутаза, хем оксигеназа, каталаза и глутатион пероксидаза) [29]. Ако ROS не бъдат премахнати, тяхното натрупване преодолява клетъчните репаративни способности, причинявайки колапс на клетъчните функции и може да доведе до генериране на патологични състояния, свързани със стареенето, рака, атеросклерозата, инфаркта, инсулта и диабета.
Добре известно е, че фитохимичните съединения с фенолно естество, често срещани в плодовете, проявяват активност по изчистване на свободните радикали, поради реакционната способност на фенолната част и чрез даряване на водород или електрон. Голямото разнообразие от антиоксиданти, пигменти и витамини, които присъстват в която и да е част от растението манго, са отговорни за антиоксидантните дейности и почистването на свободните радикали.
4. Противовъзпалителни ефекти на манго
5. Противоракови ефекти на манго
Въпреки че само мезокарпът е ядливата фракция от плода на манго, някои култури също са използвали манговия екзокарп, вероятно знаейки, че плодовата кора съдържа значително количество полезни съединения, които присъстват само в малки количества в мезокарпа. Консумацията на екзокарп обаче може също да стимулира алергична реакция при някои хора, както поради наличието на мазен органичен алерген урушиол в плодовата кора [59], така и поради наличието на пестициди, използвани за противодействие на бактериални инфекции, които могат сериозно да засегнат растителния живот.
Следователно тези експериментални наблюдения отварят възможността да се изолират молекули, активни срещу рака, и да се избере използването им като хранителни добавки.
6. Мангиферин: необичаен естествен растителен полифенол от плеотропни хранителни свойства
Много проучвания, извършени с цел да се анализират подробно химичните профили и механистичното действие на плодовите компоненти на Mangifera indica, предоставиха доказателства, че много от техните анти-чистящи свойства могат да бъдат приписани на мангиферин. Мангиферинът е растителен естествен полифенол с ксантонова структура със С-глюкозилова връзка и четири ароматни хидроксилни групи, които се считат за решаващи за неговия антирадикален и антиоксидантен ефект, както и за фармакологичната му активност [60]. Този полифенолен ксантоноид е един от най-мощните известни антиоксиданти, най-вече в много семейства от растения Anacardiaceae и Gentianaceae [61]. Тази молекула е подчертана и в някои лечебни билки, влияещи върху техните терапевтични и превантивни свойства, и в меден храст (Cyclopia sp.), Популярен билков чай, широко разпространен в районите на Южна Африка. Мангиферинът е силно разтворим във вода и може лесно да бъде извлечен чрез инфузия или в препарати за отвара.
Мангиферинът е разпределен по различен начин в много части от растението и плодовете на манго. Открит е в кората на растението (18,33 g/kg сухо тегло), в листата и корените [62], в мезокарпа, където съдържанието му може значително да варира в зависимост от сорта на растението и етапа на узряване на плодовете (от 0,2 до 2,65 mg/кг сухо тегло) и при екзокарп на плодове (4,94 г/кг сухо тегло), което е най-богатата част от плодове на мангиферин [63].
Противорадикалното действие на мангиферин разчита на способността му да неутрализира директно ROS, като хидроксилни радикали [64], супероксидни аниони, водороден пероксид [65], 2,2-дифенил-1-пикрилхидразил (DPPH), както и както в свойствата на извличане на липидни пероксиди, свободни радикали на пероксинитрит и ROS, индуцирани от излагане на тежки метали [60].
- Постно месо - какво е постно месо, ползи за здравето, опасности; Хигиена
- Как да имам махана за отслабване и 5 други ползи за здравето The Times of India
- Здравословна ли е заквасената сметана Топ хранителни факти; Ползи за здравето
- Ползи за здравето на Hula Hoops 5 Ползи от използването на претеглени Hula Hoops Ползи от Hula Hooping
- Добър ли е жълтият скуош за съвети за отслабване и ползи за здравето Кухненски