мога

Тиквените семки обикновено са синоним на Хелоуин, тиквените „черва“ и есенните традиции. Тези семена обаче всъщност могат да бъдат намерени целогодишно. Докато традиционно печени или печени, тиквените семки опаковат доста хранителен удар, пресен и от тиквата, което ги прави отлична добавка за закуска или хранене.

Хранене на сурови тиквени семки

Подобно на много други подобни семена, тиквените семки са богат източник на протеини. Една унция семена съдържа около 9 грама хранително вещество. Суровите тиквени семки също осигуряват богат източник на фибри, които благоприятстват здравето на храносмилателната система и работят за предотвратяване на запек. В допълнение, ядките и семената са един от най-добрите източници на растителни омега-3 мастни киселини, които са свързани с много ползи за здравето, включително здравето на сърцето и защита срещу инсулти.

Освен отлични източници на протеини, фибри и здравословни мазнини, тиквените семки са и богат източник на цинк, който е от съществено значение за имунната функция, растежа на клетките, здравето на очите и кожата и регулирането на инсулина. Освен това една четвърт чаша тиквени семки съдържа почти половината от препоръчаните количества магнезий, който участва в редица телесни функции. Тъй като тези хранителни вещества не се унищожават при нагряване, протеините, фибрите и микроелементите се намират в относително равни количества както в суровите, така и в печените сортове.

Приготвяне на сурови тиквени семки

Най-лесният начин за приготвяне на тиквени семки е просто да ги извадите от тиквата и да ги изплакнете обилно. Тъй като семената се съдържат в черупката на тиквата, те не са изложени на повърхностно замърсяване или бактерии, което ги прави общопризнати като безопасни за сурова консумация. Ако търсите отклонение от класическите традиции на печене, суровите тиквени семки са чудесна добавка за текстура и вкус в супи, салати или сандвичи. Те също така се поддават на неща като домашно песто, с пресен босилек и зехтин, или супи на пюре. Просто накиснете семената във вода за една нощ, докато омекнат, смесят се и се насладете!

Важно е да запомните, че докато ядките и семената осигуряват някои чудесни хранителни вещества, те също са сравнително калорични и трябва да се консумират умерено. Така че следващия път, когато участвате в тези годишни традиции или докато разглеждате местния фермерски пазар по-късно през годината, не се страхувайте да експериментирате с тези всестранни любими есенни.


Сара Драйфке е писател на свободна практика, базиран в DeKalb, IL със страст към образованието по хранене и превенцията на хронични заболявания. Тя е бакалавър по диетика и комуникация на науките за живота от Университета на Уисконсин-Мадисън. В момента тя работи за комбинирана магистърска степен по хранене и диететика, както и за диетичен стаж в Университета на Северен Илинойс.