Едно от най-хубавите неща при пътуването в чужбина е възможността да си хапнете през уникалните храни на дадена страна, а Япония определено не пести от деликатеси, които да предложи. Като една от най-популярните кухни в света, със съкратена нация от ресторанти със звезди на Мишлен, това е абсолютна джунгла там (по най-добрия възможен начин) с широка гама от здравословни японски храни до не толкова здравословни.

Храните, които отдавна са свързани с пътуване до страната на изгряващото слънце, включват тръбопроводи с горещи купи с наситен с вкус рамен, безумно свежи сашими, приготвени от риба, уловена само часове преди това, хрупкава темпура от следващо ниво и пържени на място кацу, идеално говеждо месо на скара, капещо в масло и пържен чесън, и прясно приготвени, идеално кръгли топчета от такаяки, пълни с настърган октопод, пържени парченца темпура, маринован джинджифил и зелен лук.

здравословна

Разбира се, когато пътувате, вероятната предстояща кифла отгоре и кръгли бузи, когато се приберете вкъщи, определено не е приоритет или дори се обмисля много.

Обаче постигането на печалби е толкова забавно и толкова лесно и лесно забравяем (говорейки от опит), но в онзи момент, в който се събудите от дрямка в хранителна кома, след като се измъкнете през три купи с рамен преди вечеря, ще има осъзнаване, че там трябва да има повече от събуждането до десет чинии суши, последвани от пържено пиле във всеки удобен магазин, покрай който минавате, завършени със сладкиши със сирене и резени ягодови гъби и крепчета, преди да заспите и да го направите отново.

Не се притеснявайте, всички сме били там. За ваш късмет успяхме да преживеем всички горепосочени травми за натрупване на тегло след почивка и вече можем да ви помогнем да направите по-добри, ако не и най-добрият избор, когато пътувате до Япония и искате да ядете на ниво Мишлен храни (по моите стандарти, не ме цитирайте) без отправяйки се към дома, приличащ на гумата на Michelin.

Прочетете, за да научите повече за здравословните японски храни:

Здравословна японска храна №1: Тофу

Тофу, една от суперхраните в света, има огромно присъствие в Япония. Отдавна използван в голямо разнообразие от техните ястия, тофу не е спрял популярността си в последно време. Всъщност, поради нарастващата информираност за пълните дългосрочни предимства на тофу, чужденците, пътуващи до Япония, започнаха активно да търсят артикулите от тофу в менютата далеч и широко.

Тофу може да се сервира по различни начини, така че има възможност за всеки. Независимо дали е меко и свежо на салата, пържено в оризова чиния или дори в супа, тофуто е толкова гъвкав, колкото се получава.

Снабден с протеини, за да сте сити и с ниско съдържание на калории, той е идеалният заместител на говеждо, свинско или пилешко месо, което може да е от по-тлъстата страна. Можете също така да поръчате гарнитура от тофу като допълнение към основното ви ястие, за да не отидете на втора вечеря след това.

Здравословна японска храна №2: Natto

Може да не сте чували за натто, известната японска версия на вонящия тофу в Хонконг, или може да сте чували за лигавата, миризлива, лепкава ферментирала ястия от соя, която традиционно се яде като част от закуската. Така или иначе, сега е нещо, което трябва да е на радара ви, ако търсите здравословни японски опции за храна.

Natto е опакован с протеини, витамини и хранителни вещества и съдържа експлозивни количества витамин К2, който основно помага в области като предотвратяване на остеопороза и подпомага съсирването на кръвта и здравето на сърцето. Всичко това опаковано в порция ферментирала соя.

Natto може да се яде смесен със зелен лук и соев сос с ориз. В днешно време natto също е популярен артикул в ресторантите за суши влакове: можете да го поръчате в стил гункан или като мини суши ролки.

Здравословна японска храна # 3: Мисо супа

Това може да не е изненадващо за много от вас, тъй като мисо отдавна е любимата опция за здравословна японска храна в японските ресторанти по целия свят, но това, което може би не знаете, е колко е пълна купа мисо супа с хранителни вещества. Приготвена от ферментирала соя, мисо супата е пълна с полезни бактерии, ензими, антиоксиданти, аминокиселини и витамини.

Ползите от пиенето на мисо редовно включват повишаване на имунитета, помощ в паметта, подобрено храносмилане, понижен холестерол и дори по-ярка кожа. Горещо ви препоръчвам да поръчате малка купичка мисо като предястие, за да напълните малко стомаха си, за да не преяждате по време на основното ястие. Това е чудесен начин да контролирате храненето си, без да прекалявате.

Здравословна японска храна # 4: Здравословен, лек бульон Рамен

Тази концепция вероятно е нечувана за много хора, но определено има опции за рамен, които не са типичните ви тежки, мазни, базирани на тонкоцу купички за прелест (отказ от отговорност: тонкоцу е една от любимите ми основи.

Зимните ми дни в Япония са изпълнени със спомени за купички върху купички с вкусен тонкоцу рамен, но просто не мога да прелитам през няколко порции всеки ден от седмицата).

Това означава, че раменът може да бъде приготвен в по-лек бульон, като се използва по-малко масло и може да съдържа повече зеленчуци от типичната купа с рамен, което го прави сравнително силна предшественик в този списък със здравословни японски храни. Вижте по-долу списък със забележителни споменавания на такива опции за рамен:

Sora No Iro Nippon

Този магазин има множество локации около Токио, с толкова много разновидности в менюто, от които можете да избирате. Най-известното им ястие обаче ще бъде веганският им рамен. Супата се приготвя с моркови, лук и зеле и се допълва със сезонни зеленчуци.

Юфката се приготвя с пръскане на червен пипер за допълнителен вкус и можете също да изберете да замените обикновените си юфка с юфка от кафяв ориз. Разбира се, техният веган рамен е само една възможност. Влезте в един от многото им магазини и проверете здравословното им меню.

АФУРИ Рамен

Този рамен съхранява моя личен фаворит. Качеството на тази купа с рамен е изключително. Техният бестселър е yuzu shio ramen: пилешки аромат на yuzu с вкус, който излиза на тръби с горещ вкус, много лек и освежаващ и е покрит с прясно приготвено шашу, меко сварени яйца, хрупкави бамбукови издънки и печен нори.

Тънките юфка с рамен са направени от смес от ръжено и пълнозърнесто брашно от Хокайдо. Те също имат опция за вегетариански рамен, където юфката се прави от прахообразен корен лотос и брашно, а супата е вкусна смес от зеленчуци и сол.

Здравословна японска храна №5: Сашими

Сашими е изкуството да се консумират тънко нарязани сурови храни в цялата му слава. Морските дарове са най-често срещаният вид сашими, но със сигурност можете да имате и други видове месо (например говеждо, конско и напоследък пилешко).

Повечето филийки сашими се консумират потопени в соев сос (с възможност за добавяне на васаби или смлян джинджифил към дипа). Приготвеното от риба сашими е богато на омега 3, което често е свързано с понижаване на кръвното налягане, подпомагане на подобряването на паметта и подпомагане на здравето на сърцето.

Рибните сашими също са чудесен източник на протеини за тялото, без добавените калории при пърженето или печенето на скара. Сашими се сервира в много суши ресторанти, а също и в някои изакая. На рибните пазари можете също да изберете да имате кейсендони, които представляват купички с различни сашими, поставени върху суши ориз за нещо по-пълнещо.

Следващия път, когато сте в суши, вместо да изберете типичното пържено руле от скариди от темпура, защо не опитате сашими от прясна сьомга? Любители на сурова риба, радвайте се!

Здравословна японска храна # 6: Якитори

Прочетете, преди да започнете да поръчвате 20 пръчки „аспарабекон“ (аспержи, увити в бекон) и „пиман“ (зелени чушки, пълни със сирене и увити в тънко месо).

Якитори отдавна се свързва с късните нощи и твърде много бири. Като пътешественик, който иска да се наслади на всички аспекти на японската култура, вероятно ще се озовете в една такава нощ. Това обаче не означава, че нямате здравословни възможности.

Докато самият метод за приготвяне на якутори не може да бъде помогнат (шишчета, остъклени с масло и след това барбекютирани), можете да изберете точно какво ще печете на скара и тук идва забавлението (и намалените калории). Вместо да изберете телешки език или свински корем, можете да изберете варианта „торинику“, който в основата е якитори, направени с бяло пилешко месо или пилешки гърди. Може да не е толкова сочно, но ще бъде също толкова вкусно.

В повечето yakitoris ще имате и вегетариански варианти като „ginnan“ (шишче, направено със семена от гинко билоба) или шишчета шийтаке. Някои ресторанти yakitori предлагат и пилешки и зеленчукови варианти.

Здравословна японска храна №7: юфка Soba

Създадени като по-малко известен братовчед на Рамен (от мен, аз и аз), нуд юфките определено нямат заслужената репутация. Често приготвени по начини, които са също толкова вкусни като рамена, те допълнително опаковат удар по отношение на хранителните вещества. Soba обикновено се прави с елдово брашно вместо с рафинирано зърно, което значително намалява съдържанието на калории. Той е пълен с протеини, фибри, сложни въглехидрати и по-високи нива на тиамин от нормалните юфка с рамен.

Юфка Soba се предлага широко в Япония и може да се яде по различни начини, както топли, така и студени. В зависимост от ястието може да се сервира в супа с различни гарнитури или студено, с юфка, подправки и цую (сос за потапяне), изложени на поднос. Яденето на юфка от соба е преживяване само по себе си!

Здравословна японска храна # 8: Teishoku

Teishoku описва традиционно японско ястие, което обикновено се състои от основно ястие (обикновено риба, но понякога можете да изберете tonkotsu, карааге или темпура), купа ориз, мисо супа и 1-2 гарнитури. Японците вярват, че ключът към добрия баланс на тялото е разнообразната, здравословна японска диета. Тези малки порции осигуряват хранителни вещества от всички групи храни за едно заседание и са достатъчно разнообразни, за да не ви омръзне.

Гарнитурите понякога са звездата на храненето, тъй като те могат да варират от всяко място между „широ-ае“ (салата от пюре от тофу), до „цукемоно“ (японски туршии, приготвени от зеленчуци като репички, зеле и краставица).

Можете да поръчате teishokus от много ресторанти в цяла Япония и дори да ги закупите в удобни магазини и супермаркети.

Здравословна японска храна # 9: Shojin Ryori

Известна като японска изтънчена будистка кухня, тя е традиционен стил на хранене, при който ястието се прави без месо, риба или животински продукти, поради което може да се наслаждава на вегани, вегетарианци и месоядни.

Типичното хранене на shojin ryori се фокусира върху храни на основата на соя като тофу и добавя сезонни зеленчуци, диви планински растения и продукти от морски водорасли към храната, за която се смята, че носи баланс в тялото. При готвенето му има изисквания, които трябва да бъдат изпълнени: всяко хранене трябва да показва пет цвята (зелен, жълт, червен, черен и бял), както и да предлага пет вкуса (сладък, кисел, солен, горчив и умами).

По много нетипичен японски начин, това ястие, с липсата на месо и намалените допълнителни подправки, е чудесен начин за зареждане със зеленчуци, като същевременно не компрометира вкуса. Ще можете да се насладите на ястията на шоджин риори в повечето ресторанти, разположени в храмовете. Едно от най-популярните места е будисткото отстъпление Коясан, което е малък град, разположен в планините на префектура Вакаяма.

Здравословна японска храна № 10: Удобни магазини Салати

Като най-нестандартната опция в този списък е малко трудно да се повярва в началото, но не отстъпвайте японските конбини, докато наистина не сте проучили здравната им секция. Като запален посланик на магазина за хранителни стоки, тяхната прясна секция ме спаси много пъти в миналото.

В бързане и имате нужда от бързо, леко хранене, което да ви подхрани преди вечеря? Над масивни гюдони и удони, но не можете да се притеснявате, като транспортирате на 20 минути, за да стигнете до „органично кафене“? Вземете най-близкия магазин и ще бъдете приятно изненадани.

Тяхната свежа и здравословна гама е огромна, а цените са толкова достъпни. 7-Eleven изглежда е водещият в предложенията. Техните опции включват салати от шунка и яйца, предварително нарязани зеленчукови пръчици със сос за потапяне, салати от пилешка паста на скара, торбички прясно нарязано настъргано зеле и/или зеленчуци и варени пилешки гърди (ароматизирани или без аромати), готови за консумация веднага.

Спестете калориите и тази разширяваща се дупка в портфейла си, като от време на време вечеряте в 7-Eleven, няма да бъдете разочаровани.

Разбира се, това не означава, че трябва да избягвате рамен и окономияки и темпура и кацу и тонкацу и ориз и ... (списъкът продължава) ... на всяка цена.

Между другото, ако искате да знаете кое японско ястие трябва да опитате, когато сте в Япония, можете да проверите нашия ТОП 10 списък тук: Традиционна японска храна.

Все още трябва да живеете живот; все още трябва да се насладите. Но следващия път, когато дънките ви се чувстват малко стегнати и вие се борите нагоре по тези стълби малко повече от обикновено, просто знайте, че има много здравословни японски храни, до които можете лесно да влезете и да опитате!

Имате ли други съвети за здравословна храна, които искате да споделите? Изпробвахте някои от горните неща и искате да споделите своя опит? Ще се радваме да чуем повече за това! Влезте в раздела за коментари по-долу ☺

Можете да ни намерите във Facebook, Instagram и Pinterest. Останете на линия и не пропускайте нито една публикация. Също така, можете да се присъедините към нашата нарастваща общност в нашата група във Facebook и да споделите мислите си с нас!