Понякога ни питат дали е безопасно бебетата да ядат черен дроб.

Отговорът е да ... и не!

Черният дроб може да бъде питателна храна, но твърде много от него може да бъде вредно. На тази страница разглеждаме причината и споделяме някои съвети за готвене на черен дроб идеално за вашата малка закусвалня.

Защо твърде много черен дроб е лош за бебето?

Черният дроб е богат източник на витамин А, хранително вещество, което играе важна роля в развитието и подкрепата на много от органите на тялото, плюс допринася за доброто зрение и здравата имунна система.

Има два вида витамин А, които получаваме чрез диетата си.

  • Каротеноиди от провитамин А - включително бета-каротин, пигмент, намиращ се в храни като сладки картофи, които тялото преобразува във витамин А - се намират главно в растителните храни. Източниците включват зелени листни зеленчуци, жълти и оранжеви зеленчуци и плодове и домати.
  • Получен витамин А - се съдържа в храни от животински източници, включително риба, млечни продукти и месо. Черният дроб е особено богат на предварително формиран витамин А.

Твърде много провитамин А не е вредно - ако бебето ви яде много моркови например, тогава всички каротеноиди, които не са необходими и използвани от тялото, просто се отлагат в кожата.

Ето защо начинаещите с бебешка храна - наслаждавайки се на диета, богата на „първи храни“ като моркови и сладки картофи - често са склонни да имат безвреден портокалов оттенък по кожата си, особено около носа!

Твърде много формираният витамин А обаче МОЖЕ да бъде вреден.

Вероятно си спомняте, че сте били съветвани да не ядете черен дроб, когато сте били бременни. Това беше така, защото твърде много предварително формирания витамин А може да причини вродени вродени дефекти.

Токсичността от излишния предварително получен витамин А (известен като хипервитаминоза А) може да доведе до повишен риск от фрактура на костите.

Това е така, защото витамин А блокира активността на витамин D, което води до намалена минерална плътност на костите. Токсичността на витамин А може също да причини увреждане на черния дроб.

Включването на твърде много черен дроб в диетата на вашето бебе може да означава, че то получава твърде много предварително формиран витамин А, особено ако вече получава предварително формирания витамин А от друг източник (обогатена зърнена култура, например, или добавка, предписана от Вашия лекар).

Ето защо някои източници предлагат да се предлага черен дроб на бебето само веднъж седмично - бихме предложили да предлагате само няколко чаени лъжички на това хранене, поне НА 6-месечна възраст.

Въпреки това е много важно да говорите с медицински специалист, преди да предложите черния дроб на вашето бебе - той или тя ще познава най-добре вашето мъниче и е в състояние да ви посъветва относно въвеждането на черен дроб въз основа на семейната история и изискванията на вашето бебе.

Също така е важно да обсъдите с Вашия лекар вида на черния дроб, който искате да нахраните на вашето бебе. Черният дроб от животни, по-екзотични от пилета, агнета и телета, може да бъде особено опасен по различни причини.

бебетата

Ползите за здравето от яденето на черен дроб

Черният дроб е хранителен в много отношения и след като продължите да го включвате в диетата на бебето, ще се радваме да знаете, че в допълнение към витамин А той осигурява ...

  • Витамини от група В
  • витамин Ц
  • мед
  • фолиева киселина
  • цинк
  • протеин
  • фосфор
  • желязо
  • селен

Телешкият черен дроб е особено хранителен, с добър вкус (намираме агнешки черен дроб малко прекалено силен на вкус) и приятна текстура (ако е приготвен правилно!).

И тъй като идва от теле - за разлика от напълно отгледаното животно - то ще съдържа много по-малко вредни токсини като антибиотици и хормони, на които животните са изложени.

Закупуването на биологичен черен дроб ще предложи най-голямата защита от всички.

Как да приготвим черен дроб за вашето бебе

Препоръчваме да купувате телешки черен дроб, когато въвеждате черен дроб на бебето.

Пригответе пресен черен дроб за вашето бебе в рамките на 24 часа след покупката или го прехвърлете във фризера и съхранявайте до един месец. Черният дроб е МНОГО нетраен.

Ако (като нас) имате ужасни детски спомени за кожести бучки на черния дроб - евентуално плуване в сос! - тогава нека ви уверим, че черният дроб НЕ ТРЯБВА да бъде такъв! Черният дроб, който си спомняте, вероятно е бил прекален.

Резен черен дроб обикновено се нуждае от готвене само за няколко минути от всяка страна - той все още трябва да има неясно розов оттенък, когато е готов.

Две лесни чернодробни рецепти за бебешка храна

Пюре от черен дроб и сладки картофи

1 малко парче телешки черен дроб (около 1 супена лъжица)

1/2 малък сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета

4 fl oz (1/2 чаша) ниско съдържание на натрий или домашно приготвено пилешко месо

  1. Поставете заровете от черен дроб и сладки картофи в малка тенджера и налейте бульона.
  2. Оставете да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри в продължение на 5 до 8 минути, докато сладките картофи омекнат и черният дроб свърши.
  3. С помощта на ръчен пасатор пасирайте в тенджерата до гладка смес.

Пюре от черен дроб и яйчен жълтък

1 твърдо сварено яйце

1 малко парче телешки черен дроб (с размер около 1 супена лъжица)

2 fl oz (1/2 чаша) мляко - използвайте пълномаслено мляко, кърма или адаптирано мляко

  1. Поставете черния дроб в малка тенджера и налейте млякото.
  2. Оставете да заври, след което незабавно намалете котлона и оставете да къкри много внимателно около 5 до 8 минути, докато черният дроб се сготви.
  3. Извадете жълтъка от яйцето.
  4. С помощта на ръчен пасатор смесете сварения черен дроб и останалото от млякото с жълтъка, за да създадете кремообразно пюре. Добавете още мляко, ако е необходимо, за да постигнете желаната текстура.
  5. Сервирайте от лъжица или използвайте като намазка за сандвич, тост или топене.

Ако бебето ви изглежда не се грижи за вкуса на черния дроб, но все пак бихте искали да го включите в диетата си ...

Или опитайте да настържете замразения черен дроб в друго ястие, на което бебето ви харесва, докато готви, или го нарежете много ситно и го смесете с говеждо, свинско или пуешко месо, за да го използвате във вашите рецепти за смляно месо. И двете техники ще помогнат за прикриване на вкуса!