чушки

Ухапете люта чушка или чилис и веднага ще почувствате „ефекта на пламъка.“ Но дали тези огнени плодове действително могат да стимулират метаболизма ви и да насърчат загубата на тегло?
До известна степен научният отговор е да.

Люти чушки получават топлината си от маслено химично съединение, наречено капсаицин, което е концентрирано в мембраната около семената на растението Capsicum. В проучванията капсаицинът засилва термогенезата - процесът, чрез който тялото превръща калориите в топлина, която да се използва за гориво. Ефектът върху загубата на тегло обаче е умерен, в най-добрия случай. Ето защо:

Като се има предвид пикантността на чушките, е трудно за всеки, дори за човек с голяма толерантност към пикантни храни, да яде люти чушки достатъчно често и в достатъчна порция, за да отслабне чрез ефекта на лют пипер.

Въпреки че не можем да ядем достатъчно люти чушки, за да доведе до загуба на тегло, включително люти чушки във вашата диета насърчава доброто здраве по други начини. Чилито е богато на витамини А, Е и К и калий. Освен това, в научни изследвания е доказано, че капсаицинът (под формата на капсули) помага за намаляване на болката и възпалението, повишаване на имунитета, намаляване на риска от диабет тип 2 и изчистване на задръстванията, свързани с настинки.

Внимание: Ухапването на суров или варен лют пипер създава интензивна топлина в устата (ефектът на пламъка). Ако това ви се случи, пийте мляко или яжте извара или обикновено кисело мляко, за да укротите топлината. Освен това, ако не сте свикнали да ядете чили, гърлото ви може да се подуе и тялото ви да реагира на чушките и да ви повърне.

Най-горещото от горещото

Скалата на Сковил измерва топлината на лютите чушки. Следващият списък показва чилис в реда на техните отоплителни уреди Scoville, от висока температура до умерена топлина:

  • Habaneros и скоч шапки
  • лют червен пипер
  • Пипер табаско
  • Тайландски лют пипер
  • Халипено и Серано люти чушки

Горещ съвет: Ако не можете да си спомните кои са най-лютите чушки, погледнете дебелината на стъблото. Колкото по-тънко е стъблото, толкова по-люта е чушката (и по-висока капсаицинът). Червените чушки са по-люти от зелените.