Лятото изисква Raita Рецепти, ето защо днес пиша блог за вкусно Морков Райта Рецепта направи южноиндийския път. Райта в Южна Индия е посочена като Таир Пачади.

рецепта

Raita е индийска подправка, приготвена с извара и различни зеленчуци, както варени, така и/или сурови. Изварата се подправя със сол, кориандър и др. Понякога Печена Jeera на прах, чаат масала, червен лют пипер на прах и т.н. също се добавят.

Сервира се като гарнитура към индийските рецепти за основно ястие, особено за оризови рецепти като Биряни, пържен ориз, Пулао и дори индийски хлябове като Роти, Парата и др.

Южноиндийската Raita или Thayir Pachadi използва настърган кокос, а също така се закалява с някои горчични семена и листа от къри. Сервира се като гарнитура по време на ястия на Садя върху бананово листо за фестивали като Вишу и Онам.

Да извадите Raita едва ли отнема време. Можете да изберете да настържете зеленчуците или да нарежете на ситно, в зависимост от това какво харесвате и тогава е важно дали смесвате съставките, подправяте. Преди да се усетите, гарнитурата е готова за консумация.

Някои от Южноиндийски Thayir Pachadi рецепти в блога, които трябва да опитате

Raita присъства в менюто ни почти 3 - 4 пъти на седмица и през лятото се приготвя всеки ден у дома с микс от зеленчуци.

Опитайте Смесена растителна Raita в блога, направен с краставици, лук и домати и Картофена мента Райта направен с варени картофи и прясна мента.

Carrot Raita се произвежда от червените моркови, които все още се предлагат на пазара и скоро ще бъдат заменени с оранжевите (Ooty Carrots), тъй като топлината се увеличава. Използвах последната партида сезонни продукти, за да направя тази бърза гарнитура и я сдвоих с вкусна Гъбен ориз.

Можете също така да опитате Carrot Raita с Южноиндийски сортове ориз като Коваккай Садам, Ориз Brinjal и Южноиндийски доматен ориз.

Честно казано, мога да живея от сортовете Raita през целия летен сезон. Те са освежаващи и чудесна възможност за вечеря също. Той незабавно ви кара да се чувствате свежи и ви спасява от дехидратация и умора поради летните жеги.

Нека сега разгледаме подробната рецепта, за да направите това у дома.

Рецепта за моркови Raita със снимки стъпка по стъпка

(1) Обелете и настържете морковите, добавете го в купа. Добавете ситно нарязани зелени люти чушки и настърган кокос.

(2) Разбийте изварата и я добавете към настърганата смес от моркови и кокос, заедно със сол на вкус.

(3) Разбъркайте добре и се подгответе за закаляването.

(4) Загрейте малък темпериращ тиган, добавете кокосово масло, синапено семе и малко къри листа. След като горчицата пропука, изключете пламъка и изсипете закаляването в купата. Разбъркайте добре и сервирайте веднага. Забележка - Уверете се, че пламъкът е слаб.

Бележки за рецепти

  • Ако сервирате Carrot Raita за гости, дръжте всичко готово отделно. След като гостите пристигнат, добавете изварата, солта и закаляването. Това гарантира, че Raita се сервира плътно, а не воднисто поради солта и киселото мляко.
  • Количеството зелени люти чушки може да се регулира. Може да се пропусне и ако не обичате пикантна храна.
  • Pachadi традиционно се закалява с кокосово масло в истински стил Керала. Ако смятате, че ароматът на кокосово масло е твърде силен, вместо него използвайте растително масло. Синапено масло не се препоръчва.
  • Използвал съм ренде за зеленчуци за настъргване на морковите. Ако имате кухненски робот у дома, работата може да бъде изпълнена за по-малко от 5 минути, като драстично ще намалите и времето за подготовка на рецептата.