Свързани статии

Докато много естествени млечни продукти не съдържат глутен, някои видове гръцко кисело мляко може да имат добавки, съдържащи глутен. Ще трябва внимателно да прочетете етикетите и може би дори да се свържете с производителите, за да определите кои видове гръцко кисело мляко не съдържат глутен. Най-добрият ви залог е гръцко кисело мляко с пълномаслено мляко.

мляко

Обикновено, пълномаслено гръцко кисело мляко

Най-добрите марки обикновено, пълномаслено гръцко кисело мляко са направени само от няколко съставки - пълномаслено мляко и живи активни култури, понякога посочени на етикетите на съставките като култивирано пълномаслено мляко. След като киселото мляко се образува от култивираното мляко, то се прецежда, за да се отстрани по-голямата част от суроватката, превръщайки го в гръцко кисело мляко. Тъй като не съдържа никакви други добавки, този вид кисело мляко често е без глутен, въпреки че може да искате да се свържете с производителя, за да се уверите, тъй като може да има вероятност от кръстосано замърсяване с глутен от други кисели млека, които производителят прави това включват добавки, съдържащи глутен.

Нискомаслени, обикновени гръцки кисели млека

Докато някои видове нискомаслени и обезмаслени гръцки кисели млека се приготвят само с мляко и култури, други съдържат добавени съставки за сгъстяване или стабилизиране на киселото мляко. Тези кисели млека, които съдържат тези съставки, често са етикетирани като „кисело мляко в гръцки стил“ вместо гръцко кисело мляко. Някои от най-често срещаните добавки включват концентрат на млечен протеин, концентрат на суроватъчен протеин, царевично нишесте, пектин и желатин. В тези случаи определено се консултирайте с производителя, за да проверите дали киселото мляко не съдържа глутен, преди да го консумирате, тъй като не всички кисели млека в гръцки стил не съдържат глутен.

Ароматизирани гръцки кисели млека

Въпреки че може да успеете да намерите няколко ароматизирани гръцки кисели млека, които не съдържат глутен, особено сред гръцките кисели млека от по-висок клас, много не са. Избягвайте ароматизирани гръцки кисели млека, в които сред съставките им са гранола, сгъстители, изкуствен оцветител, ароматизатор, ядки, модифицирано хранително нишесте, шоколад или бонбони, тъй като те могат да бъдат скрити източници на глутен. Също така избягвайте всякакви кисели млека, които казват, че могат да съдържат пшенични съставки.

Съображения

След като намерите обикновено гръцко кисело мляко, което ви харесва, без глутен, винаги можете да добавите свои собствени вкусове, за да добавите разнообразие, вместо да рискувате ароматизираните сортове, за които е по-малко вероятно да не съдържат глутен. Пюрените пресни плодове и може би малко количество подсладител в зависимост от сладостта на вашия плод е всичко, от което се нуждаете, за да превърнете обикновеното гръцко кисело мляко във вкусно и питателно ароматизирано кисело мляко.

Базирана в Масачузетс, Джесика Брусо пише от 2008 г. Тя има магистърска степен по хранителна политика и приложно хранене и бакалавърска степен по международни отношения, както от университета Тафтс.