Окръжен център Леноар

Ние сме отворени за обществеността. Моля, следвайте държавните насоки, публикувани на нашия вход.

пресни

Сега в Twitter

Като пораснахме, винаги ни казваха „Яжте си морковите, те са полезни за вас” ! Но как морковът получи толкова голяма репутация? Морковите могат да бъдат намерени в супермаркета целогодишно. Те са гъвкав зеленчук и често се ядат сурови, на пара, варени, печени и като съставка в много супи и яхнии. Те могат да бъдат закупени пресни, замразени, консервирани или дори мариновани.

Морковите могат да се сервират по най-различни начини;

  • Настърган на зелена салата или в салати и тайна,
  • Морковите са сладки и чудесна съставка в сладкиши и кифли.
  • Пръчките от моркови или бебешките моркови правят чудесна закуска и вкусен вкус
  • Морковите са популярен зеленчук за сок поради сладкия си мек вкус.

Морковите наистина са ДОБРИ ЗА ВАС! Консумирането им сурово или на пара осигурява най-голяма хранителна стойност. Морковите са богати на витамин А и отличен източник на витамин А, като осигуряват 210% от нуждите на средния възрастен за деня. Те също така осигуряват 6% от витамин С, 2% от калций и 2% от желязо на порция.

Антиоксидантът бета-каротин придава на морковите ярко оранжевия цвят. Бета-каротинът се абсорбира в червата и се превръща във витамин А по време на храносмилането. Морковите съдържат още фибри, витамин К, калий, фолиева киселина, манган, фосфор, магнезий, витамин Е и цинк.
Изследванията посочват, че увеличеният прием на богати на антиоксиданти плодове и зеленчуци намалява риска от рак и сърдечно-съдови заболявания, включително морковите.

Ето няколко чудесни начина да включите морковите в ежедневната си диета.

Печени моркови с чили

  • 2 супени лъжици рапично масло
  • 1 чаена лъжичка чили на прах
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • ½ чаена лъжичка сол
  • 2 килограма моркови (10-12 средни), нарязани на ¼-инчови филийки по диагонал
  • 2 супени лъжици нарязана прясна кориандър
  • 2 супени лъжици сок от лайм

Указания

  1. Поставете решетката в долната трета на фурната; загрейте до 450ºF.
  2. Комбинирайте масло, чили на прах, кимион и сол в средна купа. Добавете моркови и хвърлете добре, за да покриете. Разстелете върху тава за печене. Печете морковите, като разбърквате веднъж, до омекване и златисто, от 20 до 25 минути.
  3. Хвърлете морковите с кориандър и сок от лайм. Сервирайте веднага.

Сервира 4. Всяка порция съдържа калории 161, мазнини 8 g, холестерол 0 mg, въглехидрати 23 g, захари 0 g, протеини 2 g, фибри 7 g, натрий 455 mg, калий 750 mg.

Салата от моркови с лимон

Съставки

  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • ½ малка скилидка чесън, смляна
  • ⅛ чаена лъжичка сол
  • Прясно смлян пипер, на вкус
  • 1 чаша настъргани моркови
  • 1 ½ супени лъжици нарязан пресен копър
  • 1 супена лъжица нарязан лук

Указания

  1. Разбийте лимонов сок, олио, чесън, сол и черен пипер на вкус в средна купа.
  2. Добавете моркови, копър и лук; хвърляне към палто.

Сервира 2. Всяка порция Калории 90, мазнини 7 g, въглехидрати 6 g, добавени захари 0 g, протеини 1 g, фибри 2 g, натрий 184 mg, калий 198.

Бръсната салата от тиквички и моркови

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • ¼ чаена лъжичка захар
  • 2 чаши тънко обръснат морков
  • 2 чаши тънко обръснати тиквички
  • ¼ чаша тънко нарязан червен лук
  • ¼ чаша свободно опакован пресен магданоз с плоски листа
  • 2 супени лъжици скъсани листа от мента
  • ¼ чаена лъжичка кошерна сол
  • ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Указания

  1. Комбинирайте първите 4 съставки в средна купа, разбъркайте добре с бъркалка.
  2. Добавете морков, тиквички и лук; хвърляне. Поръсете с билки, сол и черен пипер; хвърляне.

Сервира 2. Всяка порция съдържа Калории 68, мазнини 4,8 g, протеини 1 g, въглехидрати 6,2 g, фибри 1,6 g, холестерол 0,0 mg, желязо 0,5 mg, натрий 131 mg, калций 25 mg.

Палачинки с морковена торта

Съставки

  • 1 ¼ чаша брашно за всички цели
  • ¼ чаша нарязани орехи, препечени
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • ⅛ чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче
  • Тире на смлян карамфил
  • Тире на смлян джинджифил
  • ¼ чаша кафява захар
  • ¾ чаша нискомаслена мътеница
  • 1 супена лъжица масло от рапица
  • 1 ½ чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 2 големи яйца, леко разбити
  • 2 чаши фино настърган морков (около 1 килограм)
  • Спрей за готвене
  • 3 супени лъжици масло, омекотено
  • 2 супени лъжици мед

Указания

  1. Леко лъжица брашно в сухи мерителни чаши и изравнете с нож. Комбинирайте брашното и следващите 7 съставки (чрез джинджифил) в голяма купа, като разбърквате с бъркалка. Комбинирайте ¼ чаша кафява захар и следващите 4 съставки (чрез яйца); добавете захарна смес към брашнената смес, като разбърквате, докато се овлажни. Сгънете в 2 чаши морков.
  2. Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на умерен огън. Покрийте тигана със спрей за готвене. Лъжица 4 (¼ чаша) тесто се натрупва върху тиган, като се разстила с шпатула. Гответе 2 минути или докато върховете се покрият с мехурчета и краищата изглеждат сготвени. Внимателно обърнете палачинките; гответе 1 минута или докато дъната леко покафенеят. Повторете процедурата два пъти с останалото тесто. Комбинирайте маслото и меда в малка купа; сервирайте с палачинки.

Сервира 6. Всяка порция съдържа Калории 315, мазнини 13,3 g, протеини 7,8 g, въглехидрати 41,6 g, фибри 2,2 g, холестерол 78 mg, желязо 2,3 mg, натрий 381 mg, калций 177 mg.

Морков портокалов сок

Съставки

  • 1 средно жълт домат, нарязан на клинове
  • 1 среден портокал, обелен и на четвъртинки
  • 1 средна ябълка, нарязана на осми
  • 4 големи моркова, обелени
  • Кубчета лед (по избор)

Указания

  1. Работейки в този ред, обработвайте домати, портокали, ябълки и моркови през сокоизстисквачка в съответствие с указанията на производителя. (Няма сокоизстисквачка? Вижте по-долу)
  2. Напълнете 2 чаши с лед, ако желаете, и изсипете сока в чашите. Сервирайте веднага.

Няма сокоизстисквачка? Няма проблем. Опитайте тази версия „направи си сам“ на смесен и цеден сок.

  1. Нарежете на едро всички съставки. Първо поставете меките и/или соковите съставки в блендера и обработвайте до втечняване. След това добавете останалите съставки; смесете до втечняване.
  2. Нарежете две парчета тензух с дължина 24 инча. Разгънете напълно всяко парче и след това подредете парчетата едно върху друго. Сгънете двойния стек наполовина, така че да имате 4-слоен стек плат.
  3. Покрийте голяма купа с тензух и изсипете съдържанието на блендера в центъра. Съберете краищата на кърпата в едната ръка и използвайте другата ръка, за да завъртите и изстискате снопа, за да извлечете целия сок от пулпата. Носете чифт гумени ръкавици, ако не искате сокът да цапа ръцете ви.

Сервира 2. Всяка порция съдържа Калории 11, мазнини 1 g, холестерол 0 g, въглехидрати 24 g, добавени захари 0 g, протеини 2 g, фибри 1 g, натрий 38 g, калий 434 mg.