От Shereen Jegtvig, сертифициран специалист по хранене (CNS), с принос и рецензия от Gary Heiting, OD

хранене

Катарактата е водеща причина за слепота в света днес.

Понастоящем единственото лечение на катаракта е хирургично отстраняване на мътната леща, което след това обикновено се заменя с вътреочна леща (IOL) по време на операцията на катаракта.

Докато точната причина за катаракта е неизвестна, експертите смятат, че оксидативният стрес уврежда някои ензими и протеини в естествената леща на окото, което кара лещата да се помътнява.

И въпреки че някои изследвания са дали противоречиви резултати, храненето на здравословна диета, богата на антиоксиданти и някои витамини, е доказано в няколко проучвания, че е свързано с намален риск от катаракта или тяхното прогресиране.

Диета, оксидативен стрес и катаракта

Оксидативният стрес възниква, когато има дисбаланс между увреждащите свободни радикали, които се разхождат по тялото, и антиоксидантите, които ги държат под контрол. Свободните радикали са атоми или групи атоми (молекули), които са силно реактивни с други атоми и молекули, тъй като имат несдвоени електрони.

Диета, която включва много плодове и зеленчуци, може да намали риска от катаракта по-късно в живота.

В тялото свободният радикал обикновено е кислородна молекула, която се самостабилизира чрез вземане на електрон от друга молекула, който от своя страна се опитва да вземе електрон от друга молекула и т.н.

Свободните радикали увреждат тялото, като крадат електрони от нормално здравите клетки на органите и други тъкани. Този процес на кражба на електрони от здрави клетки се нарича окисление.

В окото окисляването засяга протеините и мазнините в лещата до степен, в която лещата се уврежда и замъглява, създавайки катаракта. Предотвратяването на увреждане на свободните радикали със здравословни храни, особено тези, съдържащи антиоксиданти, може да помогне за забавяне на този процес.

Свободните радикали, които увреждат очите и останалата част от тялото, могат да произхождат от ядене на нездравословни храни, излагане на замърсяване или химикали, пушене и ултравиолетова радиация.

Някои свободни радикали се получават от нормалния ежедневен метаболизъм, което означава, че дори хората, които нямат тези рискови фактори, се нуждаят от антиоксиданти, съдържащи се в здравословните храни.

Здравословни храни и предотвратяване на катаракта

Хората, които последователно спазват здравословна диета, включваща цветни плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, могат да покажат намален риск от катаракта.

Антиоксидантните витамини и фитохимикали, открити в плодовете и зеленчуците, които могат да намалят риска от катаракта, включват витамини А, С и Е, лутеин и зеаксантин.

Консумацията на риба, която е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, също е свързана с потенциално намален риск от катаракта или тяхното прогресиране.

Ето пример от скорошни изследвания, които предполагат здравословна диета и специфични витамини за очите могат да помогнат за предотвратяване на катаракта:

Изследователи от Швеция публикуваха резултатите от изследване на връзката между всички антиоксиданти в диетата и свързаната с възрастта катаракта. Повече от 30 000 жени на възраст 49 и повече години попълниха диетичен въпросник и бяха наблюдавани за свързано с възрастта развитие на катаракта за среден период от 7,7 години. Авторите на изследването установяват, че жените, чиято диета съдържа най-високия общ антиоксидантен капацитет (TAC), са значително по-малко склонни да развият катаракта, в сравнение с тези, чиято диета е с ниско съдържание на антиоксиданти. Основният принос за диетичния ОДУ в изследваната популация са плодовете и зеленчуците (44,3%), пълнозърнестите храни (17,0%) и кафето (15,1%).

Учени от Австралия установиха диета с високо съдържание на въглехидрати може да увеличи риска от катаракта. Оценката на хранителните навици на повече от 1600 възрастни разкрива, че хората в топ 25 процента за общ прием на въглехидрати са имали повече от три пъти риск от катаракта, отколкото тези в най-ниските 25 процента за прием на въглехидрати.

Голямо проучване на възрастни жени в САЩ установи, че храненето храни, богати на разнообразни витамини и минерали, могат да помогнат да се забави развитието на катаракта. В по-ранно проучване, публикувано в същото списание, същите изследователи откриват диети, богати на лутеин и зеаксантин и са умерено свързани с намалено разпространение на катаракта при възрастни жени.

Десетгодишно проучване на повече от 2400 възрастни възрастни в Австралия установи това по-високият прием или комбинираният прием на множество антиоксиданти намаляват риска от катаракта в тази популация.

Голямо проучване на женски здравни специалисти в Съединените щати установи, че по-висок хранителен прием на лутеин и зеаксантин са свързани със значително намален риск от катаракта.

Други проучвания обаче не успяват да покажат връзка между хранителните добавки и намаления риск от катаракта.

В две дългосрочни проучвания за очни заболявания, свързани с възрастта (AREDS и AREDS2), спонсорирани от Националния очен институт, нито едно проучване не установява използването на ежедневни мултивитаминни добавки, съдържащи витамин С, витамин Е и цинк (със или без бета-каротин, лутеин и зеаксантин и омега-3 мастни киселини) предотвратяват или забавят прогресията на катаракта.

И докато всички хранителни вещества, свързани с предотвратяването на катаракта в проучванията, могат да бъдат намерени в витамините за очи и зрителните добавки, много експерти смятат, че тези вещества трябва да се набавят от здравословна диета, а не от хранителни добавки.

Но ако във вашата диета липсват ключови хранителни вещества, защото не ядете достатъчно плодове и зеленчуци, разумно е да помислите за приемането на една или повече хранителни добавки всеки ден, за да сте сигурни, че получавате всички хранителни вещества, от които се нуждаете за оптимално здраве на очите.

Преди да започнете режим на витамини за очите и други хранителни добавки, консултирайте се с очния си лекар. В някои случаи приемането на твърде много специфичен витамин или хранително вещество може да навреди на вашето здраве.

Оформете диетата си за добро зрение

Здравословната диета, която осигурява добро хранене за здрави очи, включва:

Пет до девет порции плодове и зеленчуци на ден

Най-малко три порции от 100 процента пълнозърнести храни дневно

Най-малко две порции риба на седмица

Общите консумирани калории трябва да са достатъчни, за да поддържате здравословно тегло въз основа на индивидуалното ниво на активност и метаболизма.

Тъмнозелените и цветни плодове и зеленчуци са чудесни източници на благоприятни за очите антиоксиданти. Те също така съдържат фолиева киселина и калций - важни хранителни вещества, които също могат да помогнат за намаляване на риска от катаракта и трябва да бъдат включени в здравословната диета.

За поддържане на здравословна диета е също толкова важно да се избягват пържени храни, преработени храни и сладки закуски и безалкохолни напитки - всичко това изглежда е свързано с повишен риск от катаракта, както и затлъстяване и други здравословни проблеми.

Намаляването на натрия във вашата диета също е добра идея, тъй като изследователи от Университета в Сидни (Австралия) са открили доказателства, че високият прием на сол може да увеличи риска от катаракта.

Отказът от мазна бърза храна, чипс, сладки закуски и безалкохолни напитки може да не е лесно. Но си струва. След като свикнете да ядете вкусни плодове и зеленчуци, прясна риба и други здравословни храни, няма да пропуснете боклуци. И наградата ви може да бъде както здраво тяло, така и цял живот с добро зрение.

Защитете очите си от UV

Когато предприемате стъпки за намаляване на риска от катаракта, е важно да знаете, че само диетичните модификации не са достатъчни.

Също така е важно да предпазите очите си от основния източник на вредно UV лъчение: слънцето.

В допълнение към носенето на широкопола шапка, която засенчва очите ви от пряка слънчева светлина, помислете и за избора на очила с UV защита:

Поляризирани слънчеви очила. Поляризираните слънчеви очила осигуряват 100 процента UV защита и се предлагат в голямо разнообразие от цветове и нюанси.

Фотохромни лещи. Лещите с марка Transitions и други фотохромни лещи са ясни на закрито, потъмняват автоматично на слънчева светлина и осигуряват 100% UV защита през цялото време.

UV-блокиращи контактни лещи. Много меки контактни лещи осигуряват поне частична защита срещу UV лъчите, проникващи в задната част на очите ви. Но UV-блокиращите контакти трябва да се считат само за допълнителна защита срещу UV лъчите, защото те предпазват само областта на окото ви, покрита от лещата. Те не предпазват конюнктивата, склерата или клепачите от UV увреждане като слънчевите очила или фотохромните лещи.

За най-добрия избор на стилове на рамки за UV-защитни очила, попитайте вашия оптик за насоки.

Посетете очен лекар

Единственият начин да разберете със сигурност дали очите ви са здрави и без катаракта е да посетите очен лекар за рутинни очни прегледи. Щракнете тук, за да намерите очен лекар близо до вас.

Бележки и справки

Общ антиоксидантен капацитет на диетата и риск от свързана с възрастта катаракта: популационна перспективна кохорта от жени. Офталмология JAMA. Март 2014 г.

Проучването на NIH предоставя яснота относно добавките за защита срещу ослепяващи очни заболявания. Национален очен институт. Прессъобщение, издадено през май 2013 г.

Диетични въглехидрати във връзка с непрозрачността на кората и ядрените лещи в проекта за зрително увреждане в Мелбърн. Изследователска офталмология и визуална наука. Юни 2010 г.

Здравословни диети и последващо разпространение на ядрена катаракта при жените. Архиви за офталмология. Юни 2010 г.

Добавки с витамин С и риск от свързана с възрастта катаракта; популационно проспективно кохортно проучване при жени. Американски вестник за клинично хранене. Февруари 2010.

Свързана с възрастта катаракта и Prdx 6: корелация между тежестта на непрозрачността на лещата, възрастта и нивото на експресия на Prdx 6. Британски вестник по офталмология. Август 2009 г.

Прием на антиоксидантни хранителни вещества и дългосрочна честота на свързана с възрастта катаракта: Проучване на очите на Сините планини. Американски вестник за клинично хранене. Юни 2008 г. Асоциации между свързаната с възрастта ядрена катаракта и лутеин и зеаксантин в диетата и серума в каротеноидите в изследването на очните заболявания, свързани с възрастта (CAREDS), и спомагателно проучване на Инициативата за здравето на жените. Архиви за офталмология. Март 2008 г.

Хранителни каротеноиди, витамини С и Е и риск от катаракта при жените. Архиви за офталмология. Януари 2008 г.

Антиоксидантните витамини и цинк намаляват риска от загуба на зрение от свързана с възрастта дегенерация на макулата. Национален очен институт. Съобщение за пресата, публикувано през октомври 2001 г.