Тази статия има очаквано време за четене от пет минути

може

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

  • Насладете се на неограничен достъп до всички статии
  • Вземете неограничен достъп безплатно за първия си месец
  • Анулирайте по всяко време

Влезте във вашия Telegraph акаунт, за да продължите да четете

За да продължите да четете тази Premium статия

Тази статия има очаквано време за четене от пет минути

Здравето на червата е най-горещата тема за здравето през 2019 г., но тази, която е затънала в митове и лоша наука. Независимо дали ще изберем да вярваме на приказките на стари съпруги, митовете за органични храни или излекуваните пробиотици, в крайна сметка може да е трудно да разберем къде точно стоим по отношение на дозите и не за храносмилането.

Начинът на живот с висок стрес, променливите режими на сън и лошите диети са свързани с често срещани стомашни проблеми като газове, подуване на корема и болки в корема. Според д-р Антон Емануел, консултант по гастроентеролог в Университетската болница в Лондон, около 40% от населението има поне един храносмилателен симптом наведнъж.

Питаме напредналите специалисти по диетология Анна Хардман и лондонския диетолог Лили Саутър за техните мисли.

1) Така че Анна. дали яденето на сирене преди лягане наистина ви създава кошмари?

Ще се радвате да знаете, че можете да ядете сирене преди лягане, тъй като има ограничени доказателства, които предполагат, че то ви създава кошмари. Този мит идва от Коледна песен, когато Ебенезер Скрудж яде трохи сирене и сънува призрачни кошмари.

Смята се, че откритият в сиренето тирамин може да бъде свързан с кошмари, но тези доказателства са слаби и неубедителни. Добре е доказано обаче, че яденето на богати храни с високо съдържание на мазнини като сирене може да причини лошо храносмилане, така че ако ядете богати храни късно през нощта, лошото храносмилане може да промени начина ви на сън.

2) Така че Лили. може ли храната наистина да „попие“ алкохол след излизане?

Наслаждавайки се на кебап след една нощ на пиене няма да „попиете“ алкохола, който сте консумирали. Въпреки това, когато ядете храна преди или заедно с пиенето, това забавя скоростта, с която алкохолът се абсорбира в тънките черва.

3) Така че Лили. може стрес може да причини стомашни язви?

Въпреки че стресът може да раздразни язва, това не е причината. Вместо това язвите са резултат от инфекция с бактерията H. pylori.

4) Така че Анна. трябва ли да дъвчете 20 пъти преди поглъщане?

В продължение на 20 години дъвченето преди поглъщане е било учено да подпомага храносмилането и да намалява риска от задавяне при децата. В устата храната се смесва със слюнката, за да започне процесът на разграждане на храната във форма, която тялото ви може да абсорбира. Но няма значение дали дъвчете храната си пет или 20 пъти - просто трябва да я дъвчете, докато успеете да я погълнете безопасно.

5) Така че Лили. винаги трябва да си ляга на гладно?

Въпреки че със сигурност не бива да ядем прекалено близо до времето за лягане, някои, които ще спят гладни, също могат да нарушат съня. Ако се мъчите да заспите, балансираното вечерно хранене, което съдържа сложни въглехидрати, може да помогне за по-спокойна нощ. Бих препоръчал последното ви хранене около три часа преди лягане.

6) Така че Лили. лежи, след като се храни по-добре за храносмилането?

Може да е изкушаващо да легнете след вечеря, но за някои това може да раздразни симптомите на киселинен рефлукс и лошо храносмилане. Това е така, защото е установено, че спането на дясната страна отпуска свързващите мускули между стомаха и хранопровода, което води до симптоми на рефлукс.

7) Така че Лили. има ли по-голяма вероятност да преядете, ако обядвате на бюрото си?

Безсмисленото хранене на бюрото, докато сме разсеяни от нашите лаптопи, може да ни накара да се почувстваме по-малко сити и в резултат на това да доведе до преяждане. Това обаче не е твърдо правило: прекомерното хранене може да бъде повлияно от контекста и настройката. Например, ако вземем обедната си почивка на място, където сме изложени на по-снизходителни изкушения, в крайна сметка може да ядем повече от планираното.

8) Така че Анна. яде ли "без" диета лекува всички форми на IBS?

Тъй като IBS [Синдром на раздразнените черва] е синдром, който не е болест и не може да бъде излекуван, но симптомите често могат да се управляват чрез диета. Доказателствата за IBS не препоръчват "без диета" като лечение от първа линия. Препоръчва специфични съвети за диетата въз основа на симптомите на IBS.

Ако тези симптоми продължават, диетологът може да предложи проучване на диета с ниско съдържание на FODMAP, което означава ферментиращи, олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли. Тази диета елиминира задействащите храни за кратък период от време.

Диетата не е завинаги и се използва само за да се установи какви хранителни продукти могат да причинят симптоми. Важно е хората да потърсят професионален съвет преди да правят каквито и да било хранителни ограничения, тъй като ненужните ограничения и избягването на определени групи храни могат да доведат до хранителни дефицити.

9) Така че Лили. прави ли дъвката да стои в стомаха в продължение на години, ако е погълната?

Макар дъвката да не се усвоява правилно от тялото ни, това не означава, че ще седи в стомаха ни седем години. Стомахът ви не може да разгради венците по същия начин, по който разгражда другата храна, но храносмилателната система може да го движи чрез нормална чревна дейност и пак може да се отдели чрез движение на червата.

10) Така че Лили. е готвена храна е по-лесно за стомаха?

Готвенето на храна разгражда влакната в зърнените храни и зеленчуците, което означава, че можем да усвоим по-лесно хранителните вещества. Важно е да се отбележи, че преваряването на храната може да доведе до драстично намаляване на някои хранителни вещества, включително водоразтворими хранителни вещества като витамин С и витамините от група В. Повечето от нас трябва да могат да разграждат както готвена, така и сурова храна, тъй като това е част от нормалния процес на храносмилане.

11) Така че Анна. наистина ли бобът кара хората да произвеждат повече газ, отколкото другите групи храни?

Всеки преминава бензин, това е естествена част от храносмилането. Някои храни са склонни да произвеждат повече газ от други и това включва боб. Храните, произвеждащи газ, често съдържат захар, наречена олигозахариди, която може да бъде трудна за разграждане и впоследствие произвежда газ като част от процеса на разграждане.

Исторически фасулът има лошо име за производство на газ, средната порция боб в Обединеното кралство е около 200g (половин калай), насоките на NHS препоръчват порция от 80g. Някои хора произвеждат голямо количество газ, когато ядат боб поради яденето на по-голяма порция от препоръчаната.

12) Така че Лили. трябва ли да пием осем чаши вода на ден?

NHS казва, че трябва да пием шест до осем чаши течност на ден. Изискванията обаче могат да бъдат много от човек на човек в зависимост от нивата на упражнения. Един добър начин да проверите дали сте дехидратирани би бил да оцените цвета на урината си, ако е тъмно тогава трябва да пиете повече вода, ако с бледо сламест цвят сте хидратирани. Течността включва не само обикновена вода, но и чай, кафе, мляко и дори плодов сок.

13) Така че Анна. причинява ли червеното месо рак?

Червеното месо не причинява непременно рак, но диетата с високо съдържание на червено и преработено месо е свързана с увеличаване на риска от някои видове рак, т.е. рак на червата. Храните, класифицирани като червено месо, включват говеждо, свинско, агнешко. Преработените меса включват колбаси, бекон и шунка.

Препоръчва се всеки, който яде повече от 90g (сготвено тегло) червено или преработено месо, да намали до 70g на ден. Имате право да ядете червено месо, просто се стремете по-малко от 70g на ден, за да намалите риска от развитие на рак.

14. Така че Лили. може ли яденето в изправено положение да ви помогне да отслабнете?

Въпреки че храненето в изправено положение може да изгори повече калории, отколкото храненето в седнало положение, може да доведе до по-бързото ни хранене. Изследванията показват, че по-бавното хранене може да подобри чувството за ситост, което може да намали общия брой калории, консумирани по време на хранене.

14. Така че Анна. прави пиене на топла вода с храносмилане?

Някои проучвания предполагат, че пиенето на гореща вода може да подпомогне храносмилането, като изхвърли токсините, но няма сериозни надеждни доказателства, които да предполагат това. Пиенето на много вода, топла или студена, може да подпомогне храносмилането, като намали риска от запек. Запекът може да доведе до усещане за подуване, дискомфорт и за някои може да доведе до болки в стомаха. NHS препоръчва да се стремим да пием 1,2 литра вода на ден.