От Кейтлин Дау

диета

Кетогенната диета, която е с много ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, може да привлича вниманието, но доказателствата в подкрепа на това далеч не са твърди.

„Диетите с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини, еднакво ефективни за отслабване: Проучете.“

Това заглавие, публикувано в Newsweek през февруари, докладва за DIETFITS, едногодишно проучване върху 609 души, на които е било възложено да ядат здравословна диета с възможно най-малко мазнини или въглехидрати.

Това не е само ДИЕТИТЕ. Изпитанието Pounds Lost тества диети с по-високо или по-ниско съдържание на въглехидрати, мазнини или протеини при 811 души. След две години загубата на тегло беше същата.

„Резултатите от загубените килограми правят много силен аргумент, че няма значение кои сте намалили - мазнини, въглехидрати или протеини“, казва водещият автор Франк Сакс, професор по превенция на сърдечно-съдови заболявания в Харвард T.H. Училище за обществено здраве Чан.

Но тези и подобни проучвания не завършиха дебата за диетите с ниско съдържание на въглехидрати и загубата на тегло.

„Каква е тази кето диета, за която продължавате да слушате и здравословна ли е?“ - попита Бон Апети през август. „След като на борда се качват известни личности като Хали Бери и Кортни Кардашиян, имаме чувството, че интересът скоро няма да отслабне.“

Кетогенни основи

Кетогенната диета не е само ниска - тя е много ниска - във въглехидратите: не повече от 20 до 50
грама на ден. (Средно възрастният консумира около 245 грама въглехидрати на ден.)

Без въглехидрати, които да изгарят за гориво, тялото разгражда мазнините - от храната или
мазнините в клетките ви - в кетони (като ацетон), които вместо това могат да се изгорят за гориво. Когато се случи, вие сте в кетоза.

Строга версия на диетата се използва от 20-те години на миналия век за лечение на деца с резистентна на лекарства епилепсия.

„Не е лесна диета, която да спазвате дори няколко месеца“, казва Сакс. „Вижте всички храни, съдържащи въглехидрати, които не можете да ядете.“

Сбогом са бургери, пържени картофи, газирани напитки, шейкове, пица, бурито, сандвичи, хляб, гевреци, кифлички, тестени изделия, ориз, зърнени храни, чипс, кифли, торти, бисквитки, бонбони и почти всякаква нездравословна храна. Сбогува се и с моркови, портокали, боб, овесени ядки и други здравословни въглехидрати.

И това са здрави мазнини - сметана, масло, масла, ядки, авокадо - заедно с мазни меса и сирене. Можете да ядете протеини, но не прекалено много, защото това повишава нивата на инсулин.

„Едно от нещата, които движат кетозата, са ниските нива на инсулин“, казва Кевин Хол, старши изследовател в Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания.

„Поддържането на ниско ниво на инсулина кара черния дроб да поема мастните киселини от мастните клетки и да произвежда кетони.“ Това не се случва, ако инсулинът се повиши.

Но тези кетони имат недостатък.

Странични ефекти

„Хората не се чувстват толкова добре“, казва Сакс. „Те имат странични ефекти като умора, лош дъх, подуване на корема и запек.“ Някои книги за диети го наричат ​​„кето грип“.

Те имат запек, защото не могат да ядат храни, богати на фибри като пълнозърнести храни, боб или някои плодове и зеленчуци.

„Обикновено се препоръчва добавка с фибри, тъй като повечето хора не получават достатъчно фибри, за да движат ефективно червата си“, казва Джудит Уайли-Розет, която ръководи отдела за изследване на здравето и храненето в Медицинския колеж Алберт Айнщайн в Ню Йорк.

Ами плодовете и зеленчуците?

Можете да ядете малко плодове (като плодове) и някои зеленчуци в някои кетогенни диети.

„Те са склонни да се фокусират върху зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, като броколи или карфиол“, отбелязва Уайли-Розет. „Ако не можете да имате пържени картофи, може да намерите броколи много по-привлекателни, защото има само толкова пържола, която можете да изядете. И ако се опитвате да ядете повече мазнини, за да влезете в кетоза, трябва да сложите мазнината върху нещо. Така маслото и чесънът върху броколито стават изключително привлекателни. "

Дългият списък на забранените храни може да помогне на хората, които се хранят, поне за известно време.

И така, каква е сделката със загубата на тегло?

„Хората често консумират по-малко калории на диета с ниско съдържание на въглехидрати, защото имат по-малко храни, от които да избирате“, казва Уайли-Розет.

Но при проучвания, които продължават поне една година, всяка разлика в загубата на тегло между нисковъглехидратните и други диети намалява или изчезва. Разбира се, може би сте чували друго.

„Метаанализът на 13 рандомизирани контролирани проучвания предполага, че хората на кетогенни диети са склонни да губят повече тегло и да го държат по-малко от хората на диети с ниско съдържание на мазнини“, съобщава статия в списанието на Американската медицинска асоциация през януари.

Какво изпусна репортерът: Разликата в загубата на тегло след година или повече беше само две килограма. И това беше при хора, които обикновено имат затлъстяване.

„Разликите изглежда са с малко клинично значение“, каза мета-анализът.

Информацията в тази публикация се появи за първи път в изданието от октомври 2018 г. на Nutrition Action Healthletter.

Намерете тази статия интересна и полезна?
Абонатите на Nutrition Action Healthletter редовно получават солидна, навременна информация за поддържането на здраве с диета и упражнения, вкусни рецепти и подробни анализи на здравословните и нездравословни храни в супермаркетите и ресторантите. Ако още не сте се абонирали за най-популярния бюлетин за храненето в света, кликнете тук, за да се присъедините към стотици хиляди здрави потребители.