по-добър

Сирене. Някои го обичат, други го мразят. Но не можете да отречете, че е на руло. От 1970 г. почти сме утроили колко ядем. И това не е само в ястията, където обикновено се вижда сирене, като пица и кесадила. Това е върху салати, сандвичи, макаронени изделия, отгоре на зеленчуци, нали.

Искате сирене, което доставя стоките (аромат, протеини, калций) с най-малко лоши (калории, наситени мазнини, сол)? Вижте тези 5 съвета.

1. Внимавайте за размера на порцията.

Когато сравнявате етикетите, внимавайте за:

  • Нарязване срещу блок. Сирената, които идват нарязани, може да изглеждат с по-ниско съдържание на калории, наситени мазнини и натрий, тъй като техните етикети изброяват по-малка порция (обикновено 3/4 унция. Филийка) от блокове или натрошено сирене (1 унция).
  • Кльощави филийки. Не е лесно да се разбере дали наистина слабите филийки като Kraft Slim Cut или Sargento Ultra Thin са по-добри или по-лоши от обикновените филийки, тъй като етикетите на тънките и тънките показват както 1 парче (около 1/3 унции), така и 3- порция (около 1 унция) порция. Това се свежда до това колко филийки използвате и дали сиренето е с намалено съдържание на мазнини (като Kraft Slim Cut) или пълномаслено (като Sargento Ultra Thin).

2. Потърсете откраднати мазнини.

Игнорирайте заглавията на човек-ухапвания-кучета. Наситените мазнини все още повишават LDL („лошия“) холестерол и риска от сърдечни заболявания. Решение: яжте по-малко сирене ... или търсете продукти, които съдържат не повече от 3 грама наситени мазнини на порция - приблизително половината от това, което бихте получили в пълномасленото сирене. Те обикновено са етикетирани като „олекотен“, „2% мляко“, „50% по-малко мазнини“, „намалена мазнина“ или „частично обезмаслено“.

Cabot Sharp Light не е толкова остър като чедъра на Trader Joe.

Бонус: много сирена, които са с по-ниско съдържание на мазнини, са с по-ниско съдържание на калории. Унция Cabot Sharp Light Cheddar, например, доставя 8 грама протеин и 20 процента от калция на ден за 70 калории. Унция от пълномасления чедър на Vermont Sharp (с приблизително същия протеин и калций) ще ви струва 110 калории. Защо повечето пресни моцарели имат 3 грама наситена мазнина или по-малко, въпреки че са пълни мазнини? Това е така, защото те съдържат повече вода от обикновената моцарела (или повечето други сирена).

3. Следете солта.

Търсите по-малко натрий? Швейцарското сирене (много от тях имат от 40 до 60 милиграма натрий на унция) и прясна моцарела (обикновено 80 до 100 mg) са естествено по-ниски от другите видове. Опитайте се да изберете сирена с не повече от 200 mg натрий на порция.

Съвет: Пропуснете натрошените сирена без мазнини. Унция за унция, те имат около 100 mg повече натрий (280 mg) от натрошените сирена с по-ниско съдържание на мазнини от Horizon Organic, Sargento, Trader Joe’s и Kraft’s 2% Milk line.

4. Внимавайте за не-млечни сирена с малко или никакъв протеин или калций.

Повечето сирена без млечни продукти (веган) са почти без протеини, с 0 или 1 грам за унция, вместо обичайните 5 до 8 грама сирене. Това е така, защото те са предимно вода, масло (кокос, рапица, палма или соя) и нишесте.

Изключение: Трейнутските сирена Treeline на възраст получават 5 грама протеин на унция от кашу. И много не-вегански „алтернативи на сирене“ - като Go Veggie Free Lactose Free или Trader Joe’s Almond Mozzarella Style Shreds - добавят достатъчно казеин (млечен протеин), за да достигнат 6 грама протеин на унция. Но само Go Veggie последователно добавя калций. Повечето Field Roast, Follow Your Heart и Treeline имат цип.

5. Наблюдавайте претенциите.

Можете да игнорирате повечето от тях. Почти цялото сирене е направено с „прости“ съставки и има „без добавена захар“. Повечето твърди сирена са без лактоза - или близо до тях. (Лактозата е млечна захар, така че проверете реда „Захари“ на етикета „Nutrition Facts“.) И всяко сирене, което не е преработено (като Kraft Singles), може да се нарече „естествено“.

Ето още няколко от любимите ни сирена. Какво бихте добавили към този списък?