Намерили сте стара торба с лешници с изтекъл срок на годност, които изглеждат съвсем добре. Не сте съвсем сигурни дали те все още са годни за консумация или не. Може ли лешниците да се развалят?

може

Повечето хора биха направили незабавното изхвърляне на храна, която е минала от датата. Но тези лешници изглеждат напълно добре, мислите и бихте искали уверете се, че са разглезени, преди да ги изхвърлите. Това е разумен подход.

За да научите дали вашите лешници все още са добри за ядене и много повече за съхранението и срока на годност на тези ядки, прочетете нататък.

Могат ли лешниците да се развалят? Как да разберете дали лешниците са лоши?

Лешниците по никакъв начин не са вълшебни. Те се развалят като всички други ядки, например фъстъци, кашу или бадеми. Да разберете дали вашите са добри или не е супер просто, ето как да го направите.

Като начало, напукайте черупката, ако все още е непокътната. След това потърсете плесен върху ядрото. Изхвърлете, ако има признаци на белезникава плесен. След това погледнете индийското орехче, за да проверите дали е така изсъхнали или смачкани. Въпреки че такива ядки не винаги са „лоши“ сами по себе си, те имат ужасен вкус и трябва да се отървете от тях.

Да приемем, че ядката на лешника изглежда съвсем добре, без плесен или изсушена кожа. Последното нещо, което трябва да направите, е да проверите дали е гранясало или не. Гранясването се проявява или във вкуса, или в миризмата. Ако ядрото мирише на боя или като гранясало масло, това е доста сигурен знак. Същото нещо, ако лешникът има неприятен и горчив вкус.

Въпреки че няма да се разболеете, след като изядете няколко гранясали лешници, моля, имайте предвид, че те не са особено здравословни (HL). За щастие те също имат лош вкус, така че не трябва да мислите два пъти, преди да ги изхвърлите.

Важно е да знаете, че лешниците имат относително (спрямо някои други ядки) ниско количество полиненаситени мазнини (ND), което им помага да запазят качеството си по-дълго.

Ако вашите лешници не са толкова ароматни и хрупкави, колкото бихте искали, винаги можете да опитате да ги печете.

Как да печем лешници?

Печенето на лешници е съвсем просто. Ето как да го направите (OH):

  • загрейте фурната си до 275 градуса. F
  • разстилайте черупкови лешници върху лист за печене и ги печете в продължение на 15 до 20 минути
  • търкайте още топли ядки с кърпа за съдове или груба кърпа, за да преместите кожите

Моля, обърнете внимание, че не всички лешници лесно ще загубят корите си. Може да се наложи да използвате нож, за да премахнете останалите. Или ги яжте с кожи, тъй като те също съдържат хранителни вещества (OH).

Колко траят лешниците?

Както при другите ядки, хладилното съхранение е начинът, по който трябва да съхранявате лешниците си една година или повече. Дванадесет месеца за съхранение в хладилник и 24 месеца за съхранение във фризер изглежда са оценките, за които всички са съгласни (UCANR). Това е както за лешниците с черупки, така и за ореховите ядки с черупки.

Що се отнася до съхранението при стайна температура, периодите от време са значително по-кратки.

За неолющените лешници те трябва да запазят качеството си поне шест месеца, тъй като черупките вършат доста добра работа за защита на зърната от елементи. За черупкови лешници те трябва да поддържат качество до 3 месеца, при условие че ги съхранявате правилно (повече за това по-късно).

Ако купувате предварително опаковани лешници, започнете с датата на етикета. Ядките няма да магически да гранят ден или седмица след тази дата, но тази дата ви дава разумна оценка за това какво да очаквате.

Ако вашите лешници са изтекли от датата си, все пак ги проверете, като използвате инструкциите по-горе. Ако те не са супер стари и сте ги съхранили добре, те все още могат да се оправят, особено ако са без черупки.

Не на последно място, не забравяйте, че печените лешници не издържат толкова дълго, колкото пресните (ОН). Ако печете своето, или печете, докато вървите, или направете по-голяма партида, която е достатъчна за няколко месеца. Ако сте закупили един тон лешници, които са достатъчни за една година, не се опитвайте да спестите време и да ги изпечете всички.

Как да съхранявате лешници

Има три основни опции за съхранение: стайна температура, хладилник или фризер. И вече знаете, че последните две са най-подходящи за дългосрочно съхранение, докато първото е подходящо за краткосрочни и средносрочни.

Сега нека поговорим за това как да ги съхраняваме.

За лешниците без черупки те не се нуждаят от много. Черупките им защитават ядрата, така че не е нужно да се притеснявате за това. Обикновено ги оставям в хладилника в свободна чанта, която е добре проветрива и работи напълно добре. За хладилно съхранение вероятно бих отишъл с запечатващ се контейнер или торба, така че да можете да ги вземете, без да се разливате навсякъде.

Що се отнася до обелените орехи, трябва да се погрижите да направите точно същото нещо, което черупката направи за ядрото. Това означава да държите индийското орехче далеч от светлина, въздух и температурни промени.

Затварящият се контейнер или чанта с фризер се грижи за повечето от тях, така че трябва само да изберете място. Ако отивате за кухня или килер, тъмен шкаф трябва да свърши работа.