консервирана

Евтината и удобна консервирана храна често се подлага на паниране заради високото съдържание на натрий (което е вярно), но има по-здравословни възможности. Ето какво трябва да имате предвид, когато зареждате килера си.

Консервираните плодове са полезни за хвърляне на салати или като лека закуска. Изберете плодове, опаковани в собствени сокове, вода или 100% плодов сок. Дори в лекия сироп има тонове захар - затова го избягвайте. Обикновено консервираните зеленчуци съдържат около 15% от дневните ви нужди от натрий. Потърсете версии "без добавяне на сол", които съдържат по-малко от 1% от дневните ви нужди от натрий. Консервираните зеленчуци работят добре в супи, яхнии или чили без много шум - или просто ги микровълнова за бърза гарнитура.

Фасулът, грахът и лещата могат да бъдат спасител в натоварената делнична нощ. Версиите се предлагат без добавен натрий - просто проверете етикетите. Преди употреба изхвърлете зърната си в цедка и ги изплакнете обилно. Хвърлете боб в салата, супа или смесете с ориз за страна.

Когато мислите за консервирано месо, спамът вероятно идва на ум първо. Месото в консерва може да звучи примамливо (за улеснение, ако не и за вкус), но с 33% от дневния прием на натрий в една порция от две унции, най-добре е да се придържате на чисто. Консерви от риба тон или бяло месо са по-добри варианти. Потърсете светлина, опакована във вода (не в масло). Много други рибни продукти съдържат символа на Американската сърдечна асоциация, което улеснява избора на по-здравословни версии. Консервираното пилешко месо работи добре в лесна, без майонеза пилешка салата или друг пълнеж.

Много супи сега се предлагат в варианти с по-ниско съдържание на натрий като Campbell’s, Amy’s и Healthy Choice. Те не са напълно без натрий - порцията все още е около 20% от дневните ви нужди; обикновените версии обикновено съдържат повече от 50%. Центърът за наука в обществен интерес изброява най-здравословния избор на супа.

Избягвайте сделки с „консерви“, които продават вдлъбнати, течащи, ръждясали или подути консерви. Ботулизмът, болест, пренасяна с храни, свързана с консерви, е смъртоносна. Изхвърлете консервираните продукти, които при отваряне са пенещи или с неприятна миризма.

Неотворените консервирани продукти трябва да се съхраняват на хладно и сухо място. Те могат да продължат до две години в килера ви, освен ако датата на „използване до“ не каже по-рано. Използвайте чиста и не ръждясала отварачка за консерви и избършете горната част на консервата преди отваряне. Не съхранявайте храната в отворени кутии - те не са предназначени за охлаждане и могат да предизвикат вкус на храната „консервирана“. Вместо това прехвърлете неизползваното съдържание в контейнер за безопасно съхранение и го поставете веднага в хладилника за до четири дни.

Използвайте тези продукти, за да улесните нещата, но не ставайте твърде доволни. Освен натрия, много консервирани храни също съдържат консерванти, химикали и понякога добавена захар (която дори се страхува от високофруктозен царевичен сироп). Използвани заедно с пресни меса и продукти, подбрани консервирани храни могат да бъдат част от здравословна и добре балансирана диета.