Здраве, устойчивост и хора, които оказват влияние.

част

Много от нас мислят за шоколада чисто като десерт, нещо по своята същност нездравословно.

Често това е нещо като самостоятелно възнаграждение за довършване на стереотипно здравословни храни като плодове, зеленчуци, месо и зърнени храни.

Въпреки това, не всички форми на шоколад са вредни за вас. Както при всяка храна, здравословната стойност зависи от съставките, обработката и умереността. Има огромна разлика между яденето на бар на Snicker’s всеки ден спрямо малкото тънко квадратче тъмен шоколад.

Шоколадовият здравен спектър: от суров какао до бонбони

Хранителните продукти обикновено са по-здравословни, когато са по-близо до естественото им състояние, а шоколадът не прави изключение. Преди производителите да го трансформират в баровете и квадратите, които познаваме и обичаме, шоколадът започва като семена от какаовото дърво.

Това растение е богато на хранителни вещества, които осигуряват минерали като желязо, калций, цинк и магнезий. Какаото съдържа и полифеноли, химикали, които предпазват от развитието на сериозни заболявания, включително рак и сърдечни заболявания.

Според диетолога Ким Перес има някаква йерархия на здравословното състояние, когато става въпрос за шоколад.

Най-здравословен

  • суров какао на прах или зърна (студено пресовани, непечени какаови зърна)
  • неподсладено какао на прах (сурово какао, което е изпечено)
  • тъмен шоколад, в идеалния случай 70% или по-висок (има тенденция да има по-малко въглехидрати, захар и мазнини от млечния шоколад)

Най-малко здравословни

  • черен шоколад значително под 70%
  • млечен шоколад и бонбони
  • шоколадов сладолед

Колкото повече какао се преработва, толкова повече той губи естествените си хранителни вещества. Според Дженифър Каплан, автор и професор в Кулинарния институт на Америка, някои видове производство на шоколад могат да източат какао от фибри, протеини и вода. Силно преработените марки обикновено включват нездравословни добавки като сироп от кафяв ориз и изкуствени подсладители.

Една от причините млечният шоколад да е по-малко здравословен, каза Каплан, е, че обикновено включва холандски метод за обработка, който използва алкализиращи агенти. Тези съставки правят вкуса и цвета на шоколада по-привлекателни за някои потребители. Проблемът е, че това качество се дължи на унищожаването на антиоксиданти, съединения, които подсилват човешките клетки.

Проверете етикетите и хранителните факти

Когато марките се грижат да правят относително здравословни шоколадови бонбони, които се произвеждат етично, те обикновено инвестират в спечелването на поне един от следните етикети и сертификати:

Ако не виждате нито един от тези етикети, проверете панела с хранителни факти на гърба на продукта. Здравословната марка тъмен шоколад не трябва да има тревожно количество наситени мазнини, транс-мазнини, холестерол или захар. В тъмния шоколад Hershey Bar например има около 20 грама захар, докато много марки тъмен шоколад съдържат по-малко от 10 грама.

Вливане на шоколад със здравословни храни и съставки

Понякога това, което се смесва в парче шоколад, е толкова важно, колкото и самият шоколад. Яденето на шоколад с бадеми например означава повече хранителни вещества като фибри, антиоксиданти и протеини. Също така е обичайно шоколадът да включва парченца плодове.

Има дори видове шоколад със съставки, които могат да облекчат болката и дискомфорта. Вземете шоколад Чика, който се влива с билки, които помагат на хората да се справят с менструацията. Съществуват и марки шоколад, които съдържат CBD за намаляване на безпокойството.

Всичко умерено

Препоръчваме да ядете 70% + тъмен шоколад умерено. Що се отнася до млечния шоколад, насладете му се като от време на време лакомство.

Изтеглете нашето безплатно ръководство за устойчив живот.

От намаляване на отпадъците до рециклиране и преработване, нашата електронна книга показва лесни начини да правите избори, в които да се чувствате добре.

Още от блога.

Правото на поправка на движение: Намаляване на електронните отпадъци и спестяване на пари

Новите лекарства биха могли да мащабират лечения за хранителни алергии

5 подкасти за домашен и интериорен дизайн, които да разгледате

Коментари (2)

Мислех, че си струва да спомена какво открих за захарите в шоколадовите блокчета. Според хранителните факти на Hershey’s Special Dark бар, който намерих за продажба (на Amazon), захарите бяха 19 грама в размер на порция от 38 грама. Това е точно половината. Връзката Public Public ’по-горе показва сходни констатации в различен размер на порция Hershey bar, 20g захар в 41g порция; те вероятно са закръглени до най-близкия грам.

Само като разгледаме захарите, на страницата на магазина, черният шоколад на Public Goods е доста сходен: 14 g захар в порция от 28 g, отново точно половината. Но техният тъмен шоколад с портокал или кафе има по-малко захар, 8g в порция от 28g; това е само 28,6%. Същият процент в порция от 38 грама би бил 10,86 грама. Добре е да сравнявате ябълки с ябълки. Въпреки това, не мога да не се чудя дали 14g в тъмния шоколад са печатна грешка онлайн, тъй като това е точното количество захар в тяхното млечно шоколадово блокче, което бихме очаквали да има повече захар.

И, разбира се, Hershey’s използва „КАКАО, ПРЕРАБОТЕН С АЛКАЛИ“, въпреки че това идва след съставката „ШОКОЛАД“. Колко точно, Хърши ... И очевидно не се споменава за органична или честна търговия. Изглежда, че голяма част от разходите в продукта на обществените стоки биха отишли ​​към тези стойности, освен разходите за очевидно използване на повече действителен шоколад, отколкото захар („ЗАХАРЪТ“ е първата съставка на Hershey, дори в специален мрак).

Това са интересни прозрения, Итън. Предадох ги на разработката на нашия продукт. За да ви благодарим, че коментирахте в нашия блог, ето код за отстъпка от 5 $: PGBLOGFAM.