тежка

Освен ако не сте живели под скала, вероятно сте наясно с лудостта с ниско съдържание на въглехидрати. С модни диети като Аткинс и Палео, които обикалят, въглехидратите станаха сериозно лоши. Но точно както науката се бори с ефектите от намаляването на въглехидратите, идва и съвсем нова причина да отложите вилицата за паста: здравето на мозъка.

Неотдавнашно проучване, публикувано в Вестник за болестта на Алцхаймер установи, че хората на диети с високо съдържание на въглехидрати са имали четири пъти по-голям риск от леко когнитивно увреждане или MCI. MCI често стачкува преди болестта на Алцхаймер, което означава, че твърде много въглехидрати могат потенциално да доведат до това изтощително заболяване. С 5,2 милиона американци, които вече страдат от болестта на Алцхаймер, много повече могат да развият това заболяване, тъй като бейби бумерите остаряват през следващите десетилетия.

Някои учени, като невролога д-р Дейвид Перлмутер, възприемат твърд подход срещу въглехидратите. Perlmutter е главен редактор на Вестник за мозъка и червата, и вярва, че хората изобщо не са предназначени да ядат зърнени храни или други храни с високо съдържание на въглехидрати. Той се застъпва за диета с предимно протеини, мазнини и зеленчуци, твърдейки в своята книга Зърнен мозък че въглехидратите са лоша новина за вашия IQ.

Но както обикновено, реалността може да не е толкова проста. Въглехидратите осигуряват глюкоза, която е основният източник на енергия в мозъка ви. И когато силно ограничите въглехидратите, тялото ви произвежда вещества, наречени кетони, за да осигури алтернативно гориво. С течение на времето това създава състояние, наречено кетоза, което може да причини стомашно разстройство, лош дъх и евентуално увреждане на бъбреците.

Повечето здравни експерти препоръчват да се избират въглехидрати от пълнозърнести източници, вместо да се избягват изобщо. Пълнозърнестият хляб, пълнозърнестите тестени изделия, кафявият ориз, пуканките и овесените ядки може да са по-добри за мозъка ви от рафинираните бели зърна, защото те не причиняват същия скок в кръвната глюкоза.

Авторът на гореспоменатото проучване, професор Rosebud Roberts от клиниката Mayo, отбеляза, че умереният прием на въглехидрати е здравословен и осигурява необходимото гориво за мозъка. Яденето на твърде много въглехидрати всъщност пречи на мозъка да използва това гориво, което може да обясни спада на когнитивните функции.

Интересното е, че проучването също така установи, че хората, които ядат най-много ненаситени мазнини, като тези от ядки, рапично масло и зехтин, са с 42% по-малко вероятно да получат MIC. Хората на високо протеинови диети също са имали намален риск, но само средно с 21 процента.

Въпреки изследванията, причините за болестта на Алцхаймер остават загадка. Въпреки че може да е възможно да намалите риска си с диетични промени, експертите все още не разбират напълно как да се предотврати това заболяване. Това, което ядете, вероятно е само един от факторите сред много хора, като навици за упражнения и колко често се занимавате с психически предизвикателства.

Докато не получим повече твърди факти, най-добре е да се придържате към препоръките от Диетичните насоки за американците от 2010 г. Те съветват да получавате между 45 и 65 процента от общите си дневни калории от въглехидрати, 10 до 35 процента от калориите си от протеини и 20 до 35 процента от калориите си от мазнини. Много източници на протеини, като червено месо и сирене, са натоварени с нездравословни наситени мазнини; затова изберете постни протеини като яйчен белтък и фасул и набавете мазнини от бадеми, масло от рапица, авокадо и други растителни храни. Следването на този план ще помогне на мозъка ви да остане енергизиран и просто може да ви помогне да останете остри, докато остарявате.