В този пилау има цял свят за отслабване. или може би не. Снимка: Гети

излекува

Яжте повече ориз, лекувайте затлъстяването - това е новината, която обиколи света през последните 24 часа, до голяма степен без критичен анализ. Има ли зрънце истина в толкова смела декларация?

Или интересно наблюдение от японски учени е прекалено сготвено от шум? Тайната е по-вероятно да бъде в порции, а не в самата храна.

Проучване от Doshisha Women’s College of Liberal Arts, Киото, Япония, установи, че нивата на затлъстяване са „значително по-ниски в страните, които консумират големи количества ориз“ - което означава средно 150 грама на ден на човек.

Установено е, че страните със средно по-нисък прием на ориз - 14 грама на ден - имат по-високи нива на затлъстяване.

Има връзка, но какво означава всъщност?

Проучването, представено тази седмица на Европейския конгрес по затлъстяването в Глазгоу, заключава: „Допълнителна четвърт чаша ориз на човек на ден може да е достатъчна, за да намали нивата на затлъстяване в световен мащаб с 1%.“

Изследователите анализираха данни от Организацията на ООН за прехрана и земеделие. Това включва относителна консумация (грамове ориз на ден на човек) и консумация на енергия (кило калории на ден на човек) в диетите на 136 страни, които в крайна сметка са категоризирани в групи с ниска и висока (ориз) консумация.

Също така се взеха предвид оценките за разпространението на затлъстяването, средния брой години, прекарани в образованието, процент на населението на възраст над 65 години, брутен вътрешен продукт (БВП) на глава от населението и разходи за здравеопазване.

По-бедните страни ядат най-много ориз

Бангладеш е на първо място с 473 грама на ден на човек (3,3% от населението със затлъстяване); Лаос беше втори с 443 грама на ден (3% със затлъстяване); Камбоджа трета с 438 грама на ден (2,9% с наднормено тегло). Тези страни също имаха по-ниско потребление на енергия.

В другия край на скалата, където затлъстяването е в пропорции на чума: Австралия беше 67-ма с 32 грама на ден и две трети от възрастните с наднормено тегло или затлъстяване; американската 87-ма с 19 грама на ден и един на всеки трима възрастни със затлъстяване); Франция беше 99-а с 15 грама на ден и около всеки четвърти възрастен е със затлъстяване.

Професорът от колежа Томоко Имай, който ръководи изследването, интерпретира цифрите по следния начин: „Яденето на ориз изглежда предпазва от наддаване на тегло. Възможно е фибрите, хранителните вещества и растителните съединения, съдържащи се в пълнозърнести храни, да повишат чувството за ситост и да предотвратят преяждането. "

Професор Лин Ридел е заместник-декан в здравния факултет на университета Дикин.

„Причината, поради която тези страни обикновено имат по-ниско затлъстяване, е, че общият им енергиен прием е компрометиран“, каза д-р Ридел пред The ​​New Daily.

„Имате високи нива на пропиляване и изоставане в детското население ... и като цяло енергиен дефицит традиционно в тези страни.“

Не просто ориз

Друг проблем с изследването: изследователите са използвали „ориз“ като общ термин за кафяв или нерафиниран ориз, бял ориз и силно рафинирано оризово брашно. Колкото по-рафинирано е зърното, толкова по-малко фибри и микроелементи.

Д-р Ридел препоръча, че няма причина да се избира ориз пред друго зърно - или която и да е храна - като защита срещу затлъстяване. Тя наистина посъветва хората, които са избрали да ядат зърно, да изберат пълнозърнести храни, тъй като изследванията показват, че това е благоприятно за по-ниско телесно тегло.

Д-р Гунтер Кунле, доцент по хранене и здраве, Университет в Рединг, публикува подобни коментари в своя отговор на изследването в Science Media Center: „Белият ориз се състои предимно от въглехидрати и няма причина да се предполага, че въглехидратите от ориза - а не други източници като зърнени храни или картофи - имат различен ефект върху затлъстяването. "

Япония, не толкова зърнеста

И накрая, има противоречие в последната препоръка на професор Имай: „Наблюдаваните асоциации предполагат, че степента на затлъстяване е ниска в страните, които ядат ориз като основна храна. Следователно, японска храна или азиатска диета, базирана на ориз, може да помогне за предотвратяване на затлъстяването. "

Има голяма разлика между щастлива за сърцето японска диета и богата на захар тайландска храна или къри на базата на топено масло.

А японската диета не е прекалено тежка с ориз.

Според данните от 2015 г. Япония се класира на 50 с 119 грама на човек, изяден на ден. Той се радва на най-ниския процент на затлъстяване (3,7%) за развития свят. По-малките порции може би помагат.

The New Daily не успя да прочете учебния документ, който не е публикуван - и разчита на изявление на Европейската асоциация за изследване на затлъстяването.