Свързани статии

Вашият храносмилателен тракт е проектиран да обработва безброй храни едновременно. Някои хора обаче твърдят, че яденето на протеини отделно от въглехидратите улеснява храносмилането и че дори помага при отслабване. Нито едно научно изследване не подкрепя тези твърдения. Ако установите, че разделянето на протеини и въглехидрати ви кара да се чувствате по-добре, можете да продължите практиката, ако нямате нищо против караницата - но човешкото тяло е способно да обработва всички видове храни наведнъж.

протеин

Защо отделно?

Диетичната практика, известна като комбиниране на храни, препоръчва да ядете протеини и въглехидрати на отделни хранения. Теорията е, че тези два макронутриента изискват различни храносмилателни ензими и се смилат с различна скорост. Когато ги ядете заедно, не можете да увеличите максимално активността на ензимите и тялото ви не ги обработва толкова ефективно, колкото когато ги ядете сами. Привържениците обвиняват проблеми като подуване на корема и газове, както и увеличаване на теглото, за неправилно комбиниране на храна.

Разделянето на макронутриенти не е практично

Малко храни се състоят изключително от въглехидрати или протеини. Фасулът например предлага въглехидрати и протеини в една опаковка. Хлябът и тестените изделия, въпреки че обикновено се класифицират като въглехидрати, също съдържат малко протеин. Ядките и семената са други примери за здравословни храни, които предлагат и трите макронутриента - мазнини, протеини и въглехидрати - във всяка хапка.

Храносмилането е процес

Вашето тяло се е развило, за да преработи ефективно и ефективно всички видове храни, дори когато се ядат заедно. Протеините и въглехидратите наистина изискват различни ензими и смилат с различна скорост, но тялото ви е оборудвано да се справи с това. Храносмилането започва в устата и продължава през стомаха, тънките черва и дебелото черво. Напълно нормално е храната да отнеме няколко часа, за да се смила. Всъщност искате да ядете заедно протеини и въглехидрати, защото това ви кара да се чувствате сити. Храненето заедно с протеини и въглехидрати също няма да наруши вашия хранителен статус.

Ами отслабването?

Ако се опитате да разделите въглехидратите и протеините, може да отслабнете, но това няма да се дължи на стратегията. Шансовете са, че просто ще сте по-наясно с видовете храни, които влагате в тялото си и може да е по-малко вероятно да преядете, когато изследвате всеки макронутриент. Проучване, публикувано в брой от 2000 г. на "International Journal of Goesity and Related Metabolic Disorders" установява, че комбинирането на храни няма по-голям ефект върху загубата на тегло, отколкото балансираното хранене, при което въглехидратите и протеините се ядат заедно. Когато хората консумират еднакъв брой калории и същите съотношения на макроелементи, всички губят подобни количества тегло, независимо кога и как са били комбинирани хранителните вещества.

Андреа Цеспедес е професионално обучен готвач, който е съсредоточил изследвания върху храненето. С повече от 20 години опит във фитнес индустрията, тя тренира колоездене и бягане и преподава пилатес и йога. Тя е Американски съвет по сертифициран личен треньор за упражнения, RYT-200 и има дипломи от университета в Принстън и Колумбия.