можеш

Салмонелата е вид бактерии, които причиняват инфекция на стомашно-чревния тракт. В някои случаи може да се разпространи в други области на тялото ви и да причини сериозно заболяване.

Въпреки че повечето хора се възстановяват от инфекция със салмонела без лечение, възможно е да се разболеят много или дори да умрат от нея.

CDC изчислява, че инфекцията със салмонела причинява 23 000 хоспитализации и 450 смъртни случая в САЩ всяка година.

Кой е най-застрашен от инфекция със салмонела? Как получавате инфекцията и какви са нейните симптоми? Продължете да четете, докато отговаряме на тези въпроси и много други.

Следните групи са изложени на по-висок риск от смърт или сериозни усложнения поради инфекция със салмонела:

  • възрастни възрастни
  • кърмачета и малки деца
  • бременни жени
  • хора с нарушена имунна система поради неща като лечение на рак, ХИВ/СПИН или трансплантация на органи
  • лица с хронични заболявания, като диабет, сърповидно-клетъчна болест или бъбречно заболяване

Салмонелата е пръчковидна бактерия, която може да се намери в стомашно-чревния тракт на хора и животни. Той се отделя от тялото чрез изпражнения.

Салмонелата причинява заболяване, наречено гастроентерит, което може да ви е познато като „хранително отравяне“.

Резистентността към антибиотици се среща при салмонела. Всъщност между 2009 и 2011 г. изолатите на салмонела - култури от микроорганизми - с резистентност към пет или повече антибиотици представляват 66 000 инфекции в Съединените щати!

Специфична бактерия Salmonella може също да причини коремен тиф, сериозно заболяване, което е по-често извън Съединените щати.

Този вид - Salmonella typhi - обаче се различава от тези, които причиняват гастроентерит.

Предаването на салмонела е предимно хранително. Можете да получите инфекция със салмонела чрез консумация на храна или напитки, които са били замърсени с бактериите.

Храните, които често водят до инфекция със салмонела, включват:

  • сурово или недопечено месо, птици или морски дарове
  • сурови или недостатъчно сварени яйца или яйчни продукти
  • сурови или непастьоризирани млечни продукти, като мляко или сирена
  • сурови плодове и зеленчуци
  • замърсена вода

Тези предмети могат да бъдат замърсени с изпражнения по време на производството или приготвянето на храната. Кръстосано замърсяване между храни може да възникне и ако те се съхраняват или сервират заедно.

Има няколко други начина, по които можете да заразите салмонела, включително:

  • от човек на човек през фекално-оралния път, което може да се случи, ако не си измиете ръцете след използване на банята
  • докосване на замърсен предмет или повърхност и след това докосване на лицето или устата ви
  • чрез контакт със заразени домашни любимци или селскостопански животни, особено влечуги и птици
  • чрез работа със замърсени храни за домашни любимци или лакомства за домашни любимци, като свински уши

Следвайте съветите за безопасност на храните по-долу, за да намалите риска от придобиване на салмонела:

  • Измийте ръцете си със сапун и топла вода. Не забравяйте да правите това преди, по време и след боравене с храна, както и преди ядене.
  • Изплакнете обилно пресните плодове и зеленчуци, преди да ги изядете.
  • Гответе храни до подходящата температура. Като цяло, за да се убият бактериите на салмонела, храната трябва да се готви до най-малко 160 градуса в продължение на поне 10 минути. Използвайте термометър за храна, за да проверите температурата на храната преди ядене.
  • Избягвайте кръстосано замърсяване. Винаги дръжте суровите храни, които могат да бъдат замърсени със салмонела, отделно от останалите готови за консумация храни както в хладилника, така и докато приготвяте храна.
  • Не позволявайте на храната да седи. Ако не го използвате, не забравяйте да го поставите в хладилника, за да предотвратите размножаването на бактерии. Също така размразявайте замразените храни в хладилника или в студена вода, а не на плота.

Симптомите на салмонела обикновено се появяват в рамките на 3 дни след инфекцията. Те могат да включват:

  • диария, която може да е кървава
  • спазми в корема
  • треска
  • гадене или повръщане
  • втрисане
  • главоболие