Представете си, че се събуждате с мърморещо коремче и само няколко минути, които трябва да отделите, преди да се наложи да избягате през вратата. Нищо не би било по-добре от звука на масло, което удря горещ тиган и пържи яйца, за да започне деня, но просто нямате време. Обмисляте да пуснете няколко в микровълновата за бърза закуска, но се чудите - безопасни ли са яйцата в микровълнова печка?

яйца

Микровълните са удобни кухненски инструменти, когато бързате или не сте в настроение да готвите. Деветдесет и шест процента от американските домакинства притежават микровълнова печка и е трудно да си представим живота без тези удобни уреди. Може да се колебаете да готвите яйца в микровълновата фурна по време на сутрешния прилив по различни причини. Може би се притеснявате, че това е опасен метод за готвене, или не сте сигурни как да готвите яйца в микровълновата фурна. В тази публикация ще разгледаме всичко, което трябва да имате предвид, когато става въпрос за микровълнови яйца, и ще споделим няколко съвета за готвене. По този начин следващия път, когато сте гладни и бягате, ще знаете точно какво да правите.

Как работят микровълните

Преди да започнем, нека помислим как микровълните готвят храна. Много хора имат негативни възгледи за микровълните, но истината може да ви изненада. Микровълните могат да бъдат един от най-здравословните начини за приготвяне на храна.

Микровълните готвят храна, използвайки енергийни вълни. Тези вълни са подобни на радиовълните, но по-къси. Енергийните вълни са насочени най-вече към водните молекули в храната и ги карат да вибрират и да натрупват топлина. За разлика от конвенционалните фурни, които бавно готвят храна отвън, микровълните готвят храната по-равномерно наведнъж.

Някои хора свързват микровълните с вредното лъчение. Все пак видът на радиацията, свързан с рака, е йонизиращото лъчение. Излъчването от микровълните е нейонизиращо лъчение и не може химически да промени клетките или ДНК в храната, която ядем. Американското онкологично общество се съгласява, че микровълните не правят храната радиоактивна.

Плюсове на микровълнови яйца

Яйцата вече предлагат много ползи за потребителите. Първо, те са изключително достъпни. Средно в САЩ дузина яйца струват около 1,73 долара. Сравнете това с други любими закуски, като нарязан бекон, който струва средно $ 5,42 за килограм.

Яйцата също са хранителни златни мини, съдържащи шест грама протеин плюс множество витамини, минерали и антиоксиданти само за 70 калории на яйце. На трето място, яйцата е трудно да се победят, когато става въпрос за гъвкавост. Можете да ги добавяте към гювечи или супи, да ги използвате в десерти, да приготвяте пица - наистина няма край на това, което можете да направите с вкусно, полезно яйце. И точно когато си мислите, че яйцата не могат да станат по-добри, можете да ги приготвите в микровълновата фурна. Ето няколко причини да поставите тигана обратно в шкафа и вместо това да се обърнете към микровълновата:

Недостатъци на микровълнови яйца

Готвенето на яйца в микровълновата печка е бързо и лесно. Въпреки това, за всеки професионалист има минус и готвенето в микровълнова фурна не е изключение. Както ще видите, повечето недостатъци са лесни за избягване чрез използване на подходящи техники за готвене. Независимо от това, ето няколко минуса за готвене на яйца в микровълновата:

Готви ли яйца в микровълнова печка?

Да, безопасно е да готвите яйца в микровълновата фурна, независимо дали искате да бракониерите, бъркате или „изпържите“ яйцата си. Понякога яйцата в микровълнова печка имат дори по-добър вкус от яйцата за печка. Например можете да направите перфектно поширани яйца в микровълновата, без да е необходимо да оформяте водовъртеж. Повече за това след малко.

Имайки предвид това, има няколко предпазни мерки, които искате да предприемете, за да сте сигурни, че имате положително готвене, включително:

  • Винаги използвайте контейнери, безопасни за микровълнова фурна: Това правило важи за всичко, което готвите или затопляте в микровълновата печка. Безопасните контейнери включват стъклени, керамични и хартиени плочи, които не съдържат пластмаси. Не поставяйте алуминиево фолио, метални съдове или определени пластмасови съдове в микровълновата печка.
  • Не гответе яйца в непробита черупка: Можете да направите твърдо сварено яйце в микровълновата фурна, ако първо пробиете дъното на черупката. Въпреки това, както беше споменато по-горе, може да искате да играете на сигурно място и да сварите яйцата си на плота, за да избегнете яйцеплозия. Също така е добра идея да пробиете няколко пъти жълтъка и белтъка или да разбъркате яйцето напълно, за да предотвратите пръскането.
  • Не прегрявайте: Прегрята означава, че течността е била нагрята над точката на кипене без признаци на кипене. Ако течността е прегрята, всяко движение може да доведе до изригване от контейнера. Искате да избегнете прегряване на течността в микровълновата фурна, за да се предпазите от изгаряния.

Здравословни ли са микровълновите яйца?

Яйцата в микровълнова печка са също толкова здравословни, ако не и повече, отколкото яйцата, приготвени във фурната. В зависимост от това колко дълго ги готвите и с какво ги готвите, можете да увеличите максимално храненето на яйцето, като използвате микровълнова фурна.

Сертифицираният учен по храните Д-р Гай Кросби казва, че можете да загубите от 80 до 90 процента хранителни вещества, когато печете, печете или пържите храна, защото хранителните вещества не могат да издържат на суха топлина. Микровълните обаче готвят храната по-бързо, излагайки хранителните вещества на топлина за по-малко време. Хранителни вещества като В1, В2, В6, витамин С и фолиева киселина са склонни да се справят по-добре в микровълновата печка.

Независимо от това, топлината е разрушителна. Понякога това е нещо добро. Например топлината убива вредни бактерии, като салмонела. Що се отнася до яйцата, също е полезно да приготвяте белтъците, докато се втвърдят. Яйчните белтъци съдържат 57 процента от яйчен протеин. Топлината помага на нашите тела да преработят протеина в белтъците. Протеинът в готвените яйца е 180 процента по-смилаем, отколкото в суровите яйца.

С това казано, по-голямата част от хранителните вещества съществуват в яйчния жълтък. За да запазите най-много хранителни вещества в яйцата, трябва да избягвате преваряването на жълтъците. Например, едно проучване установи, че яйцата задържат само 39 до 45 процента от витамин D, когато се пекат във фурната в продължение на 40 минути при нормална температура на готвене, докато пърженето води до задържане на витамин D от 82 до 84 процента. Също така, прегряването на игото окислява мазнините в жълтъците, което може да ги направи лепкави и трудни за използване от организма.

Следователно, най-здравословният начин за приготвяне на яйца в микровълновата печка е да се бракониери яйцата. Пашираните яйца се приготвят достатъчно дълго, за да направят протеините по-бионалични, но не толкова дълго, че да загубят жизненоважни хранителни вещества. Също така, микровълновите яйца на паша не изискват използването на мазнини като масло или масло. Ключът към оптимално здравословното яйце е да сготвите белтъците и да запазите игото колкото е възможно повече.

Като вашите яйца бъркани? Можете да засилите храненето с бъркани яйца в микровълнова фурна, като смесите зеленчуци като спанак, чушки или броколи. Като цяло, без значение какъв метод сте избрали да готвите яйцата си, все пак ще получите здравословна доза хранене.

Как да готвя яйца в микровълновата печка

Някои ястия се получават най-добре, когато са приготвени по традиционния начин. Например, ако искате да приготвите гювеч за закуска с изискан горен слой златисто-кафяво сирене, ще искате да използвате фурната. Ако обаче бързате да заведете децата на училище и се нуждаете от сирене от яйца, микровълновата може да бъде най-добрият ви приятел. Преди да споделим няколко рецепти за яйце в микровълнова фурна, нека разгледаме някои съвети за готвене от Amercian Egg Board:

  • Разбийте яйцата: Яйчните жълтъци обикновено се готвят по-бързо от белите, защото съдържат повече мазнини. Поради тази причина бърканите яйца, омлети и други рецепти, които изискват разбитите яйца, се готвят по-равномерно в микровълновата печка, отколкото другите препарати.
  • Помислете за размера на яйцата: Джамбо яйцето ще се нуждае от повече време в микровълновата печка, отколкото голямо яйце, така че може да се наложи да регулирате съответно времето за готвене.
  • Използвайте минимални времена: За да предотвратите прегряване, започнете с най-краткото време и добавете време на стъпки от 10 или 15 секунди, докато приключите. Може да се наложи да готвите продукти по-дълго, отколкото изискват рецептите, ако вашата микровълнова печка има по-ниска мощност. Също така имайте предвид, че яйцата ще продължат да се готвят и да се стегнат, след като ги извадите от микровълновата печка.
  • Опитайте се да готвите равномерно: За да насърчите равномерното готвене, разбъркайте яйцата със съставките, ако е възможно, покрийте контейнерите, безопасни за микровълнова фурна, и завъртете контейнера по време на готвене, ако микровълновата няма грамофон.

Готови ли сте да разгледате няколко рецепти, за да видите колко забавни и лесни могат да бъдат микровълновите яйца? Някои от тях дори се приготвят в чаша - говорете за лесно почистване.

1. Бракониерни яйца

Ако искате нискомаслена, нискокалорична хранителна закуска за минута или две, това е рецептата за вас. Можете лесно да приготвите перфектни яйца на паша в микровълновата фурна и да запазите гъстия хранителен жълтък, докато готвите белтъците. Ето как:

  • Напукайте яйце в купа или чаша, безопасна за микровълнова фурна.
  • Добавете 1/3 чаша вода и 1/2 чаена лъжичка оцет.
  • Покрийте купата с чиния.
  • Гответе на 50 процента мощност за една минута.
  • Продължавайте да готвите на стъпки от 15 секунди, докато се настрои жълтъкът.

В рамките на рекордно време ще имате перфектно брашно яйце, на което да се насладите с препечен хляб, вкусни топинги или в движение.

2. Сирена бъркани яйца

За да направите бъркани яйца за по-малко от минута, изпълнете следните стъпки:

  • Масло от вътрешната страна на чаша.
  • Разбийте заедно 1 яйце, 1 супена лъжица мляко и щипка сол и черен пипер.
  • Гответе на висока мощност за 40 секунди.
  • Разбъркайте, за да разбиете яйцето на по-малки парчета.
  • Разбъркайте щедра щипка натрошено сирене.
  • Загрейте за 10 секунди.

Залейте яйцата с бекон на трохи, накълцан лук или лъжица от любимата си салса и се насладете.

3. Слънчеви нагоре яйца

Кой би си помислил, че можете да направите яйца със слънчева страна за 45 секунди, без да е необходим тиган? Въпреки че тестерите на вкус откриха, че предпочитат пържени яйца на котлона, този метод работи добре и може да е най-добрият вариант, когато нямате време и жадувате за слънце в облачен ден. Ето всичко, което трябва да направите:

  • Напръскайте микровълновата чиния със спрей за готвене или леко намажете с масло.
  • Напукайте яйце върху чинията.
  • Набодете внимателно жълтъка с върха на ножа.
  • Микровълнова печка на високо за 45 секунди.

Гарнирайте яйцата си с пресни билки или щипка фета и се насладете на всяка хапка.

4. Омлет

Понякога нищо не се сравнява със сирене, мазен омлет, горещ от скарата. Микровълновата печка обаче ви позволява да се насладите на гъстата задоволителна доброта на омлет с по-малко време и усилия. Следващата рецепта ви моли да приготвяте яйчената смес през нощта, така че тя е готова за микровълновото първото нещо сутрин. Ще ви трябват любимите ви омлет съставки, буркан за консервиране и няколко минути. За да направите омлет в микровълновата печка, изпълнете следните стъпки:

  • Намажете леко буркан с консерва със спрей за готвене.
  • Добавете две яйца и вкусни съставки като натрошено сирене, нарязана шунка и зеленчуци.
  • Подправете със сол и черен пипер.
  • Покрийте с капак и охладете за една нощ.
  • Когато сте готови за вашия омлет, разклатете съдържанието на буркана, докато се смесят.
  • Отстранете капака и покрийте отгоре с хартиена кърпа.
  • Микровълнова печка на висока температура за около 2 минути или докато яйцата са напълно готови.

Насладете се веднага на вашия омлет в микровълнова печка.

5. Сандвич с яйца

Ако често имате препълнен график, може да откриете, че ядете на излизане от вратата или докато преглеждате сутрешното пътуване от време на време. Лесното за хващане сандвич за закуска може да е решението, от което се нуждаете. Въпреки това, вкусно течащият жълтък не винаги допълва най-добрите ви работни дрехи, така че ще споделим рецепта, която предлага опции без капене, без да се жертва вкусът.

Опитайте този сандвич с микровълнови яйца с чедър и авокадо за сутрини, следобеди или вечери в движение:

  • Покрийте леко вътрешността на купа или чаша с плоско дъно със спрей за готвене, масло или масло.
  • Добавете 2 големи яйца, сол и черен пипер на вкус и 1 супена лъжица вода.
  • Смесете с вилица.
  • Микровълнова печка за 30 секунди.
  • Разбъркайте внимателно, за да помогнете на яйцата да се готвят равномерно.
  • Микровълнова за още 30 секунди или докато яйцата се надуят.
  • Добавете 2 супени лъжици натрошено сирене.
  • Варете, докато сместа от яйца се стегне и сиренето се разтопи, за още около 15 или 30 секунди.
  • Използвайте малка шпатула, за да прехвърлите внимателно сварените яйца върху парче препечен хляб или английска кифла.

Отгоре поставете нарязано авокадо или няколко струйки горещ сос, покрийте с друго парче препечен хляб и тръгнете с вашия вкусен, питателен сандвич за закуска в ръка.

6. Как да варим яйца в микровълновата печка

Има изобилие от методи за твърдо кипене на яйца. Ако бързате, опитайте този метод.

  • Поставете яйцето в купа с гореща вода
  • Покрийте с чиния и микровълнова печка при 50% за 4 минути
  • Ако обичате по-плътен жълтък, извадете и обелете яйцето
  • Ако искате жълтъкът да е по-сготвен, оставете яйцето във водата за 2 минути

Внимание: Вътрешността на яйцето може да бъде много гореща и бъдете внимателни, когато го отваряте или хапете. Оставете яйцето да се охлади, преди да боравите или да ядете.

Поздравете сутринта с яйцата на Саудер

Яйцата са прекрасни подаръци от майката природа, независимо как ги приготвяте. За много семейства е облекчение да знаят, че могат безопасно да готвят яйца в микровълновата фурна и да сервират пресни, здравословни закуски със светкавична скорост. Също така е забавно да изследвате нови рецепти и методи за готвене, а яйцата в микровълнова печка си струва да изпробвате. Възможно е, след като откриете магията на микровълновите яйца, да можете да се насладите на повече от тях в диетата си и да пожънете всичките им хранителни и икономически ползи.

Независимо дали искате да микровълновите яйца за първи път или предпочитате да ги запазите традиционни, ние приветстваме вас и вашето семейство в Sauder’s Eggs. От 30-те години насам доставяме пресни и вкусни яйца, за да могат клиентите и техните семейства да се насладят. Гордеем се с това, което правим и сме семейни собственици и експлоатации от поколения насам. Ние вярваме, че яйцата са перфектната храна на природата, и се надяваме да споделим нашите полезни яйца с вас.

За да опитате яйцата на Sauder’s за вашата следваща рецепта на базата на яйца, използвайте нашия локатор на магазини и намерете най-близкото място за продажба на дребно. За повече съвети, трикове и интересна информация, свързани с яйцата, присъединете се към нашия клуб за яйца или разгледайте другите ни публикации в блога.

Тази публикация е последно променена на 12 юни 2019 г.