Свързани статии

Вегетарианството се среща в много форми, някои от които приемат яйцата като вегетарианска храна. Разбирането на малко за производството на яйчни продукти разкрива защо е така. За разлика от яйцата на птиците, които виждате да се излюпват в пилета, яйцата, които ядете, не съдържат развиващ се ембрион. Всъщност тези яйца почти никога не съдържат дори потенциал за живот. Като такива, яйцата обикновено се считат за безопасни при повечето вегетариански диети.

ядете

Видове вегетариански диети

Дали можете да ядете яйца зависи до голяма степен от типа вегетарианска диета, която спазвате. Полу-вегетарианската и пескетарианската диета позволяват консумацията на яйца, както и някои меса от животни или риби. Сред чистите вегетарианци вегетарианците с лакто-ово ядат яйца и млечни продукти, но не и месо, птици или риба. Вегетарианците ово също ядат яйца, но не включват млечни продукти в диетата си. За разлика от тях, лакто вегетарианците ядат млечни продукти, но не и яйца. Веганството е най-ограничителната вегетарианска диета и не допуска никакви животински продукти, включително яйца, млечни продукти и мед.

Неоплодени яйца

Кокошките и другите женски птици могат да снасят както оплодени, така и неоплодени яйца. Някои вегетарианци имат етични проблеми с яденето на яйца, защото вярват, че това унищожава развиващото се животно. В действителност това важи само за оплодените яйца. В търговската индустрия за отглеждане на яйца кокошките носачки се държат отделно от петлите през цялото време. Това почти напълно елиминира възможността петлите да импрегнират кокошките. Като такива почти всички търговски яйца са неоплодени и чисто вегетариански.

Оплодени яйца

Дребните и местните фермери обикновено не са толкова строги по отношение на отделянето на кокошките и петлите. По принцип същото важи и за фермерите, които продават яйцата от други видове птици. Като такива е по-вероятно да ядете оплодени яйца от време на време, ако купувате от тези производители. Дори и крупните търговски фермери обаче не могат напълно да елиминират възможността оплоденото яйце понякога да се изплъзне през пукнатините. Без начин да избегнете изцяло оплодените яйцеклетки, може да помислите за елиминиране на яйцеклетките от вашата диета, ако смятате, че оплодените яйцеклетки не са вегетариански.

Вегетариански или не?

Фермерите обикновено събират и охлаждат яйцата възможно най-скоро. Охлаждането напълно спира развитието на оплодено яйце, в резултат на което няма видима разлика между тези и неоплодени яйца във външния вид, вкуса, структурата или хранителната стойност. Дори когато не са в хладилник, оплодените яйцеклетки рядко се превръщат в ембриони, тъй като за това се изискват много специфични условия. Всъщност законовите ограничения пречат на фермерите в Северна Америка да продават яйца, в които се помещават развиващите се ембриони. Въпреки че е ясно, че яйцата са почти винаги чисто вегетариански, вашето решение дали да ги ядете зависи от това как определяте границите на вашата вегетарианска диета.