Беконът идва от осолени и сушени разфасовки от свинско корейче, които минават по гърба. Той е сочен, има нежна текстура и се втвърдява с голямо количество сол или саламура. Беконът се излекува като деликатена шунка. Можете да ядете деликатена шунка, така че и суров бекон?

вреден

Можете ли да ядете суров бекон?

Можете ли да ядете бекон суров? Безопасен ли е суровият бекон за ядене? Не, не можете да ядете суров бекон и дори не бива да опитвате. Консумирането на суров или недоготвен бекон може да причини сериозни здравословни проблеми.

Суровото месо съдържа паразити и бактерии, които могат да причинят хранително отравяне. Яденето на суров бекон може да причини много здравословни проблеми като трихинелоза (или трихинелоза). Трихинелозата е инфекция, причинена от Trichinella spiralis или кръгли червеи.

Ларвите на трихинела живеят в мускулната тъкан на животните, особено прасетата. Тези паразити заразяват и суровото свинско месо. Въпреки че търговските производители лекуват и пушат бекон, преди да го продадат, това все още не ги убива.

Паразитите от трихинела се нуждаят от приемно тяло, за да живеят и да се размножават. Консумирането на суров или недостатъчно варен бекон, който носи тези паразити, може да причини трихинелоза. Ако паразитите се погълнат със суровия бекон, те узряват в възрастни червеи в червата в продължение на няколко седмици. След това ларвите пътуват до мускулите и различни тъкани в тялото.

Замразяването на свинско месо при -22 ° F за 25 часа или -5 ° F за 25 дни убива трихинела.

Можете ли да ядете пушен бекон?

Пушенето приготвя бекона бавно на непряка топлина. За да се убият бактериите, е необходимо месото да достигне минимална вътрешна температура от 145 ° F.

Пушеният бекон, закупен от хранителния магазин, не гарантира бекон без бактерии. Може просто да се напръска с течен екстракт от дим, за да придаде опушен вкус. Така че пушенето или сушенето не правят суровия бекон безопасен за консумация.

Суровият бекон Съдържа бактерии

Campylobacter, Yersinia enterocolitica, Staphylococcus aureus, Toxoplasmosis gondii и Listeria monocytogenes са някои от видовете бактерии, които могат да замърсят суровия бекон.

Според Министерството на земеделието, безопасността на храните и инспекцията на САЩ добавянето на сол просто забавя растежа на бактериите и го прави по-малко нетраен от суровото месо. Бактериите се нуждаят от вода, за да растат. Солта забавя растежа на бактериите, като намалява влагата от бекона.

Беконът преди готвене убива бактериите. Въпреки това, той все още може да се замърси с бактерии по време на процеса на опаковане. Консумирането на замърсен предварително сварен бекон също може да доведе до здравословни проблеми.

Дори и да охладите бекон, някои бактерии и паразити продължават да се размножават. Винаги трябва да готвите бекон, докато стане хрупкав. След това може да се съхранява в хладилник.

Сега знаете, че не можете да ядете суров бекон, нека да видим как яденето на суров бекон влияе върху вашето здраве.

Какво се случва, ако ядете суров бекон?

Както споменахме, консумирането на бекон от лъчи може да причини трихинелоза. Инфекцията може да бъде диагностицирана няколко седмици след поглъщането. Ако се подозира трихинелоза, трябва да направите кръвен тест за откриване на антитела срещу кръглия червей.

Според Центровете за контрол и профилактика на заболяванията в САЩ, яденето на сурово или недопечено свинско месо може да причини гадене, треска, повръщане, умора, диария и дискомфорт в корема, който може да продължи с месеци. Консумирането на суров бекон също може да доведе до възпаление на органите.

Бактериите и паразитите в суровия бекон могат да заразят стомашно-чревния тракт. Това може да причини диария, повръщане, разстроен стомах или подуване на корема.

Консумирането на суров бекон може също да причини подуване на очите, мускулна дискоординация, затруднено дишане и болки в ставите. Консумирането на суров бекон може да бъде фатално на моменти.

Какво да правите, ако ядете суров бекон? В случай, че ядете суров бекон, трябва незабавно да се консултирате с Вашия лекар.

Приготвяне на бекон по здравословен начин

След като вече знаете, че яденето на суров бекон е нездравословно, нека обсъдим три здравословни начина да го приготвим.

1. Микровълнова печка

Покрийте чинията, безопасна за микровълнова фурна, с хартиена кърпа. Върху него поставете три до четири филийки бекон. Варете ги за две до четири минути или докато просто се сварят.

Можете да поставите ивиците бекон в сандвичи и обвивки. Можете също да ги натрошите и поръсите върху салата.

2. Бърлинг

Накъсаните ивици бекон, увити около някои скариди и зеленчуци, могат да го направят здравословно.

3. Печене

Поставете ленти бекон върху решетка за печене и ги печете при 400 ° F в продължение на 15 до 20 минути или до готовност. Хрупкавите ленти могат да се сервират с френски препечен хляб, палачинки или яйца.

Сдвоете бекона си със здравословни съставки като пресни зелени зеленчуци или цели зърнени храни. Въпреки че има здравословни начини за консумация на бекон, трябва да имате една или две тънки филийки.

Последна дума за суровия бекон

Беконът, който е излекуван или пушен, не трябва да се яде, когато е суров или недопечен. Трябва да го приготвите в микровълнова фурна, да го изпечете или изпечете, за да убиете бактериите и да премахнете възможността от замърсяване, което може да се е случило по време на опаковането.

Също така е важно да проверите съставките на етикета на опаковката, използвани за пушене и ароматизиране, както и за добавки и съдържание на натрий.

Дори при приготвения бекон се повдигат и други опасения, като отделянето на нитрозамини, които могат да бъдат канцерогенни. Необходими са обаче повече изследвания в тази област.

Освен това, тъй като беконът е категоризиран като червено месо, той трябва да се яде умерено. Това може да доведе до наддаване на тегло и да увеличи риска от сърдечни заболявания и други заболявания на начина на живот.

Беконът е с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол и не трябва да бъде част от ежедневната ви диета. Можете да имате ограничени порции веднъж или два пъти седмично; разумно е обаче да изберете постно месо като пилешко месо и други здравословни храни като риба, плодове, пълнозърнести храни, ядки и зеленчуци.