Изглежда, че всеки познава някой, който познава някого, който е получил скорбут в колежа. Значи имаше един човек, казват те, който в продължение на месец не ядеше нищо освен рамен. Или пица, според един доклад от служител на Lifehacker. Или каша, според една дългогодишна шотландска легенда .

можете

Имам съмнения относно тези истории. Нашият служител, разпитан за страдащия от пица ядещ пица, не беше сигурен дали периодът от време е един месец или шест месеца. А симптомите на ученика? „Очен пластир и дървен крак.“ Добре приятел.

Но легендите за скорбут продължават, така че нека да разгледаме дали е възможно да се яде толкова лошо, че си даваш скорбут и колко време ще отнеме.

Какво е скорбут?

Скорбутът, най-известен като архаична болест на моряците на дълги разстояния, е резултат от недостиг на витамин С. Големи количества витамин С се откриват в цитрусовите плодове, като лимони и портокали, но те също са в много други храни, включително повечето пресни плодове и зеленчуци.

Когато моряците от петнадесети и шестнадесети век пътували с месеци, те често живеели от осолено месо и вид крекер, наречен хардтак. Това е почти без витамин С диета. Експеримент през 1747 г. намекна, че цитрусовите плодове могат да излекуват състоянието, но лечебното заведение, вярващо в четирите хумора, смята, че ще стигне твърде далеч, за да повярва в магическо животворно вещество, което дебне в плодовете. Мистерията не беше напълно разгадана до 30-те години на миналия век .

Този витамин е толкова важен, защото ни е необходим, за да направим правилно съединителната тъкан. Колагенът е протеин в съединителната тъкан, който държи тялото ни заедно; намира се в кожата, мускулите, кръвоносните съдове, органите - почти навсякъде. Без витамин С тялото може да произвежда колаген, но не може да свързва нишките на колагена помежду си. Тялото започва да се разпада.

Това може да означава загуба на зъби, но това е по-скоро анимационно визуално визуално, отколкото добро клинично описание на симптомите. Отначало човек с скорбут се чувства уморен и болен. По-късно те получават други симптоми, включително подути венци и обрив, който е резултат от кървене под кожата. Може да се окажат с отворени рани и да, могат да загубят зъбите си.

Колко време отнема развитието на цингит?

В исторически план открихме скорбут само в ситуации, в които хората остават без прясна храна в продължение на месеци или години: градове под обсада например. Може ли месец ядене на пица или рамен да направи същото?

Учените от Националния здравен институт са изучавали почти точно този въпрос, когато са имали „здрави млади жени“, които са прекарали един месец, хранейки се с пълноценна хранителна диета, с изключение на витамин С. Те могат да избират храната си от специално меню, стига да не не яжте повече от 5 милиграма витамин на ден - един пакет кетчуп за вашия бургер ще бъде добре, но седем ще ви поставят над лимита.

След 28 дни повечето жени имат кръвни нива на витамин С, които изследователите смятат за силно изчерпани. Те обаче нямаха симптоми на скорбут. (Изследователите просто искаха да измерват от колко витамин С се нуждае тялото; те спряха, преди всъщност да са дали на някой скорбут.)

Така че един месец ядене ужасно няма да свърши работа, макар че два или три месеца може.

Раменът не съдържа много витамин С. Пилешки вкус Топ Рамен има нула процента от дневната ви стойност на витамин С. (Въпреки това, юфка Cup O с вкус на пикантна лаймова скарида има около 4 милиграма на чаша.) Риск от скорбут: висок.

Все още се съмнявам в историята с пицата. Доматеният сос има витамин С - може би не много, но слизането ви в скорбут ще бъде по-постепенно. Изключително голям парче Домино има почти пет милиграма витамин С и ако живеете само с Домино, със сигурност ще имате по няколко филийки на ден.

Колко трябва да се притеснявам?

„Като се има предвид сегашната ни диета, при която 60 процента от това, което ядем, е силно преработено, може да е по-лесно да се сдобиете с вирус С с дефицит на скорбут, отколкото бихте могли да си представите“, казва Рейчъл Поджеднич, асистент по хранене в Симънс Колидж.

Вероятно няма да разпознаете и първите симптоми, тъй като те обикновено са умора и раздразнителност. Разбира се, изтощен студент, който не яде нищо друго освен рамен, ще бъде малко уморен и капризен.

„Лично аз се притеснявам много за нарастването на скорбут (и други заболявания с недостиг на хранителни вещества)“, казва Поджеднич, „поради нарастващите нива на хранителни разстройства, които забелязваме, да не говорим за тези диети, които елиминират цели групи храни“ - предполага се сега има месоядна диета .

Ако ревнувате, че полярните мечки не могат да ядат нищо, освен месо, докато вие не можете, това е така, защото те сами произвеждат витамин С и не е необходимо да го вкарват в диетата си. Ние, както и няколко други животни като морски свинчета, нямаме такъв късмет. Така че, ако ще се опитвате да живеете от нищо друго освен от рамен, поне инвестирайте в доставка на витаминни хапчета.

Бет е старши здравен редактор на Lifehacker. Тя е писала за здравето и науката повече от десетилетие, включително две книги: Избухване! и Genetics 101. Нейният резултат на Уилкс е 302.