Написано от myRussianFoods.com на 29 октомври 2014 г. Публикувано в Чаени лакомства

myrussianfood

Кондензираното мляко е популярно по целия свят в много десертни ястия и лакомства. В Русия кондензираното мляко се произвежда в калай с добре познат дизайн: тъмно и светлосин фон и бели букви.

Много е популярно да пиете чай или кафе с лъжица (или две) кондензирано мляко или да ги намазвате с препечен хляб като конфитюр. Също така е много популярен в десерти като pirozhnoe Kartoshka или като пълнеж от различни сладкиши. Той също е обичан от много домашни готвачи като ингредиент за лесен вкусен крем за торти - просто разбиването на кондензирано мляко с омекотено масло, не може да бъде по-лесно.

Произход

Кондензираното мляко е изобретено в средата на 19 век от американката Гейл Бордън. Имаше практическа необходимост от това - още през деня беше предизвикателство да поддържаме прясно млякото дълго. Скоро след създаването на този продукт Gail Borden създава компания, която произвежда кондензирано мляко.

По време на Гражданската война в САЩ правителството на САЩ поръча огромни количества кондензирано мляко като полева дажба за спойки. Това беше необичайна полева дажба за 19-ти век: типична 10 унция (300 мл) може да съдържа 1300 калории (5440 kJ), 1 унция (28 г) протеини и мазнини и повече от 7 унции (200 г) от въглехидрати.

Скоро войниците, които се завръщат у дома от Гражданската война, разпространяват вестта. Гейл Бордън стана много просперираща, премести се в окръг в Тексас, който скоро беше наречен след него - окръг Бордън, и построи няколко други фабрики, които предаде на синовете си.
Популярността на този продукт беше нагоре и надолу през 20-ти век, но той спечели своята ниша - не само кондензираното мляко е добро като дажба за войници и оцеляващи, но е много популярно по целия свят в много десертни ястия.