Или, трябва ли да кажа, на това отговорих най-много през последните 18 години. Мама е близка секунда и преди това бях просто Алина или Али, което все още ме наричат ​​приятелите и семейството ми.

готвач

През последните 18 години се прехранвах като професионален готвач, притежавайки и управлявайки пекарни и ресторанти. Появявал съм се многократно в Food Network (видеоклипове тук) и два пъти съм бил поканен да готвя в престижната фондация „Джеймс брада“. Най-голямата ми радост е споделянето на моите знания и страст към всичко, което се храни, както като наставник и учител на млади готвачи, така и чрез моя уебсайт и канали в социалните медии.

Твърдо вярвам в силата на фитнеса и пълноценните храни и съм живо доказателство за разликата, която може да направи. Хипотиреоидният и тиреоидит на Хашимото протичат от двете страни на семейството ми и аз имам и двете.

Присъединете се към мен, докато споделям начини да бъда здрав в кухнята, да се поддавам на удоволствие редовно и да живея активен, балансиран начин на живот!

Моята уникална перспектива

Като състезател във фитнеса в началото на 90-те диетирах строго, като броях калории и ядох достатъчно пиле, броколи и белтъци, за да издържа цял живот. Списъкът с това, което не бива или не мога да ям, беше далеч по-дълъг от това, което ми беше позволено на състезателна диета, и развих нездравословна вина и мания за храна. Работих като фитнес инструктор и личен треньор, между моите собствени тренировки и часове на преподаване, бях силно прекалено трениран. Може да съм изглеждал добре, но със сигурност не бях здрав.

След като родих сина си и през годините след това, аз приех диета и разработих стотици рецепти, базирани на принципите, на които ме научи майка ми (както се казва, майката знае най-добре), много пресни зеленчуци и плодове, по-малки количества трева -хранени, отглеждани на пасища месо и птици, морски дарове, ядки, семена, здравословни мазнини и пълнозърнести храни в умерени количества. Предполагам, че бихте могли да го наречете „Палео-иш”. Не ме разбирайте погрешно, обичам сиренето, виното и шоколада си само в ограничени дози и когато се отдавам, го карам да се брои. Животът е твърде кратък за евтино сирене, вино или шоколад!

Давам на себе си (и на всички вас) пълно разрешение да се отдавам без вина, просто го накарайте да се брои, защото не можете да си върнете тези калории, така че ако ще се отдадете, уверете се, че е вкусно, можете да произнесете всяка съставка в него и напълно му се наслаждавате. Отдайте се, както го мислите!

Лудостта е, че въпреки хипотиреоида, на 48 години реших да вляза в най-добрата форма на живота си с цел да участвам във фитнес състезание 20 години след като се оттеглих от сцената. Бях решен да докажа на себе си и на други жени, че е възможно да постигнете вашите фитнес цели без екстремни лишения, луди диети и свръх тренировки. Не само постигнах целта си да вляза в най-добрата форма, в която някога съм бил, спечелих класа си, който ми спечели професионалната карта за WNBF и покана за световното първенство. Месец по-късно се класирах на четвърто място в света за моя клас. Надявам се да мотивирам и да вдъхновя другите да следват там собствено фитнес пътуване и да им помогна да постигнат целите си, независимо колко големи или малки.

Като професионален готвач винаги съм вярвал, че рецептите трябва да са вкусни по дизайн и здравословни по подразбиране. Това, което искам да кажа с това, е, че винаги взема предвид вкуса, текстурата и външния вид (първо ядем с очите си) и след това се справям с храненето и никога не се опитвам да принуждавам нещо да бъде това, което не може да бъде. Ако искате парче вкусно декадентска торта, изяжте парче вкусно декадентска торта и ако искате супер здравословен десерт, яжте поширана круша. И двете са вкусни по свой начин. Като се има предвид, че има безкрайни възможности за храна, която е едновременно вкусна и здравословна, не е нужно да жертвате едното за другото.

Ако искате да научите повече за моето минало, разгледайте „Моята история“.