яйца

Повечето хора се занимават с отглеждането на пилета, привлечени от обещанието за пресни яйца (тогава откриват, че има нещо повече за обич, отколкото просто яйца)! Качеството на яйцата до голяма степен зависи от диетата на пилето, така че има смисъл кокошките в задния двор да имат по-добри яйца. С достъпа си до бъгове, трева и разнообразие от зеленчуци, царевицата, хранена с кокоши яйца, не може да докосне яйца в задния двор. Как можете да се уверите, че се възползвате максимално от яйцата си в задния двор?

Качеството на пресните яйца във вашата ферма е пряко свързано с грижите и храненето, които поставяте в стадото си. Яйцата ви в задния двор не са по-вкусни, само защото са на възраст срещу седмици или месеци. Свежестта определено помага - прясното яйце има хубав твърд жълтък и твърди белтъци, и двете допринасят за страхотна текстура. Но дори и фабрично яйце, ако можете да го получите в рамките на дни след снасянето му, ще покаже тези характеристики.

Когато вашите яйца в задния двор наистина могат да се откроят, това е вкус. Фабричните ферми кокошки ядат диета, съставена изцяло от търговски фуражи - обикновено смес от царевица, соя и други зърнени храни с ниска цена. Някои фабрични ферми дори ще заявят, че кокошките им ядат „здравословна, изцяло вегетарианска диета“. Това звучи страхотно, нали? Не! Пилетата не са предназначени да бъдат вегетарианци. Да, те могат да оцелеят така, но те са предназначени да бъдат фуражи. Те са всеядни животни, които се радват на зърнени храни, трева, плодове, зеленчуци и много насекоми (а може би дори от време на време жаба или мишка). Тук се запазва старата поговорка „ти си това, което ядеш“. Яйцата на вашите пилета се влияят пряко от това, което ядат.

Пилетата, които се хранят „здравословно, с всички вегетариански диети“, имат бледожълти или дори сивкави жълтъци с лек, безвкусен вкус. Пилетата, които ядат естествена, разнообразна диета, имат живи портокалови жълтъци с вкусен вкус. Позволено им е свободно да отглеждат пилета, като прекарват с удоволствие деня си, разглеждайки двора, изяждайки всяка бъг, на която се натъкнат, и вземайки проби от всякакви плевели, трева и зеленчуци. Кокошките в задния двор, които не могат да освободят отглеждането, но им се предлага разнообразна диета с отпадъци от маса и градина, билки и лакомства от червеи от брашно, ще имат вкус, който е над главите и опашките над фабричните ферми.

Как изглежда балансираното, разнообразно хранене?

Висококачествен фураж: Зърнената храна със сигурност играе роля. Някои собственици на пилета избират да правят свои собствени фуражи за пилета, тъй като намирането на фуражи, които не са произведени със зърнени храни с ГМО, може да бъде трудно. Ако правите своя фураж, трябва да се уверите, че той има правилния баланс на протеини, въглехидрати, мазнини, витамини и минерали, за да поддържате кокошките си здрави. Ако приготвянето на собствени фуражи е непрактично за семейството ви, купете фуражите с най-добро качество, които можете да си позволите. Purina има нова линия органични, не ГМО пилешки фуражи - последната проверка на торба с тегло от 35 паунда е около $ 28 (0,80 цента на паунд). В сравнение със средата на пътната храна, която е около 16 долара за торба от 50 паунда (0,32 цента за паунд), определено е скъпа. Макар и скъпо, семейството ви ще бъде възнаградено със здрави яйца без ГМО. Дори и да не можете да си позволите органични фуражи (знам, че в момента това не е в картите за нас), пак можете да получите добро хранене за стадото си от много от средните фуражи.

Неограничена, прясна, чиста вода: Знаете ли, че близо 50% от обема на едно яйце е вода? Вашето пиле не само се нуждае от прясна вода, за да поддържа тялото си здраво, но и наличието на чиста вода по всяко време е жизненоважно за производството на яйца. Това означава да запазите водата незамразена през зимата и да осигурите допълнителна вода през горещите летни месеци.

Време за подхранване: Оставени сами на себе си, пилетата ще се хранят по цял ден - като избират нещата, които инстинктивно знаят, че ще ги запазят здрави. Здравословното пиле снася здрави яйца. Протеинът, който те получават от лов на бъгове през целия ден, е от ключово значение за страхотния вкус на яйца. Плевелите, цветята и листните зеленчуци с високо съдържание на ксантофили (естествен жълт пигмент) създават великолепни тъмно оранжеви жълтъци. Пилетата, на които е разрешено свободно да отглеждат не само имат по-вкусни яйца, но има доказателства, че всъщност са по-здравословни яйца! 1/3 по-малко холестерол, 1/4 по-малко наситени мазнини, 2/3 повече витамин А, 2 пъти повече омега-3 мастни киселини, 3 пъти повече витамин Е и 7 пъти повече бета каротин!

Свободното отглеждане не винаги е опция за някои кокошки в задния двор поради хищници или пространство, така че какво можете да направите, ако вашите птици не могат да се хранят? Третирайте ежедневно кокошките си с богати на протеини лакомства като сушени червеи, бъгове и личинки от градината - или дори живи щурци, закупени от зоомагазина. Пшеничната трева също е чудесен, лесен източник на протеини. Лесно за отглеждане на кухненския плот, вашите птици ще харесат това лакомство, особено през зимата, когато зелените могат да бъдат оскъдни. Щракнете тук, за да научите как да отглеждате пшенична трева! Дайте на момичетата си листни зелени вегетариански остатъци като маруля или моркови. Вземете листа и цветя от глухарче за тях. Отглеждайте невен (вид невен) във вашата градина, кокошките ги обичат, а листенцата на цветята ще направят жълтъците красив портокал. Не прекалявайте с лакомства като драскотина, което всъщност е просто нездравословна храна за пилетата. Драскотината е чудесна за зимата, когато вашите момичета могат да използват малко повече тежест върху костите си и допълнителните въглехидрати за енергия, за да ги затоплят. Имайте предвид, че основната диета на вашето пиле трябва да идва от тяхната храна.

Естествени билки за здраве: Фабричните ферми кокошки са опаковани от хиляди в малки хамбари и след това хранят диета, силно обвързана с антибиотици, и им се дават лекарства за лечение на болестите и респираторните заболявания, от които се свиват от толкова близки жилищни помещения. Казват ни, че количеството лекарство, което влиза в яйцата, е „безвредно“ и на „приемливи нива“, но дали това е добре с вас?

Освен страхотния вкус, друга полза от задните дворни яйца се крие в това, което те не имат в тях. Не казвам, че не трябва да лекувате птиците си, ако имат нужда от тях, но здравословната, естествена диета може да допринесе много за поддържането на стадото ви здраво. Чесънът има антибиотични свойства, можете да поставите скилидка или две във водата им, или да я смачкате и да я смесите във фуража им. Билки като риган, градински чай, мента и мащерка са не само обичани от пилетата, но могат да им помогнат да бъдат здрави! Отгледайте малка билкова градина, която да споделите вие ​​и вашите пилета 🙂 Щракнете тук, за да прочетете повече за градинарството на вашите домашни любимци

Калций за здрави черупки: Черупките на яйцата може да изглеждат твърди, но всъщност са порести с хиляди малки дупки, които позволяват на растящите пилета вътре да дишат. Силните черупки са важни за задържането на бактериите навън и задържането на добрите неща. Дефицитът на калций може да доведе до тънки черупки (или понякога странни яйца без черупки). Черупките от стриди са популярна добавка, която можете да намерите в повечето магазини за фуражи, за да предложите на пилетата си. Друг вариант е да се хранят пилетата със собствените им черупки от яйца, смачкани. Съберете черупките от яйца в малък пластмасов контейнер за съхранение с капак. Когато имате няколко десетки, ги пуснете във фурната (загрята до 350 градуса) за 5-10 минути, за да убиете бактериите по тях. След това смачкайте черупките или с ръце, или ги поставете в кухненския робот. Поръсете натрошените черупки в тяхната храна или предлагайте в купа свободен избор.

Храненето на пилетата с разнообразна диета е най-важният фактор за вкус, но общите грижи са на второ място. Когато пилетата са подложени на стрес, производството на яйца или се забавя или напълно спира. Когато са студени и мокри, те харчат резервната си енергия, за да останат живи, вместо да правят яйца. Ако са болни или нападнати от паразити, производството на яйца ще пострада. Така че доброто животновъдство е последната част от получаването на някои първокласни яйца

Цветът на яйцата не прави абсолютно никаква разлика във вкуса или текстурата. Цветът на яйцата се определя чисто от породата. Някои хора се кълнат, че пилета от определени породи произвеждат яйца с по-добър вкус. Това може да е вярно, но няма нищо общо с цвета на яйцата. Пилетата, които са страхотни естествени фуражи, естествено ще имат по-добър вкус на яйца. Всички пилета от наследство са страхотни фуражи. Щракнете тук, за да научите повече за пилетата от наследството. Пилетата, които са на върха на кълването, обикновено получават повече лакомства, така че яйцата им също могат да имат малко по-добър вкус.

Когато бях дете, навсякъде имаше търговски лозунг - „кафявите яйца са местни яйца, а местните яйца са пресни“. Очевидно кафявите яйца не са по-свежи от другите яйца, току-що израснах в Нова Англия, където е студено и повечето студени издръжливи птици снасят кафяви яйца. Така че да, кафявите яйца в хранителните магазини вероятно бяха доста местни, а белите вероятно бяха доставени извън района. Но години наред си мислех, че това е белегът на пресните яйца!

Имате щастливи, добре хранени пилета, които произвеждат тонове вкусни яйца - какво от това?

Няма по-добро чувство от това да отидете до гнездото и да намерите красив съединител от чисти, пресни яйца. Ако яйцата са чисти, няма нужда да ги миете. Бог е осигурил невидим, защитен слой, наречен цъфтеж. Той покрива яйцето и предпазва от бактерии.

За съжаление бяганията стават кални, а пилетата понякога се качат в гнездата. Ако върху яйцето има малко кал или отломки, опитайте се да го избършете със суха кърпа. Ако това не помогне, измийте яйцето в топла течаща вода и го охладете. Не накисвайте яйцата във кофа с вода, тъй като мръсната вода може да проникне в порите на черупките, замърсяващи яйцето. Мръсните яйца се случват на всеки, но за да сведете до минимум мръсните яйца, събирайте яйца поне веднъж на ден, често почиствайте гнездовите кутии и избягвайте тълпата на гнездото, като осигурите поне една кутия за всеки четири кокошки.

Съхранявайте яйцата с малка страна надолу, с мастния край нагоре. Във всяко яйце има въздушен джоб. Когато съхранявате яйчна мазнина нагоре, въздушният джоб ще се издигне до върха, където ще има повече място. Искате въздушният джоб да стои далеч от жълтъка, за да запази яйцето най-дълго свежо.

Съхранявайте яйцата в картонени кутии или контейнери, като върху тях е написана датата на събиране, за да сте сигурни, че първо изразходвате най-старите яйца.

Яйцата, които са били почистени и охладени, ще продължат до 6 месеца и пак ще бъдат безопасни за консумация. „Безопасно“ за ядене не е същото като „добро“ за ядене. Очевидно колкото по-рано можете да ги изядете, толкова по-добър е вкусът и текстурата.

Ако предпочитате да не охлаждате яйцата си в хладилник, искате да запазите цъфтежа непокътнат, за да предпазите бактериите навън, така че не ги мийте, докато дойде време да ги използвате! Аз лично смятам, че текстурата и вкусът са по-добри, когато се съхраняват на плота срещу в хладилника. Ако съхранявате яйцата си на плота, те ще са добри около месец. След като едно яйце е измито, то трябва да се съхранява в хладилник. И след като яйцата са охладени, те трябва да останат там.

Други публикации, които може да ви харесат

Има толкова много причини да започнете стадо в задния двор! Да, яйцата са страхотни, ...

В нашето съвременно общество много от нас са отстранени от храната си и там ...

Патешките яйца са високо ценени както от пекарите, така и от гурме готвачите, но как са патиците ...

10 коментара

фонът, използван за това, прави невъзможно четенето на написаното от вас! съжалявам!

Съжалявам за Джоди! Звучи, че уебсайтът ми се задейства, когато посетихте. Фонът на писането трябва да е просто бял

Това беше наистина информативно и полезно. Благодаря ти

Това беше много интересно за мен и благодаря ти, Господи, че създаде такива очарователни създания, които не само ни доставят радост, но и ни хранят.

Какъв страхотен пост! Много много информативен! Благодарен за това като нов чифлик ❤️

Колко брашници давате на всяко пиле ... а? Имаме 9 пилета и с удоволствие бих ги почерпил с червеи и идеята за щурци от зоомагазина също е страхотна! Благодаря ти.

Обикновено просто изхвърлям шепа или две на земята, за да ядат всеки ден. Ако им бъде даден избор, те биха изяли цялата торба хаха

Имате ли литература, с която можете да ме свържете относно въздействието на ГМО фуражите върху качеството на яйцата? Или това е просто нещо, което сте чували мимоходом?

Колкото по-добро е качеството на фуража, който влагате, толкова по-добро качество на яйцата ще получите. Всички органични фуражи също няма да бъдат ГМО. Ако мислите за разликата във вкуса между органичен домат и небиологичен домат, ще получите обща представа за разликата в качеството на яйцата. Ако не можете да си позволите органични фуражи (знам, че не мога), като пуснете момичетата си на свобода, за да се хранят с естествена, разнообразна диета от бъгове и растения, ще получите много вкусни яйца. Ако нямате място или възможност за свободно освобождаване и диетата им е 100% пилешки фураж, качеството на фуражите ще бъде изключително важно за получаването на качествени яйца

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Последвайте ни в социалните медии

Добре дошли!

Здравейте, аз съм Лиз, добре дошла в The Cape Coop! Аз съм фермер в задния двор и живея в Кейп Код, отглеждайки пилета, патици, зайци и градинари в моя двор с площ 1 акра - благодаря, че се присъединихте към нас!