На всеки пет години правителството на САЩ издава нов набор от диетични указания, съветващи американците как да се хранят. Не е тайна, че този процес е силно противоречив. Както изследователите и журналистите отбелязват от години, процесът на насоки се ръководи отчасти от Министерството на земеделието, което често се грижи в голяма степен за земеделската индустрия.

хранителен

Това означава, че насоките никога не са съдържали прости послания като „яжте по-малко месо и сирене“ - твърдения като това биха разстроили млечната и животновъдната индустрия. Вместо това насоките съдържат сложни и често объркващи правила за това как американците трябва да следят приема на специфични хранителни вещества (като наситени мазнини), които тези храни съдържат.

Оказа се, че САЩ не са единствената страна, която се бори да даде диетични съвети. Ето един бърз поглед към очарователните - и също толкова противоречиви - насоки от цял ​​свят.

В Италия тестените изделия и хлябът са хранителни групи

В Италия плодовете, зеленчуците и водата са основата на тази хранителна пирамида от Университета „la Sapienza“ в Рим. Това изглежда разумно. Но любопитно е, че бискоти (бисквитки), ризо-паста (ориз и тестени изделия) и салуми (сушени меса) се показват като групи храни.

Канадският справочник за храни включва шоколадово мляко и пудинг

Канада приема по-взискателен подход към храната. На хората се казва да ядат определени количества от различни групи храни в зависимост от тяхната възраст и пол. Но не позволявайте на всички тези специфични и научни съвети за храненето да ви заблудят - това ръководство за храни е силно опорочено. Както отбелязват критиците (като доктора за затлъстяване Йони Фрийдхоф), хранителната индустрия е оказала голямо влияние върху процеса в Канада, поради което се подчертава млечните продукти и храни като шоколадово мляко и пудинг, пълни със захар, влизат в списъка на здравословен избор.

Японските зърна

В Япония ръководството за храна е оформено като традиционна въртяща се играчка. Най-отгоре най-широкият слой представлява храните, от които хората трябва да ядат най-много. Тук се набляга на ястия на зърнена основа (ориз, хляб, юфка и тестени изделия). Това изглежда противоречи на консенсуса, че плодовете и зеленчуците трябва да бъдат най-силно включени в здравословната диета. Интересното е, че дори в страни с погрешни насоки като Италия, САЩ и Канада, растенията стигнаха до върха на хранителната пирамида.

Бразилия и Швеция са редки примери за върхови постижения с прости, цялостни и научно обосновани съвети

Досега Бразилия има най-впечатляващите насоки. Те не се спират на хранителни вещества, калории или загуба на тегло. Те не забиват храни в пирамиди или детски чинии. Вместо това те се фокусират върху храненето и насърчават гражданите просто да готвят цели храни у дома и да бъдат критични към съблазнителните маркетингови практики на Big Food.

Подходът е добре обобщен в това „златно правило“ за гражданите:

"Винаги предпочитайте естествени или минимално преработени храни и прясно приготвени ястия и ястия пред ултра обработени храни. С други думи, изберете вода, мляко и плодове вместо безалкохолни напитки, млечни напитки и бисквити, не замествайте прясно приготвените ястия ( бульон, супи, салати, сосове, ориз и боб, тестени изделия, зеленчуци на пара, пайове) с продукти, които не се нуждаят от кулинарна подготовка (пакетирани супи, юфка за бързо приготвяне, предварително приготвени замразени ястия, сандвичи, разфасовки и колбаси, индустриални сосове, готови смеси за торти) и се придържайте към домашно приготвените десерти, като избягвате индустриализираните. "

В Швеция посланието е още по-кратко (и все още впечатляващо основано на науката). Шведите обобщават своите съвети за "една минута" с това визуално:

„В действителност повечето хора отлично знаят какво трябва да ядат“, пише в насоките. „Не е тайна, че зеленчуците са полезни за вас, а захарта не.“

Само четири държави включват устойчивостта на храните в своите насоки

Бразилия и Швеция са по-различни от други: те са две от четирите държави на планетата (заедно с Германия и Катар), които съдържат съобщения за устойчивост в своите хранителни справочници, се казва в доклад на Организацията на ООН за прехрана и земеделие и Храната Мрежа за изследване на климата към университета в Оксфорд, публикувана през май 2016 г. Докладът твърди, че повече страни трябва да намерят начини да насърчат гражданите да ядат диети, богати на пълнозърнести храни, бобови растения, плодове и зеленчуци, като същевременно намаляват месото, високо съдържание на мазнини, и храни с високо съдържание на захар.

Например в Швеция и Германия на гражданите се казва да намалят консумацията на месо поради големия отпечатък върху околната среда на месото.

Германия също така казва на своите граждани да обмислят от време на време ходене или колоездене, да избират продукти на растителна основа, където е възможно, и да използват пресни съставки, за да избегнат създаването на излишни боклуци - всичко това, което насърчава здравето и помага на околната среда.

Холандия и Обединеното кралство също са започнали да работят за включване на съображенията за околната среда в своите насоки за храни, според доклада.

Колко голямо правителство помага на големите мандри да продават мляко

Има огромна сила в разбирането. Vox отговаря на най-важните ви въпроси и ви дава ясна информация, за да ви помогне да разберете един все по-хаотичен свят. Финансовият принос за Vox ще ни помогне да продължим да предоставяме безплатна обяснителна журналистика на милионите, които разчитат на нас. Моля, помислете за даване на принос за Vox днес, от само $ 3.