Това са НАЙ-ДОБРИТЕ черни бобчета с бавна печка някога! Пълно с вкус, удоволствие от тълпата и естествено вегетарианско, без глутен и без млечни продукти.

най-добрите

Актуализирано на 3 юни 2019 г.

През дългите си години на чисто хранене с истинска храна, усетих убождането на много скъпи сметки за хранителни стоки. Сметки за хранителни стоки, които ме накараха да се свия. Сметки за хранителни стоки, които почти ме накараха да се откажа от истинска храна и да се върна към преработените боклуци, които (поради някаква безумна причина) често са по-евтини.

Слава богу, че не се отказах. Останах с вярата си в важността на истинската храна в живота ни. И за щастие намерих трикове и рецепти, които са полезни, вкусни и супер удобни за бюджета.

Фасулът е чудесна истинска хранителна кухня, която да имате под ръка. Особено сухите! Приблизително толкова рентабилни, колкото истинската храна, сухият фасул е чудесен начин да нахраните тълпата за стотинки или да накарате бюджета за хранителни стоки да се разтегне още малко.

От години правя фасула си от сух и не се предвиждам при всяко връщане към консервираните. Вкусът и текстурата на прясно приготвения боб е много по-добър и, когато се прави правилно, много по-приятен за храносмилателната система, отколкото от консервирания сорт.

И тази рецепта е абсолютно рецепта за боб, която ТРЯБВА да имате. Защото това са рецептите за НАЙ-ДОБРИТЕ черни бобчета с бавна печка ....

Всички, които съм направил тези черни зърна за рейви за тях (възрастни, хлапета, вегани, вегетарианци, всеядни ... всички ги обичат). Тези бавно готварски зърна не са вашият „бла” черен боб, тъй като са пълни с пикантни подправки и великолепни вкусове.

Истинското ядене на храна е невероятно ... но не е евтино. Амирит?

Обичам да хвърлям черния си боб да се накисва по време на седмичната ми неделна подготовка за хранене и след това да го приготвям в моя бавен котлон за лека безмесна вечеря в понеделник. Но те също са чудесни, когато хранят тълпа или просто да се насладят, когато настроението ви порази. Което ще стане. Често.

Защо накисването на зърната е толкова важно?

Накисването помага за намаляване на фитиновата киселина (ензимни инхибитори, естествено присъстващи в боб, зърнени храни, ядки и семена), което прави някои храни трудно смилаеми.

НАЙ-ВИСОКО ВИСОКО НАСОКО препоръчах да накисвате зърната си за поне 8 часа преди готвене. Това ги прави много по-лесни за храносмилателната система и наистина намалява цялата ситуация „боб фасул магически плод“, при който повечето хора бягат от боб от всякакъв вид.

Как да накиснете фасула си.

Предпочитаният от мен метод за накисване на боб, за да го направя за една нощ. Но ако имате само 8 часа, това също ще свърши работа.

Преди да накиснете зърната си, изплакнете ги добре. Искате да свалите цялата мръсотия и други неща. И докато сте готови, вземете сухия фасул, за да сте сигурни, че няма малки камъчета, които се опитват да висят на вечерята ви. Черният боб е малко известен с това, че има малко камъни в тях.

След като приключите с изплакването и обирането, просто хвърлете зърната си в купа. Покрийте ги с 2-3 инча чиста вода. Хвърлете чиста кърпа за съдове върху купата, за да не попаднат случайни отломки и насекоми в купата. И оставете купата да виси на стайна температура за 8 часа или за една нощ.

Можете също така да добавите супена лъжица или две кисела среда (ябълков оцет, лимонов сок) към накисналата вода, за да направите фасула по-смилаем.

Трябва ли да накисвам черния си боб?

Изчерпвате времето си и искате да пропуснете процеса на накисване заедно? Можете да ги приготвите направо от сухо, ако искате.

Времето за готвене обаче ще се промени.

Гответе НЕПОКАЧЕН фасул за 4-5 часа на ВИСОКО, като проверявате фасула на 4 часа за готовност. Или на LOW за 7-8 часа, като проверявате зърната на 7 часа.

Как да направите бавен готварски черен боб в мигновеното гърне.

Някои хора са паднали докрай със своя Instant Pot (вижте моя Instant Pot Cuban Black Beans) и са изхвърлили бавно готварската печка заедно.

Комбинирайте всичко, освен солта, във вашата Instant Pot и варете зърната на ВИСОКО налягане в продължение на 9 минути за накиснат боб, оставяйки налягането да се освободи естествено за 15 минути. Или 30 минути за НЕПОКАЧЕН фасул, оставяйки натиска да се освободи за 20 минути.

Трябва ли да използвам сол, когато приготвям бавно готварския черен боб?

Мисля, че солта наистина подобрява вкуса на зърната, затова казвам да на солта.

КОГАТО обаче добавяте солта, е от ключово значение за техния успех.

Правил съм черен боб от сух повече пъти, отколкото мога да преброя, добавяйки сол преди готвене и друг път след това. Открих, че добавянето на сол СЛЕД процеса на готвене гарантира, че черният боб е постоянно нежен и перфектен.

Защо черният боб на бавно готварската печка все още е твърд след готвене?

Въпреки че тази рецепта е почти винаги успешна ... има няколко фактора, които трябва да имате предвид, ако зърната са все още твърди след готвене и може да доведе до необходимостта да им отделите малко повече време.

Ако вашият фасул е все още твърд след готвене, някои причини, поради които това може да е, са:

  • Размерът на зърната. Черният боб обикновено има доста постоянен размер, но е растение и размерите могат да варират. Ако бобът ви изглежда по-голям от нормалното, може да се наложи да го приготвите малко по-дълго. Ако вашите зърна са от по-малката страна, може да се нуждаят от по-малко време!
  • На колко години са вашите зърна. Готвенето на старите зърна обикновено отнема повече време и може също да изисква малко повече време в бавната печка, за да стане нежно.
  • Добавихте солта преди готвене. Както бе споменато по-горе, НАЙ-ДОБРО препоръчвам да добавите сол след готвене, за да сте сигурни, че бобът ви омеква.
  • Не всички бавни готварски печки са еднакви. Някои готвят с по-ниска температура. Други с по-висока температура. Познайте бавната си готварска печка и коригирайте времето за готвене, ако е необходимо.