обичайте храната, която ви обича

кисело
Открих бяло планинско кисело мляко след четене Революция на баланса на червата, от Джерард Мълин, д-р от Медицинския факултет на Университета Джон Хопкинс. Като ежедневен потребител на обикновено кисело мляко през последните 25 години, опитах повече от справедливия си дял от марки. Цялото мляко на Бялата планина е моето много много любим. Можете да откриете тази кремообразна наслада на PCC Natural Markets, Ballard Market, Town & Country Market, Metropolitan Market и Ken’s Market на Queen Anne (само пълномасленото кисело мляко в Ken’s). Много пълноценни храни го имат на склад.

Уикипедия казва, че киселото мляко вероятно датира от 5000 г. пр. Н. Е. Писанията за киселото мляко започват през 79 г. сл. Хр. В продължение на векове то е било част от кухните на Гърция и Турция. Но е бил българският микробиолог и лекар (д-р Стамен Григоров), който открил за първи път Lactobacillus bulgaricus bacillus–бактериите, отговорни за производството на естествено кисело мляко.

White Mountain Bulgarian има най-голям брой активни и живи култури от всяко търговско кисело мляко.

Според диетолога от Ню Йорк д-р Лорен Маркс, българското кисело мляко от White Mountain има най-много активни и живи култури на порция от всяко търговско кисело мляко, съдържащо 90 милиарда CFU (единици, образуващи колонии) на порция от една чаша (Революция на баланса на червата, стр.125). Ферментира за цели 24 часа и се продава за $ 5,99 за стандартен квартен буркан. Цялото кисело мляко от бяла планина е органично, без добавени подсладители или сгъстители.

Бялата планина е вкусна, особено пълномасленото кисело мляко (само 5 г въглехидрати и 140 калории с 13 г протеин за една чаша порция).

Не съм фен на пълномаслено мляко (прекалено богато за стомаха ми), но това кисело мляко е изключение. Той е тръпчив и кремообразен, без да е дебел. Всички мои приятели, на които съм предложил проба, са се влюбили в вкуса му, а повечето от тях също са били изключително обезмаслени кисело мляко. Докато White Mountain’s Nonfat е изискано тръпчиво кисело мляко, аз рутинно го хапвах вероятно, защото беше толкова леко (само 90 калории) и имаше още няколко въглехидрати. Пълното мляко има повече протеини и по-малко въглехидрати и ми позволява да се чувствам доволен от около половината от количеството.

Не е само за сутрешното ви кисело мляко. Когато имате нужда от десерт, помислете за буркан Бяла планина, който да имате под ръка, и добавете няколко плодове или парче летни костилкови плодове. Още по-добре, изпечете тези плодове и след това ги добавете към киселото мляко за нещо допълнително специално.
Стандартни указания за печене на плодове: 350 градусова фурна, 30 минути, тиган, покрит с 2 парчета пергаментова хартия, плодове, нарязани на около 1 инчови филийки или парчета и леко осолени.

Миналата зима добавихме нашите печени мандарини и чушки към гръцко кисело мляко за голям вкус. Те влязоха във фурна с 375 градуса и бяха хвърлени с малко маслина, защото бяха включени мандариновите кори.