• здравия

Етикетирането на храни на светофари, практика, използвана в армейските кафенета и при етикетирането на храни във Великобритания, прави заглавия в САЩ, тъй като проучванията показват ефективността му да помага на хората да се хранят по-здравословно. Неговият опростен дизайн улеснява разбирането, но това не е крайното решение, предупреждава представител на Националния здравен институт (NIH).

Днес с нас на „Внимавай“ да изследваме етикетирането на светофарите и неговите ефекти е д-р Шарлот Прат, регистриран диетолог и заместник главен клон и програмен директор на NIH.

Етикетирането на храните на светофара, наричано още диета със стоп светлина или диета със стоп светлина, се използва за разделяне на храните в три категории - зелено за здравословни храни, които потребителите трябва да ядат повече, жълто за храни, които се консумират умерено и червено за нездравословни храни, които трябва да се избягват.

„Не трябва да ядете прекалено много от червеното и да ядете повече от зеленото“, обясни Прат. „Хората го използват главно за диетично ориентиране, или когато посещавате хранителни магазини или кафенета и училищна храна.“

Етикетирането може да се използва за пакетирани или пресни продукти, каза Прат. Първоначално създадена през 70-те години от Леонард Епщайн, шеф на отдела за поведенческа медицина в Катедрата по педиатрия в университета в Бъфало, тя започва като трицветна палитра за създаване на лесна за следване диета за деца с наднормено тегло, според към уебсайта на UB.

„Особено за децата, човек иска да го направи достатъчно опростен, за да могат лесно да установят, че червеното не е добро, зеленото е по-добро и жълтото е между тях“, каза Прат.

Прат каза, че светофарната система може да се приложи към няколко области от диетата, като прием на калории или плътност на храненето. Особено в училищата практиката обикновено проследява калориите.

Когато Епщайн първоначално създава системата, той открива, че децата са склонни да ядат повече зелени храни, ако родителите им правят същото. Последните проучвания също показват някои ползи за възрастните. Две проучвания, публикувани през 2017 г., установиха, че цветно кодираните етикети за хранене отпред на опаковката помагат за намаляване на покупките на „червени“ храни от потребителите и че широкото използване на системата в страната може да намали приема на калории, общите мазнини, наситените мазнини и натрий.

Освен това, каза Прат, системата за етикетиране е по-лесна за ползване, особено за тези в по-бедните семейства.

„Простотата му улеснява хората с ниски доходи, които не могат да преброят калории, или хората с ниско ниво на грамотност“, каза тя.

Прат предупреди, че етикетите, макар и да са полезни, понякога могат да бъдат твърде опростени, за да се приемат за номинални. Например, нулевокалорична напитка (т.е. диетична сода, ароматизирана вода) може да бъде означена като „зелена“, но използвайте изкуствени подсладители, които повишават апетита за висококалорични храни. Поради това тя препоръчва използването на системата заедно с други диетични ресурси за мониторинг.

„Има някои ограничения да го направим толкова прост, но в случаите, когато това се подкрепя с някои диетични консултации и някои акценти, които гарантират, че хората постъпват правилно - непрекъснато наблюдение - мисля, че това помага“, каза Прат.

Системата идва със своя справедлив дял от противоречия, особено след като WW, ребрандът на Weight Watchers, го използва в Kurbo, приложение, предназначено да се справи с детското затлъстяване. Тъй като системата често набляга на калориите, родителите се опасяваха, че това ще предизвика ранна мания за преброяване на калории, практика, която може да доведе до развитие на хранителни разстройства.

Прат каза, че най-добрият начин за ефективно използване на тази система е да се използва като ръководство заедно с други ресурси като диетолози и диетолози. Необходими са повече изследвания и Прат каза, че в крайна сметка това е важен инструмент за хората, които искат да имат по-голям контрол върху диетата си.

„Полезно е да наблюдавате приема на калории, приема на захар и подобни неща“, каза Прат.