• семена

Най-новата суперхрана: семена от диня

Коя е най-новата суперхрана? Минахме през боровинки, кейл и киноа, така че какво следва? Това може да е ниското динено семе.

Какво може да бъде по-освежаващо от парче сочна диня или динена салата в горещ летен ден? А семената? Вероятно ги изплювате. Може би трябва да започнете да ги ядете.

Ето анализ на динените семена от Berkeley Wellness Letter.

Семената на динята като суперхрана

Хората в Африка, Азия и Близкия изток отдавна използват динени семена, пекат ги като междинна закуска, смилат ги на брашно, за да направят хляб, смачкват ги на каша, за да се сгъсти супа, и използват маслото от семена при готвене и пържене. Те имат приятен, орехов вкус.

Това е умен ход, като се има предвид, че семената всъщност имат повече хранителни вещества от плътта на плода:

  • Сервирана порция сушени семена от диня съдържа 160 калории
  • 8 грама протеин, и
  • 13 грама мазнини (предимно ненаситени).
  • Те също така съдържат минерали като желязо, магнезий, фосфор, калий и цинк.
  • Семената съдържат и различни фитохимикали, включително флавоноиди.

На Запад динените семена сега се рекламират като „суперхрана“, като се твърди, че те са полезни за всичко - от затлъстяването и артрита до диабета и имунната система.

Но проучванията до голяма степен са разследвания върху животни. Необходими са клинични изпитвания, преди някой да започне да яде динени семена за предполагаеми лекарствени ефекти.

Море от продукти от семена на диня

Пазарът на динени семена се очаква да набъбне през следващите няколко години поради повишената популярност на веганството и богатите на протеини храни и този вечен стремеж към следващата голяма „суперхрана“.

И пазарът не се ограничава само до пакетирани динени семена. Можете също така да намерите масло от семена на диня (която можете да намажете върху хляб или бисквити, както бихте ядро ​​масло), протеинови блокчета, съдържащи покълнали динени семена, и диня на прах (които можете да смесите в смути за вкус и за допълнителни протеини.

Тинктурите от динени семена се популяризират като средство за лечение на инфекции на пикочните пътища, бъбречна функция, подобряване на кожата и намаляване на треска например, въпреки че няма научни доказателства в подкрепа на такива твърдения.

Как да печем динени семена

Дъвченето на семена от диня направо от пъпеша не е много апетитно поради твърдата и горчива козина. Ако не искате да харчите пари за пакетирани динени семена, можете да ги изпечете сами:

  • Използвайте твърдите, зрели тъмни семена, а не неразвитите бели.
  • След изплакване в гевгир ги оставете да изсъхнат старателно.
  • Загрейте растително масло (като рапица, маслина или сусам) в уок или тиган и добавете семената, като ги разбърквате често, докато станат кафяви.
  • Когато са почти готови, добавете поръсване със сол, ако искате.
  • След като се охладят, можете да ги напукате в устата си, както бихте направили слънчогледово семе и да изядете вътрешността.

Алтернативен метод е да разнесете семената върху лист за печене и да ги изпечете за около 15 до 20 минути при 325 ° F или докато започнат да миришат на препечен вкус.

Щракнете тук, за да прочетете пълната статия за най-новата суперхрана.