Тези 5 зеленчука вече са в сезон, но може да не ги ядете. Вдъхновете се да ядете повече от тези супер здравословни зеленчуци.

ядете

Обичам есенните зеленчуци. Не се сещам за такъв, който да не обичам да ям. Но дори любител на зеленчуци все още може да влезе в готварска коловоза. Особено когато пристигне щедростта от цветни тикви, листни зеленчуци и сърдечни корени и лесни за обичане топлолюбиви домати и чушки през лятото са по-трудни за намиране на пазара на фермерите.

Тъй като в момента имам нужда от малко допълнително вдъхновение за готвене на есенни зеленчуци, помислих, че и вие бихте могли. Ето най-добрите есенни зеленчуци, които трябва да приготвите, плюс някои доста невероятни рецепти, в които да ги използвате. И ако добрият вкус не беше достатъчен, има някои убедителни здравословни причини да ядете и тези зеленчуци!

Цвекло

На снимката рецепта: Червен фланелен хеш

Може би си мислите, че не обичате земния им вкус, но цвеклото е богато на естествено срещащи се нитрати (както зелето и репичките.) Не сте чули погрешно - да, нитрати. За разлика от изкуствените нитрати, открити в преработеното месо, тези нитрати могат да бъдат полезни. Тези съединения могат да помогнат за лош кръвен поток, което допринася за свързания с възрастта когнитивен спад. Възрастните възрастни, които са се хранили с богата на нитрати диета, са увеличили притока на кръв към фронталния лоб на мозъка си - област, често свързана с деменция, според скорошно проучване, публикувано в списанието Nitric Oxide. Богатите на нитрати храни също могат да помогнат на хората с хипертония, като разширяват кръвоносните съдове и подпомагат притока на кръв.

Есенно вдъхновение от цвекло: Ако сте цвекло-фобски, опитайте ги, облечени в сладка кафява глазура от захарно-портокалов сок, както са в кафявото захарно глазирано цвекло.

Зеле

Вероятно вече сте любител на зелевата салата, но има много повече начини да се насладите на зеле. Зареден е с витамини С и К, фибри и детоксикиращи сярни съединения. Червеното зеле може да се похвали и с антоцианини - антиоксидант, за който се смята, че поддържа сърцето ви здраво и мозъка ви остър.

Есенно вдъхновение на зелето: Насладете се на зеле по три начина, когато правите тези такос по говеждо и зеле в корейски стил.

Праз

На снимката рецепта: Задушени в фурна праз лук

Ако сте като мен, шансът е, че купувате праз само ако имате нужда от него за определена рецепта. Но помислете дали да не ги купувате по-често, за да ги използвате на места с лук. Само един праз съдържа 10 грама фруктани, вид фибри, свързани с по-добро здраве на червата.

Вдъхновение за есента на праза: Свинските пържоли с печени ябълки и праз са лесна за приготвяне вечеря, която е идеална за есента. Тази рецепта използва също така често изхвърляните върхове праз, част от зеленчука с високо съдържание на целулоза, друг вид фибри, които нашите чревни бактерии обичат.

Ряпа

Както при колегите от семейство брасика като броколи и зеле, ряпата може да помогне за намаляване на риска от някои видове рак. Не пропускайте и вкусните им зелени. Те са пълни с витамин А, хранително вещество, важно за растежа на костите, както и К, който подпомага съсирването на кръвта.

Вдъхновение за падането на ряпата: В задушените ряпа с мисо-масло бавно задушаваме ряпата в пикантен бульон с мисо-шип и масло, за да им придадем сладък вкус и кадифена текстура. Ако никога преди не сте имали ряпа, тази рецепта е добра за начало! Направете, както направи един рецензент на рецепти, и разбъркайте малко сготвени скариди в края, за да го направите на храна.

Зимна тиква

Зимният скуош включва тиква, тиква, деликатес, жълъд, спагети и други! Разбира се, скуошът изисква малко повече време за подготовка, но това е достойно начинание. Зимният скуош е с високо съдържание на фибри, отличен източник на витамини А и С, а също така осигурява витамин В6, фолиева киселина, витамин К и калий. Той също така прави отлична версия на юфка с ниско съдържание на въглехидрати, независимо дали спирализирате орехче или печете тиквички от спагети.

Вдъхновение за есенния скуош: Delicata squash е измамен скуош: не е нужно да ги белите, освен това те обикновено са по-малки, което ги прави по-лесни за разрязване. Печена деликатена с круши от захар кафява захар е любима сред нашите читатели.

Гледайте: Как да си направим пиле Алфредо спагети скуош с броколи